桔梗有宣肺祛痰，排膿之功効。適用於痰多，痰吐不爽，咽喉腫痛，肺癰，瘡癰腫毒等症。忌用凡咳逆上氣，咳嗽氣逆，由於氣虛不歸元，而由於肺因邪客壅者，禁用。

桔梗不能歸於藥食同源。

桔梗可以藥食同源嗎？桔梗本來就是藥食同源的食材。至於桔梗的效果，在“桔梗有哪些作用和功效？”已經跟大家分享。

這裡我們還是繼續分享怎麼吃，才對得起“吃貨”的美譽。現在跟大家分享特別一點的“銀耳桔梗”。

準備：桔梗嫩苗半斤，水發銀耳1兩，蔥花、生薑末、食鹽、味精、植物油和素高湯適量。

步驟：1、將桔梗嫩苗和水發銀耳分別清洗乾淨。

2、炒鍋置火上，放油燒熱，將蔥花跟薑絲放入煽炒出香味，倒入銀耳跟桔梗嫩苗，急速翻炒，將熟時加入食鹽、味精和素高湯炒入味即可。

桔梗三絲

準備：鮮桔梗根莖2兩，黃瓜絲1兩，胡蘿蔔絲1兩，食鹽、味精、香油、白糖各適量。

步驟：1、將桔梗根莖去老皮，撕成絲，翻錄碗內，加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲，撒上食鹽、味精、香油和白糖拌勻即可。

桔梗黃瓜

準備：準備鮮桔梗半斤，黃瓜半斤，辣椒醬、食鹽、醋適各適量。

步驟：將桔梗根莖去老皮洗淨，投入沸水中燙一下，撈出切成片。黃瓜洗淨後切片，用食鹽稍微醃製一下，除去水分。

2、將處理好的桔梗片跟黃瓜片放入碗內，加入辣椒醬、食鹽和醋調勻即可。

桔梗又名白藥、梗草。桔梗的拉丁名是花很大的意思，桔梗的花和整個植株比起來，上部的藍色花顯得非常突出，但是桔梗的藥用部位是它的根。

桔梗可以用於咳嗽痰多、胸悶不暢等證的治療。治療風寒咳嗽，痰白清稀者，可配伍紫蘇、杏仁等藥物；治療風熱或者溫病初起咳嗽痰黃而黏稠者，可配伍桑葉、菊花、杏仁等藥物；治療痰阻氣滯，肺失宣降而致使胸膈痞悶，可配伍枳殼、瓜蔞皮等藥物，以升降氣機、理氣寬胸。桔梗是平性的，所以除了能夠祛痰之外，還有很好的止咳作用，所以一般的咳嗽痰多不管是寒熱虛實，也是外感內傷，都會有很好的作用。

桔梗可以用於肺癰吐膿等證。治療肺癰胸痛發熱，咳吐膿血，痰黃腥臭者，可配伍魚腥草、薏苡仁、蘆根等藥物，以增強清肺排膿之效。桔梗排的是肺中的膿，肺癰多是由於熱毒所導致的，所以也可以配伍金銀花、連翹等藥物一同使用。其實，桔梗略有清熱解毒的功效，現代研究表明，桔梗還具有較強的抗炎作用。

桔梗還可用於咽喉腫痛，失音、喑啞等證。治療風熱犯肺而導致的咽痛失聲，可配伍甘草、薄荷、牛蒡子，以增強清熱利咽的效果；治療熱毒雍盛導致的咽喉腫痛，可配伍射干、馬勃、板藍根等清熱解毒藥物使用。

桔梗是一味藥食兩用的植物，人們常常將桔梗醃製後做菜吃，味道十分可口。下面我們就來講講桔梗菜的製作方法。

首先，將新鮮的桔梗用水泡一下，將蔥、姜、蒜切碎，蝦剁碎，準備好鹽、味精、白糖、辣椒麵等調料，再把梨、蘋果去皮，用攪拌機打成泥狀，然後，將所有的調料放入小盆裡，把打好的蘋果、梨倒入盆裡一起攪拌，攪拌得差不多的時候放入一勺熟白芝麻。將桔梗瀝乾水，用鹽反覆搓洗（這樣是為了去除桔梗的苦味），再用清水洗幾遍。攥幹桔梗，放入一個大容器中，倒入攪拌好的調料，再一起攪拌均勻就可以裝盤食用了。