做法：

1·糯米粉和成麵糰，搓成小圓子

2.準備好買的酒釀

3.水開下小圓子

4.等小圓子漂起來加入酒釀燒開即可

5.最後再撒上洗淨的桂花口感更佳

糯米酒雞蛋湯圓，或者應該叫做酒釀蛋花圓子吧。這是一道很多人都喜歡的甜品。做起來也並不複雜。下面就把我自己的做法分享給大家。

酒釀100克，雞蛋1個，糯米粉100-200克，紅糖一小塊，藕粉一小袋，糖桂花、枸杞適量。

1、酒釀可以買現成的，也可以自己做。簡單的做法就是糯米蒸熟，晾涼後拌入甜酒麴，放在帶蓋的容器內，自然發酵就可以做成酒釀。

2、做糯米小丸子。這個也有現成可以買到的。自己做的話，糯米麵加水揉成團，然後搓成細條，一般有自己的手指粗細即可。揪成小丸子，用手搓一下讓它圓圓的好看。

3、藕粉放小碗裡，先用涼水調成糊狀備用。

4、雞蛋打入碗中，調勻。

5、鍋里加入清水，燒開後下小丸子，煮到小丸子飄起來。

6、放酒釀，稍微攪拌。

7、倒蛋液，注意儘量細而緩慢的倒，同時用筷子不斷攪拌，這樣拉出的蛋花比較細小均勻，可以佈滿整個鍋。

8、加藕粉糊，也是一邊加一邊快速攪拌，藕粉凝固後能讓甜羹更加粘稠，呈現半透明的狀態。

9、加糖，繼續攪拌，注意不要糊鍋。再次煮開後就可以起鍋了。

10、撒入枸杞、糖桂花做裝飾。也能為甜羹增添美味。

這道甜品不但很好吃，也是非常有益於健康的。在我們的家鄉，還會做給孕婦補身子吃。

1、酒釀是糯米蒸熟後自然發酵而成，含有人體易於吸收的糖分和益生菌，還有一些活性酶，是適合老人、婦女、小孩子食用的營養食品。

2、雞蛋含有人體所需的蛋白質，營養師建議是每天都要吃一個雞蛋的。

3、糯米小丸子軟糯可口，是很好的主食。

4、桂花、藕粉、枸杞都是富含營養成分的食材。日常也可以食用。

搭配起來，這道甜品就有了豐富的營養成分，經過烹煮後也易於食用和消化吸收。適合作為早餐，或者作為日常的小甜品食用。

1、打蛋花的時候，倒入蛋液要慢，但是攪拌的動作要快，這樣蛋花才能細密均勻。

2、如果沒有藕粉，用一點勾芡的澱粉水也可以。如果喜歡吃清淡一點的口感，可以不用加藕粉，湯汁看起來就不會那麼粘稠。

3、煮小丸子的時候可以稍微蓋一下鍋蓋，這樣煮得快，也煮得透。煮其他如湯圓、餃子類食品也通用。這個老人傳下來的：開蓋煮皮，蓋蓋煮心。

4、如果煮給女性食用，還可以加點薑片，溫補活血。

第一，我是煮過糯米甜湯圓吃，但是還沒這樣煮來吃過。

第二，我家是用糯米甜酒煮雞蛋湯吃的，糯米甜酒煮雞蛋湯特別好吃又營養。

不知道大家有吃過糯米甜酒煮雞蛋湯嗎？

糯米甜酒還可以做很多美食，糯米甜酒煮雞湯，糯米甜酒炒雞肉，等…都是特別好吃營養的美食。