家鄉浙北水鄉平原，自古就是富庶的魚米之鄉，飲食清淡精緻。夏天消暑的美食，主要有兩大類，冷飲和主食。

先說冷飲。家鄉的冷飲可不是冰棒、可樂等洋玩意，都是傳統的湯，著名的有綠豆湯、赤豆湯、扁豆湯，豆子煮熟，加糖和薄荷，冷卻後食用，消暑解渴。最具特色是多樣湯，又稱八寶湯，糯米蒸熟後自然冷卻，挖下鴨蛋大小一塊，加入熟的紅棗、蜜棗、冬瓜糖、少量綠豆、紅綠絲等，再澆上大量放了薄荷的糖水，這味道……無以倫比。

主食，主要是冷麵，麵條煮八分熟撈起，用涼開水沖涼，濾水後加入麻油、芝麻醬，少量醋、生抽，綠豆芽、紫薑絲，拌著吃。江南水鄉吃麵，講究澆頭，冷麵的澆頭最經典是鴨胗，切片。比棒子的冷麵好吃十倍。此外還有甜酒釀，也是夏日消暑的美食。

最難忘的是，冷粥。粳米熬粥，盛在海碗裡，自然放涼。大熱天不用下粥菜，就能系哩呼嚕吃下一大碗。如果配上皮蛋或鹹鴨蛋，那更是千金不換！

山黃皮醬！美味可口。

每年的六七月份收購山黃皮之後，工人們便將黃皮洗淨、去核、放鹽，放置到大瓦缸裡進行幾個月的封存醃製，然後再加以白糖、特級豆醬、辣椒、蒜米、甜酒、芝麻醬等配料，經過科學的方法制作而成。製成的黃皮醬有一種獨特的黃皮香味，味道酸甜可口、辣味適宜，既可以拌粉、面直接食用，也可以作為蒸、炒各種肉類和魚類的佐料。

豌豆粉哪裡都有，但是可恨的是沒有純正的豌豆粉，不曉得兌了什麼，味道淡得很，如果有機會路過景東安定或是文龍，去吃一碗正宗的路邊攤豌豆粉，他們都是村子裡人去賣的，山裡人都知道，沒得必要兌，他們更不會作假，這個是農村人的品質，更是豌豆粉好吃緣故！

聽說夏天和涼皮最配哦！

炎炎夏日能吃上一碗好吃的涼皮，那真是人間美味啊！作為一個北方人，每到夏天就沒有胃口，但是唯獨對涼皮情有獨鍾。整個夏天幾乎都是涼皮陪我度過的。

涼皮起源於北方小吃，如今在南方也隨處可見它的身影，我想這一定是因為它好吃吧！涼皮是一個統稱，有些地方叫擀麵皮，麵皮，米皮，釀皮等等，因為各地使用不同原料和製作工藝，呈現出不同的口味。

在炎炎夏日吃上一碗涼皮就是一個字～～爽！

湖南永州人！在外地就好一口“東安雞”，夏天吃開胃解暑，用仔雞加白醋煸炒。最適宜夏天吃！也是最好的最有特色的，畢竟是國宴上面的菜品蠻！

夏天對於於我們北方河南這邊，我個人感覺瓜豆醬也叫西瓜醬，就挺不錯的。雖然現在很少了，但是在鄉下農村還是有不少人去做的！對於一個90後的我從小就愛吃媽媽做的瓜豆醬，尤其是媽媽剛蒸好的饅頭！再來一份炒好的瓜豆醬，可以毫不誇張的說我一次就可以吃下兩個饅頭呢。每次回老家我都會帶一點瓜豆醬回來！因為好吃一方面，也承載著母親的愛和一些童年的回憶！也希望像這樣的美食能夠延續下去！河南遊子們有沒有想念媽媽的味道！記得常回家看看！

夏天陝西秦嶺山區略陽縣，滿大街賣涼麵皮，山裡的水果爛市，都是綠色食品，什麼東西都是純天然的。略陽是個好地方，就是沒有天然氣，不方便。一線城市都趕不上略陽的純。

生於江蘇的我不太確定我們那兒的特色美食是什麼，但我吃的最多的還是涼拌番茄。

涼拌番茄只需要把番茄切塊，往裡面撒上一些糖，再等個半小時，就可以品嚐到那清涼酸甜的美味了。咬上一口番茄，吸溜一口番茄汁，那絕對是無與倫比的享受，嫌不過癮還可以加點愛你，很確定那就是夏天的味道！