白麵饅頭和白麵麵條的升糖指數雖然都比較高，尤其是白麵饅頭，升糖指數高達80以上。但並不代表早餐經常吃麵食就會得糖尿病。

我們家經常吃麵食，比如豆漿搭配雜糧饅頭和蔬菜，或者黑豆燕麥粥搭配花捲雞蛋和蔬菜，或者牛奶燕麥粥搭配饅頭和蔬菜，或者白麵皮搭配蔬菜荷包蛋或瘦肉一起吃，血糖也很正常，並未得糖尿病。

糖尿病的病因比較複雜，是由遺傳、早期營養不良、飲食不健康、缺乏運動、情緒壓力大、年齡增長、肥胖超重等多種因素綜合導致的，並非單一病因。

早餐吃麵食並不是糖尿病的風險因素，所以吃麵食和糖尿病之間沒有必然聯絡。

早餐吃麵食，只要控制好主食的量，注意副食搭配，比如搭配適量蔬菜、瘦肉或雞蛋一起吃，不僅能補充頭天晚上消耗的能量，還不會對血糖帶來很大的影響。

早餐吃麵，最好吃乾的，白麵就著菜吃，或者蓋澆拌飯（蓋澆用料有講究，低鹽、少油、不放糖），不喝麵湯。

北方以麵食為主，我本人就是北方人。在我們這裡，早上有人在家煮粥吃饃饃，或者下完麵條，也有不少人不在家吃早飯，圖省事或者習慣在外面吃，一碗牛肉麵解決。

從小到大，吃麵食的時候幾乎不怎麼吃蔬菜，在麵條飯裡撒點蔥花或者韭菜、香菜這樣的綠色，調味的同時作為點綴。現在想來這樣的飲食結構並不是很好，但很多人家已習慣，更多的家庭也是為了節約成本。

如果在吃牛肉麵的時候，加一個雞蛋，再來一小盤牛肉和一小盤拌菜的話，營養搭配就很均衡全面了，但這樣一頓早餐的成本也會很高。

牛肉麵的湯很好喝，但為了血糖控制，最好還是不要喝湯。

喜歡或者習慣吃麵食的話，最好不吃單一的精細白麵粉，可以摻雜一些雜糧面，比如玉米麵、豆麵等，既能提高膳食營養，又能降低餐後血糖。

每餐都儘量吃蔬菜，一天吃一斤蔬菜比較好。

糖尿病到底怎就得上糖尿病誰也說不清楚，在醫學上說法不一樣，十個醫生說法十樣，到底那個醫生說的對，沒有確實的依據，本人從四零過來人，從困難年代度過的人，從幼年到中年那有每天吃的白麵飲食，高梁面玉米麵能吃飽就是富人，到土地包產到戶，農民扌吃上了白麵，一輩子不愛吃糖不愛吃肉，但是糖尿病還找上我來，民間人們說糖尿病是吃出來的，世界上的人都吃的白麵，但是華人得上糖尿病的人佔世界首位，在困難年代從聽不到糖尿病高血壓，當今生活是好了，病的型別名詞比以前多了幾十倍。