分享一下我的做法，很簡單：雞蛋打到碗裡，用筷子攪拌均勻，記住一定要一個方向攪拌，然後加入溫水，比例大概1：1，繼續延一個方向攪拌均勻，撇去浮沫，保鮮膜包一下，紮上幾個小眼兒備用。蒸鍋燒水，水開以後放上雞蛋開始蒸，大概10分鐘左右就可以了。這麼蒸出來的蛋很滑嫩爽口，我現在給我家寶寶就是這麼蒸的，寶寶很喜歡吃。

水蒸蛋的做法：

1.雞蛋打入碗中，用筷子攪散。

2.加入溫水，繼續攪勻，把氣泡撇去。

3.碗中加入適量鹽，上面放一個盤子，開鍋十分鐘即可。

4.出鍋加上小蔥、醋、香油即可享用了！

蝦仁燉蛋

用料：雞蛋1個，蝦仁1個，生抽適量，清水適量

做法：

1、雞蛋加少量清水再小碗裡大散，蝦仁處理乾淨，放進雞蛋裡

2、把小碗蓋上保鮮膜，放蒸鍋大火蒸5-8分鐘即可

蒸水蛋

1打四個雞蛋放在碗裡，沿一個方向攪拌，使蛋液起泡沫為止。

2在加溫開水，水和蛋液的比例為3:1。在沿一個方向攪拌均勻。用小勺撈出上面的沫。

3碗用保鮮膜包下。沒有保鮮膜用盤子蓋上。

4把水燒開。開小火放雞蛋碗，小火蒸15分鐘即可。

5出鍋撒上香蔥沫，滴幾滴香油。

放盤子蓋上或用保鮮膜包是為了防止在蒸的時候水蒸汽掉在上面，雞蛋糕會不光滑。

準備食材：雞蛋2個、涼開水、鹽、香油、蔥花、胡蘿蔔丁（很小很小的那種）、醬油一勺、蒸魚豉油一勺

方法步驟：

1.把雞蛋打入碗中，用筷子打散（儘量多打幾下）

2.適量的鹽放入打散的蛋液中，加入1.5倍的涼開水，再用筷子攪拌。

3.用漏勺（比較密的那種）把蛋液上面的泡沫撇乾淨，肯定還會有很小很小的氣泡，然後用小勺子把氣泡全部撇淨。

4.準備保鮮膜，用保鮮膜把碗口紮上，用牙籤再上面戳窟窿（否則會有水蒸氣出不來）

5.蒸10分鐘左右取出，放上蔥花、胡蘿蔔丁，淋上醬油、蒸魚豉油和香油。（如果感覺裡面沒有滋味的話可以用刀斜刀交叉劃幾刀，方便入味）

感謝邀請，一般的蒸水蛋我們很多人都吃膩了，我們可以嘗試在蒸水蛋裡面加入蝦仁，做成蝦仁蒸水蛋；或者是加上新鮮的嫩豆腐，做成嫩豆腐蒸水蛋；又或者是加上牛奶，做成香甜的牛奶蒸蛋。很多食材都可以加入雞蛋裡面一起蒸，蒸出來比蒸水蛋還要好吃，喜歡你就試試吧。

蒸水蛋

材料 ：雞蛋2個、淡色醬油5ml、香油少許、鹽少許、料酒5ml、米酒5ml、溫開水350ml

。 1、打兩個雞蛋，用打蛋器打散，用漏網過濾一下。 2、蛋液里加入淡色醬油鹽料酒、米酒，鹽、溫開水再次攪拌均勻，倒水適量大小的容器裡。 3、用深型鍋、鍋裡倒入適量水燒開，放上蒸格，把裝有雞蛋液的容器放入，用盤子或蓋子蓋上，鍋蓋下面放一張乾淨的毛巾，（避免蒸汽水滴下，讓蒸汽水水滴滴在毛巾上），再蓋上鍋蓋，中火蒸12分鐘，關火後再燜5分鐘。 4、時間到了取出時很燙一定要注意安全，取出後到水蒸蛋加上幾滴香油，撒點香蔥，蒸好的水蛋口感細膩嫩滑。