這個餅我不怎麼做，因為家附近就有賣，味道也差不多，只不過自己做的是用發麵的， 我覺得發麵的食品對孩子來說更容易消化吸收。 吃這種餅我通常會搭配自己磨的豆漿或者白粥，孩子們都很喜歡~

1，麵粉一份，加一小勺鹽。酵母3克，放溫水裡溶解，麵粉跟水的比例大概是2:1，麵粉加入酵母水之後揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子發酵一個小時

2，麵糰形成細密蜂窩狀就說明發好了，可以用了，案板上倒一點油代替麵粉，把麵糰放在上面，麵糰擀成大大的薄片，在上面刷一層油，我為了貪方便，直接用泡麵調味粉一包加蔥花一起混合成了粉料，把蔥花均勻灑在麵皮上，或者用刷子刷也可以，然後把麵皮捲起來，成長條狀，再把長條狀的面坯盤起來，靜置10分鐘左右，把面坯壓扁，然後擀成大餅狀，煎鍋放少量油，燒熱之後把餅放入，蓋上蓋子燜幾分鐘，煎至一面焦黃之後翻面，煎到兩面金黃就可以出鍋了。

食材：

麵粉200克

土豆一個

酵母2克

溫水12克

適量的植物油、五香粉（十三香）、鹽、蔥花

步驟

1、把酵母放入溫水中攪拌均勻，一點一點加入麵粉中，邊倒邊攪拌，揉成麵糰，靜置發酵。

2、土豆切細絲，用開水焯一下，撈出，喜歡口感細膩的可以用攪拌機打成泥狀。

3、熱油、五香粉、少許鹽、少許麵粉攪拌成油酥。

4、一般夏天發酵1個半小時，發酵好後，把土豆絲或土豆泥放進去，繼續揉一會兒，感覺面有勁了就可以。

5、用擀麵杖把麵糰擀成薄薄的大面餅。

6、在大面餅上塗上酥油，在撒一層蔥花。

7、從大面餅底部一層一層向上摺疊，卷好後切成小段，餅坯子做好。

8、平底鍋倒入植物油，放入餅坯子，稍微壓一下成扁狀，小火，煎炸至定型翻面繼續，兩面金黃色就做好了。

外酥內軟，特別好吃。

發麵餅因為做出來比較鬆軟，所以是我非常愛吃的，也特別容易消化，加入土豆的發麵餅營養價值更高，尤其是對小朋友來說，是一道非常不錯的美食，如果吃厭了單純的蔥花發麵餅，可以加入土豆一起來和麵，做成土豆味兒的，相信會更加有食慾。

麵粉，酵母，土豆，溫水，鹽，植物油，小蔥。

材料：300克麵粉、3克酵母、10克蔥花、3克鹽、2克十三香、2克五香粉、適量食用油、少許芝麻。

發麵蔥花餅的做法如下：

1.300克麵粉中加入3克酵母，分次加入適量溫水，用筷子攪拌成棉絮狀；

2.揉成光滑的麵糰，蓋布放溫暖處發酵至兩倍大；

3.發酵好的麵糰明顯膨脹，取出麵糰鬆弛，揉勻，排氣；

4.用擀麵杖擀成大薄片，均勻的刷上一層食用油；

5.均勻撒上五香粉，十三香和鹽，五香粉、十三香和鹽先混合均勻；

6.撒上蔥花，從一頭捲起，卷好封口，按扁；

7.用擀麵杖擀開擀平，撒上芝麻擀一下，平底鍋預熱，放少許食用油；

8.開小火，放入做好的餅胚，烙至一面金黃番面，待兩面都烙熟盛出，完成發麵蔥花餅的製作。

適合有做飯基礎的，簡易做法準備適量土豆 ，小蔥，油，普通麵粉

1.土豆削皮切塊，上籠蒸熟。大約蒸15分鐘。小蔥切碎備用

2，家裡有搗蒜的工具，把蒸好的土豆放入，然後打碎成泥，沒有搗碎工具，可以用刀切碎成泥

3，把搗碎的土豆泥放入小盆裡，分次摻入麵粉揉勾，切碎蔥花的放入面中，加鹽，麵糰重新揉勺

4 ，案板上鋪上乾麵粉，把麵糰擀成薄餅， 用小碗碗口扣出小餅。

5.鍋裡刷油，放入土豆餅慢火煎制，煎志金黃 ，大約兩分鐘後，翻另一面煎，家裡如果有電餅鐺也可以用這個煎

6，如果想加一些香腸，臘肉等材料，第3步裡面加上