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1 # 安然小家
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2 # 小吃配方
這個問題對我們山裡面的孩子來說最有發言權了！
冬筍是毛竹的發出來的，一半冬天地下水份比較充足，毛竹的竹根會生長的比較快，這個時候會有竹筍破土而出，但是由於冬天的溫度相對來說比較低一半冬筍也只是露個頭而已，而挖冬筍的話就得選擇地面比較乾的時候，這樣就能看出地面的土會不會有土包或者開裂的現象。還有一些冬筍由於長得比較旺盛可能會露頭出來。這樣的冬筍是比較好找的。一半路出來的頭也都是青色的。由於冬筍長得比較慢所以精華要比春筍重，冬筍的味道也更加鮮美。冬筍也不澀。
冬筍一半大小也都很袖珍，地道的山裡人才會更有眼力去找的到。找筍的秘訣也有很多。眼力好的可以直接看地面，眼力差的可以根據一些計巧。
一，一般Sunny照射的地方更可能長出冬筍。二，看竹子了，竹子是決定冬筍的關鍵，一般老的竹子才能長出竹筍，新的竹子的竹更髮長不是很完全不會長出竹筍的，新的竹子一般竹節的地方都有白色的。
三，看公竹母竹，其實竹子不分公母，但是長竹筍還是有看法的，一般看竹葉，竹葉一般青的比較重的地下的竹更大多數都會長出竹筍來。
四，看母竹的竹葉走向，一般母竹的竹頭往哪邊倒，那麼那一個方向有竹筍的可能性就比較大。
怎麼樣？對你有幫助嗎？還有的的就是可能一根竹更會長出好幾根竹筍，有的時候在一根竹筍上找到一根了可別放棄繼續尋找哦。
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3 # 大臉喵喵很傲嬌
冬筍是什麼品種的竹子長出來的
鐵定是毛竹（楠竹）無疑啦！
而且現在也是吃筍的季節，用來炒臘肉是最適合不過的啦
味道極其鮮美
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4 # 所遇所聞
長冬筍的竹子各地叫法不同，我知道的叫法是楠竹，毛竹，它是竹子類最大的竹子！春天的長春筍，冬天的長冬筍，竹子用途廣泛！至於冬筍怎麼做好吃？我個人做法:去外殼，切片燉豬蹄，排骨，高壓鍋壓煮，然後燒火鍋吃，湯非常鮮美。浙江人做法不同，浙江人用冬筍炒醃製的酸菜吃！
冬筍是冬天楠竹地下莖發育的還未出土的筍芽，肉質鮮嫩，可以燉湯，炒肉，涼拌，炒臘肉。冬筍炒臘肉是傳統名菜之一，是湘菜中的典型炒菜，冬筍的清香混合著臘肉的香味，清淡與鹹 臘相融，辣味與鮮香相溢，沁入心脾，妙不可言。以臘肉和冬筍為主料的一道美食。
主料：冬筍200g、臘肉100g
輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量，辣妹子適量，青椒適量、紅椒適量、大蒜適量
製作方法
1.準備好食材。
2.把冬筍和臘肉切成相同大小的薄片。 3.在鍋中加入清水，燒開，將冬筍焯一下水，去掉澀味，撈出瀝乾備用。
4.熱鍋下少許油下臘肉炒香後盛出備用。
5.鍋內留油下冬筍，蒜粒炒一會。
6.鍋中再放入青紅椒，鹽，蠔油，辣妹子翻炒均勻。
7.把冬筍炒熟。
8.鍋中放臘肉，最後放入蒜葉炒均勻盛出即可。