新鮮脆口的黃瓜一定有要選擇新鮮的

可以選擇一道蒜泥黃瓜來做，新鮮爽口，做法簡單。

蒜泥黃瓜：黃瓜二根 大蒜十顆

做法：將大蒜用刀剁蓉 ， 然後將黃瓜拍的半爛切成3cm左右的長條放入盆內。

然後盆內加大蒜泥 鹽 味精 攪拌加少許香油即可

最簡單的菜也最難

分享一下我的家常做法

青瓜兩根 洗淨冰箱冷藏 蒜拍碎 香菜洗淨切段

青瓜打皮 拍幾下 切段放入容器中 放入蒜 香菜 鹽適量 白醋適量 拌勻即可食用

手拍青瓜怎麼樣做才保持新鮮脆口？1、把青瓜洗乾淨，用刀背拍，拍時用力些，那樣涼拌後會更加入味。2、把拍好的青瓜切成小段放鹽醃製5分鐘後倒出多餘的水份。3、放入適量香油、雞精、蒜茸、姜茸、生抽、切好的小米辣以及醋，拌勻後放置冰箱十五分鐘後取出即可食用。

手拍黃瓜，黃瓜要先用刀拍鬆散，再切塊，這樣容易入味，直接用刀切塊，不容易進味。

嫩黃瓜、辣椒油、香油、醬油、鹽、味精

1；先將黃瓜洗淨，把刀放平，將黃瓜拍鬆散，再切成3釐米的段，放入盤中

2；把辣椒油、香油、醬油、鹽、味精一同放入碗中調成汁

3；澆在黃瓜上拌勻，即可

要保持新鮮脆口，首要的是材料的選擇，要選擇新鮮的個短的刺少的，最好的就是我家鄉的海陽白黃瓜，又鮮又脆。

其次就是拍的時候把刀放平，用平面朝著黃瓜從頭到尾拍幾下，讓黃瓜裂開，再切段，這樣拌出來的黃瓜味道濃郁，又脆又清口。

青瓜，我們江蘇人稱為黃瓜。富有蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。色澤嫩綠，清香怡人，老少皆宜。

要想做出新鮮脆口的青瓜，首先要選擇剛採摘的新鮮青瓜。清洗乾淨後，用刀背拍整條青瓜。拍好之後，把青瓜切成小塊，切好的青瓜放少量鹽醃個3到5分鐘，切記醃製時間不能長，否則就不脆了。然後多餘的水倒出來，根據個人口味放入蒜蓉，切好的小紅椒、香油、生抽、涼拌汁、醋等調味品。要想口感再好一點的話，蒙上保鮮膜，放入冰箱，過個二十分鐘左右再拿出來吃，哇!你一定會被這新鮮脆口的手拍青瓜驚豔到。

手拍青瓜怎麼做才能保持新鮮脆口？小璐手把手教你做手拍青瓜，清脆爽口，色香味俱全，更是追劇必備的一道小零食，其具體做法如下：

【用料】

青瓜、小米辣、蔥花、香菜、蒜米、辣椒粉

【做法】

1、將青瓜清洗乾淨，裝入一個保鮮袋裡，然後用刀拍，拿走保鮮袋後剝掉瓜囊，最後加入食用鹽，攪拌均勻後醃製半小時

2、小米辣切圈⭕、蔥花香菜切小段、蒜米切碎

3、碗中加入小米辣、蒜米、辣椒粉、芝麻，淋入熱油並攪拌均勻；加入醬油、耗油、白醋、白糖、雞精，攪拌均勻；最後加入青瓜、蔥花和香菜，再次攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏三個小時即可

【溫馨小提示】

1、購買青瓜時，儘量選比較嫩的

2、擰乾青瓜的水分會更脆喲

3、酸甜度可依據自己的口味進行調整