很多人都說榴蓮是那種讓人“相愛相殺”的水果，愛吃的恨不能生活中有榴蓮糖、榴蓮酥、榴蓮蛋糕的時刻相伴，不愛吃的就連榴蓮的味道都聞不得。
不過相信很多像花兒一樣的北方朋友，對榴蓮的態度是處於兩者之間的。作為八零後，小時候在北京，我是沒有機會吃過榴蓮的，身邊的朋友也沒有吃的。首次我接觸到榴蓮，還是16年，那時候因為做美食而認識的南方朋友，給我郵寄了榴蓮糖，當時臨近春節，我就把榴蓮糖混合在其他的一些糖塊中，結果父母嘗過後是真心受不了，我堂兄家的小娃娃倒是喜歡吃。我個人覺得倒是還好，能接受，但不吃的時候也不會饞。
我個人覺得，榴蓮的味道，只要你一開始不反感，偶爾吃到類似山貓王這種特別香甜的榴蓮，還是能接受的。像現在好友過生日，我也能夠先來一塊榴蓮蛋糕，而不是隻喜歡巧克力或者抹茶口味的。不過像新鮮榴蓮，我一次吃個一瓣也就夠了，還得慢慢吃，這方面真是比不得我那些福建的朋友，一次要買整個的大榴蓮，越吃越上癮呢。
榴蓮這種有著陳乳酪和洋蔥味道的奇特水果，生長在熱帶，所以在營養價值和養生功效上，自然是適合炎熱季節食用的美食。榴蓮含有豐富的蛋白質和脂類，對身體有很好的補養作用，其特殊的氣味有開胃，促進食慾的功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。據研究，榴蓮是唯一兼具高脂肪、高糖分、高熱量的高營養水果，因此有“熱帶果王”美譽，適當吃很滋補身體。
鑑於我這種愛吃又不太能吃榴蓮的狀態，所以我日常要是買榴蓮，就會選擇加工成一些甜品的做法，一個是搭配些其他食材，可以緩和榴蓮的味道，更易於接受，另外加工成冰糕，還可以儲存較長的時間，也不至於讓榴蓮壞掉。
【榴蓮班戟】
需要準備：
低筋麵粉80克
淡奶油150克
黃油15克
雞蛋2個（一個全蛋、一個蛋黃）
牛奶180毫升
砂糖45克（班戟皮20克，淡奶油25克）
榴蓮肉150克
做法：
1、先把15克的黃油隔開水液化。20克的砂糖和2個雞蛋，以及180毫升的牛奶混合，攪拌均勻。最後倒入黃油，拌勻。
2、80克的低筋麵粉過篩，倒入牛奶雞蛋液，攪拌成均勻的麵糊，入冰箱冷藏20分鐘。
3、榴蓮肉去核，用叉子把果肉碾碎備用。
4、150克的淡奶油和25克的砂糖一起打發，打到出現清晰紋路不消失的狀態即可。
5、攤班戟皮，選擇一個平底不粘鍋。不要放油，舀一勺麵糊入平底鍋，稍微晃動一下。再開小火，班戟皮上出現密集小氣泡就馬上關火。
6、因為有黃油，所以班戟皮很容易就揭下來。
7、先把班戟皮都煎好，要晾涼，否則一抹上淡奶油就全化了。接著把榴蓮果肉和淡奶油都備好。
8、把剛才煎的時候，朝下的那一面朝上，抹上淡奶油，放上一層榴蓮果肉，再覆蓋一層淡奶油。
9、班戟皮上下兩邊對摺，再把左右兩邊也朝中間對摺，倒扣在盤子上即可。
要想好吃，建議做好後覆蓋保鮮膜，入冰箱冷藏1小時左右。我是下午做好，等到晚上7點多拿出來吃，那時候班戟皮冰涼又勁道，裡面的淡奶油細膩，榴蓮果肉更是醇香甘甜。
很多人都說榴蓮是那種讓人“相愛相殺”的水果，愛吃的恨不能生活中有榴蓮糖、榴蓮酥、榴蓮蛋糕的時刻相伴，不愛吃的就連榴蓮的味道都聞不得。
不過相信很多像花兒一樣的北方朋友，對榴蓮的態度是處於兩者之間的。作為八零後，小時候在北京，我是沒有機會吃過榴蓮的，身邊的朋友也沒有吃的。首次我接觸到榴蓮，還是16年，那時候因為做美食而認識的南方朋友，給我郵寄了榴蓮糖，當時臨近春節，我就把榴蓮糖混合在其他的一些糖塊中，結果父母嘗過後是真心受不了，我堂兄家的小娃娃倒是喜歡吃。我個人覺得倒是還好，能接受，但不吃的時候也不會饞。
我個人覺得，榴蓮的味道，只要你一開始不反感，偶爾吃到類似山貓王這種特別香甜的榴蓮，還是能接受的。像現在好友過生日，我也能夠先來一塊榴蓮蛋糕，而不是隻喜歡巧克力或者抹茶口味的。不過像新鮮榴蓮，我一次吃個一瓣也就夠了，還得慢慢吃，這方面真是比不得我那些福建的朋友，一次要買整個的大榴蓮，越吃越上癮呢。
榴蓮這種有著陳乳酪和洋蔥味道的奇特水果，生長在熱帶，所以在營養價值和養生功效上，自然是適合炎熱季節食用的美食。榴蓮含有豐富的蛋白質和脂類，對身體有很好的補養作用，其特殊的氣味有開胃，促進食慾的功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。據研究，榴蓮是唯一兼具高脂肪、高糖分、高熱量的高營養水果，因此有“熱帶果王”美譽，適當吃很滋補身體。
鑑於我這種愛吃又不太能吃榴蓮的狀態，所以我日常要是買榴蓮，就會選擇加工成一些甜品的做法，一個是搭配些其他食材，可以緩和榴蓮的味道，更易於接受，另外加工成冰糕，還可以儲存較長的時間，也不至於讓榴蓮壞掉。
【榴蓮班戟】
需要準備：
低筋麵粉80克
淡奶油150克
黃油15克
雞蛋2個（一個全蛋、一個蛋黃）
牛奶180毫升
砂糖45克（班戟皮20克，淡奶油25克）
榴蓮肉150克
做法：
1、先把15克的黃油隔開水液化。20克的砂糖和2個雞蛋，以及180毫升的牛奶混合，攪拌均勻。最後倒入黃油，拌勻。
2、80克的低筋麵粉過篩，倒入牛奶雞蛋液，攪拌成均勻的麵糊，入冰箱冷藏20分鐘。
3、榴蓮肉去核，用叉子把果肉碾碎備用。
4、150克的淡奶油和25克的砂糖一起打發，打到出現清晰紋路不消失的狀態即可。
5、攤班戟皮，選擇一個平底不粘鍋。不要放油，舀一勺麵糊入平底鍋，稍微晃動一下。再開小火，班戟皮上出現密集小氣泡就馬上關火。
6、因為有黃油，所以班戟皮很容易就揭下來。
7、先把班戟皮都煎好，要晾涼，否則一抹上淡奶油就全化了。接著把榴蓮果肉和淡奶油都備好。
8、把剛才煎的時候，朝下的那一面朝上，抹上淡奶油，放上一層榴蓮果肉，再覆蓋一層淡奶油。
9、班戟皮上下兩邊對摺，再把左右兩邊也朝中間對摺，倒扣在盤子上即可。
要想好吃，建議做好後覆蓋保鮮膜，入冰箱冷藏1小時左右。我是下午做好，等到晚上7點多拿出來吃，那時候班戟皮冰涼又勁道，裡面的淡奶油細膩，榴蓮果肉更是醇香甘甜。