大概可以儲存5個月左右。 正常的鮮檸檬保鮮方法 1.化學保鮮法。①用品。5%的高錳酸鉀水溶液,5%的漂白粉溶液,燃燒後的蜂窩煤殘渣或活性炭,塑膠編織袋。②保鮮劑製備。用5%的高錳酸鉀溶液浸泡蜂窩煤燃燒後的殘渣或活性炭數小時,然後將其撈出,瀝去溶液,置陰暗通風處晾至半乾,製成小塊或小顆粒,即為保鮮劑。③塑膠編織袋消毒。將塑膠編織袋用5%的漂白粉清洗消毒,放在陰涼處晾乾即可。④裝袋。將檸檬與保鮮劑按4:1的重量比一起裝入塑膠袋中,封好口存放於低溫陰暗處,溫度在0℃--12℃最好。用此法貯藏檸檬,貯藏期可達200天。 2.塗膜保鮮法(水果保鮮塗膜劑)。這是一種適用於柑橘、檸檬等水果的塗膜保鮮劑。①配方。小燭樹蠟4.0千克,油酸1.2千克,二甲苯0.05千克,乙二醇0.1千克,石炭酸鈉0.2千克,嗎啉0.9千克,水22.2千克。②配製方法。將以上物質加熱至80℃混熔後,加入80℃熱水中攪拌均勻。③使用方法。使用時可將檸檬洗淨,乾燥後,浸塗一層塗膜劑,然後在10℃--20℃環境中貯藏。保鮮期可從1周--7周延長到10周--20周。 3.全能保鮮液保鮮法。美國科研人員最近發明出一種用於水果保鮮的全能保鮮液,並且獲得美國專利。據介紹,這種功能齊全的保鮮液是將3%的檸檬酸或75%--80%濃度的食用級正磷酸的pH值調至3.5以下,加入30%--40%的蔗糖,0.3%以下的苯甲酸鈉或抗壞血酸,0.03%的磷酸氫鈣配製而成。使用該保鮮液不僅能防止水果褪色,抑制細菌繁殖,並且能防止水果皺縮、破裂,保持果肉質地不變,提高糖度且風味如新。
大概可以儲存5個月左右。 正常的鮮檸檬保鮮方法 1.化學保鮮法。①用品。5%的高錳酸鉀水溶液,5%的漂白粉溶液,燃燒後的蜂窩煤殘渣或活性炭,塑膠編織袋。②保鮮劑製備。用5%的高錳酸鉀溶液浸泡蜂窩煤燃燒後的殘渣或活性炭數小時,然後將其撈出,瀝去溶液,置陰暗通風處晾至半乾,製成小塊或小顆粒,即為保鮮劑。③塑膠編織袋消毒。將塑膠編織袋用5%的漂白粉清洗消毒,放在陰涼處晾乾即可。④裝袋。將檸檬與保鮮劑按4:1的重量比一起裝入塑膠袋中,封好口存放於低溫陰暗處,溫度在0℃--12℃最好。用此法貯藏檸檬,貯藏期可達200天。 2.塗膜保鮮法(水果保鮮塗膜劑)。這是一種適用於柑橘、檸檬等水果的塗膜保鮮劑。①配方。小燭樹蠟4.0千克,油酸1.2千克,二甲苯0.05千克,乙二醇0.1千克,石炭酸鈉0.2千克,嗎啉0.9千克,水22.2千克。②配製方法。將以上物質加熱至80℃混熔後,加入80℃熱水中攪拌均勻。③使用方法。使用時可將檸檬洗淨,乾燥後,浸塗一層塗膜劑,然後在10℃--20℃環境中貯藏。保鮮期可從1周--7周延長到10周--20周。 3.全能保鮮液保鮮法。美國科研人員最近發明出一種用於水果保鮮的全能保鮮液,並且獲得美國專利。據介紹,這種功能齊全的保鮮液是將3%的檸檬酸或75%--80%濃度的食用級正磷酸的pH值調至3.5以下,加入30%--40%的蔗糖,0.3%以下的苯甲酸鈉或抗壞血酸,0.03%的磷酸氫鈣配製而成。使用該保鮮液不僅能防止水果褪色,抑制細菌繁殖,並且能防止水果皺縮、破裂,保持果肉質地不變,提高糖度且風味如新。