麵條、軟飯、餃子、餛鈍、包子、饅頭、豬肉、莧菜、蕃茄、菜花、豆腐等。

軟食

介紹：軟食，指嬰兒或病弱者吃的軟而爛的食物(如在乳汁水中煮過或泡軟的麵包)或半流質性的物品。

中文名：軟食

出處：楊世鐸 《李四光的故事·為了京津的安全》

讀音 [ruǎn shí]

所以：嬰兒或病弱者吃的軟而爛的食物(如在乳汁水中煮過或泡軟的麵包)或半流質性的物品。

詳細釋義：容易咀嚼和消化的食物。楊世鐸 《李四光的故事·為了京津的安全》：“ 李四光 的身體不好，需要吃軟食，隨行的同志就把早晨 李夫人 給他預備好的一暖瓶麵條倒了出來。”

適用物件：低熱病人、消化不良病人、腸道疾病如傷寒、痢疾、急性腸炎等恢復期病人、口腔有疾病或咀嚼不便的老年人。

膳食特點：1.介於半流質到普通飲食中間的一種飲食。食物要易於消化，便於咀嚼，因此一切食物烹調時都要切碎、燉爛、煮爛。

2.不用油炸的食物，少用含粗纖維的蔬菜，忌用強烈辛辣調味品。

3.長期採用軟飯的病人，因蔬菜都是切碎煮軟的，維生素損失較多，所以要注意補充，多用維生素C含量豐富的食物，如番茄、新鮮水果、菜心等。

4.每日所需營養素應達到或接近中國推薦膳食營養素供給量需求，即成人的總熱量為2200-2600kcal（9205-10878KJ），蛋白質70-90克。飲食更需鮮美可口，每日用品餐，下午可增加一餐點心。

軟食的特點：

1.介於半流質到普通飲食中間的一種飲食。食物要易於消化，便於咀嚼，因此一切食物烹調時都要切碎、燉爛、煮爛。

2.不用油炸的食物，少用含粗纖維的蔬菜，忌用強烈辛辣調味品。

3.長期採用軟飯的病人，因蔬菜都是切碎煮軟的，維生素損失較多，所以要注意補充，多用維生素C含量豐富的食物，如番茄、新鮮水果、菜心等。

4.每日所需營養素應達到或接近中國推薦膳食營養素供給量需求，即成人的總熱量為2200-2600kcal（9205-10878KJ），蛋白質70-90克。飲食更需鮮美可口，每日用品餐，下午可增加一餐點心。

食物舉例：麵條、軟飯、餃子、餛鈍、包子、饅頭、豬肉、莧菜、蕃茄、菜花、豆腐等。

軟食：食物細軟易消化，且必須煮爛

常見如牛肉軟米飯，肉末軟飯，番茄炒蛋，冬瓜豆腐湯，紫菜肉丸湯等

軟食是介於正常飯菜與半流食之間，所供給的食物必須少含渣滓，便於咀嚼，並易於消是，與正常飯菜的區別在於菜的做法不同，如必須切碎煮軟，不能用油炸油煎等，在營養上的要求基本上與正常飯菜相同，一般可選吃軟米飯，麵條，饅頭，餃子，包子，餛飩，肉類，雞，鴨，魚，豆製品，菜汁，果汁等。

軟食是食物碎、爛、軟，易消化、易咀嚼，如軟飯、麵條、切碎煮熟的肉、菜等，少油炸、少油膩、少粗纖維及刺激性食物。普食與健康人飲食相似。半流質易咀嚼、吞嚥和消化，營養豐富的，如雞蛋羹、米粥、麵條、肉末、菜末、豆腐等。流質是食物呈流體，易吞嚥，易消化，無刺激，如乳類、豆漿、米湯、稀藕粉、肉汁、菜汁、果汁等。。