不喝水的話能七天，三七天後人體器官開始衰竭，因為沒有外來的食物作為營養來補給身體上所需的營養，身體各種器官得不到運轉，剛開始的第一天血壓降低，血液迴圈減慢，導致腦部供血，人開始頭重腳輕,面部蠟黃，嘴唇乾裂，第二天，身體上的脂肪開始溶解化作營養來保身體上的基本執行，眼部視力衰退，嗓子開始疼痛三到五天的時候，呼吸衰竭，身體為保證營養不必要的浪費讓人變得總是昏昏欲睡，此時的脂肪消耗的所剩無幾，身體開始溶解肌肉組織，來做最後的掙扎，到了第六天身體肌肉溶解的那點營養無法保障全身運作，此時人體手腳冰涼，皮膚髮白松垮變得異常的柔軟，雙眼緊閉，呼吸急促，身體開始排除黑色的稀便，尿血到啦，第七天人會突然變得紅光滿面，精神煥發，也不再昏昏欲睡，這時人基本上就要死去了，已經無力迴天，人體最後一點的元氣，攢到臨死的時候爆發了，此時交代後事，是最好的時機，最後這點元氣耗盡後，人就死去了。

這個問題有點意思，談下個人看法。

只喝水不吃飯，其實有幾種理解。

第一，只喝水很好理解，這個不吃飯怎麼理解呢？所謂的飯又是指什麼？如果理解為大米的話，我想很多人還是可以生存下去的。畢竟除了大米，這世上還有別的很多東西是可以食用的，比如各種麵食，什麼麵包，油條，小面等等。還有各種肉類也可以當飯吃的啊。什麼牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，以及眾多的動物類食品，太多太多，吃這些都是可以生存下去的，沒有任何問題。還有水果也是可以當食物的，至於哪些水果就不用列舉了吧？這樣子能生存多少天，有誰說的清楚。

第二，還是先說只喝水，理解是一樣。這不吃飯是不是可以理解為別的食物統稱呢包括肉類，麵食，水果等等？雖然這樣道理上說不過去，不過，聽題主的意思，應該有這層含義吧？如果是這樣理解的話，可能就比較難生活下去了。普通人生活一天都很困難，也許意志力強的人能生活三天，如果是能生活7天或者以上應該可以算奇蹟了吧？再下來，那就更不好說了。

以上只是個人看法，僅供參考。畢竟沒有做過實驗。就是做過了，應該也沒有標準答案的。哪怕是專家出來回答也不可能。題主提這個問題時，應該也只是為了娛樂一下，不會為了找標準答案而糾纏吧？

他們的廢話真多，我用實際的例子告訴你。

我媳婦去年按照斷食吧的說法來了個21天純水斷，顧名思義就是21天只喝水不吃任何東西。據她所說監堅持28天沒任何問題，她21天輕了大概25、6斤，他們所謂的復食她也是象徵性的來了幾天，後來正常吃飯也就長回來三五斤，然後體重就穩定了。

但是一般人我建議不要這麼幹，壓抑的食慾壓抑久了，會成為病態，甚至導致成為催吐一族。

想減肥還是每頓都吃，減少飯量，加適量運動是最穩最科學的方法。

最後，不改變觀念和生活習慣，胖子永遠就是胖子，什麼方法都沒用，減下來也沒用。