用料

雞蛋 2個

裡脊肉絲 50克

木耳 20朵

萵筍 半根

西紅柿 2個

杏鮑菇 半個

豆瓣醬 1勺

澱粉 6勺

料酒、鹽 少許

鮮香的萵筍杏鮑菇打滷麵的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

西紅柿、萵筍、杏鮑菇、黑木耳都切成丁，裝盤備用。雞蛋加少許料酒、鹽打散，入油鍋，炒成雞蛋碎備用。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鍋裡倒入少許油，先翻炒西紅柿，等到西紅柿變軟、湯汁出來後將萵筍、杏鮑菇、黑木耳一起翻炒，加1勺六月香豆瓣醬繼續炒，翻炒十幾下之後加入水，加水量看個人喜好，我加的水剛好沒過食材。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鍋裡水煮開後，倒入雞蛋碎和事先炒好的裡脊肉絲，轉小火，嘗一下味道，如果太淡可以加適量食鹽。因為這些食材都是比較容易熟的，煮2-3分鐘差不多就可以勾芡了，在一個小碗里加6勺澱粉和少許水，攪拌均勻，倒入鍋中，在鍋裡攪拌均勻，小火繼續煮，看到湯汁變濃稠，咕嘟咕嘟冒泡泡，可以關火，滷煮好了。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

在另一個鍋裡將手擀麵煮熟，用面篩撈起，瀝乾麵湯，鋪在碗底，萵筍杏鮑菇滷汁澆在面上，鮮香的打滷麵可以開吃啦～