吃麻辣必須是先吃葷的，例如羊腸 鴨血 牛雜串牛腩串等，然後再次豆製品，魚豆腐 血豆腐，燕餃子，蝦餃。脆皮腸，開口笑腸，腐竹等等，然後是青菜類的，先來兩串韭菜補補，然後苦菊，油麥菜等，記得留兩片菜葉子配面吃，不管吃麻辣湯前面吃什麼，後面一定要點一份泡麵才算完美。

麻辣燙這樣搭配很好吃！

1.坐在我斜對角的某同事，已經在辦公室連續吃了半個月的麻辣燙外賣了

她揚言，要和麻辣燙死磕到底，吃到膩為止！

為了證明我們不是“塑膠同事”，我決定親自做一次給她吃，比外面賣得乾淨衛生，做法簡單，吃起來更爽~

還學習撫順小夥伴的吃法，給她做了麻辣拌！這個做起來更省事！

2.不同於麻辣香鍋和麻辣燙的火熱、濃郁，麻辣拌獨有的酸甜麻辣香，總是讓人魂牽夢縈。

做完以後，那香氣和顏值，讓辦公室一票人的口水流成河……

麻 辣 拌 & 麻 辣 燙

茼蒿/香菜/白菜/土豆

藕/海帶結/油豆腐/寬粉/千張

牛肉丸/素丸子/魚丸/小香腸

麻 辣 拌 調 料：

辣椒油、花椒油、白糖、陳醋

鹽、醬油、孜然粉

麻 辣 燙 調 料：

蔥薑蒜、幹辣椒、豆瓣醬、花椒油

香料包、芝麻醬

麻 辣 拌：

1. 蔬菜洗淨，土豆、藕切片，鍋中燒水，將所有食材按容易熟的程度分別焯燙煮熟。

2. 撈出瀝乾水分後，放入容器中，準備調麻辣拌醬料。

3. 適量辣椒油、花椒油、白糖、陳醋、鹽、醬油、孜然粉混合均勻後，淋入食材中，拌勻。

拌好之後，可以按照喜好加一些芝麻粒、花生碎，麻辣拌的點睛之筆，吃起來更香~

麻 辣 燙：

1. 鍋熱油，下蔥薑蒜爆香後，加入幹辣椒、豆瓣醬翻炒片刻。

2. 加小半鍋清水煮10分鐘後，放入香料包和花椒油，繼續煮一會兒。

3. 先放入葷菜（丸子等）煮一會兒，再放入素菜煮熟，最後加少許芝麻醬即可出鍋。

出鍋後，喜歡醋的可以再加些醋調味。

對麻辣燙愛得深沉的某同事吃完後表示：“這兩大碗吃得太爽了！”

我個人還是挺喜歡吃麻辣燙的，特別自己做的，即方便也衛生，下面我就分享一下，我是怎麼做麻辣燙的，當然，我不是專業的，我分享的是我自己的做法

1⃣️：當然要先準備肉啦！沒肉湯煮出來會怪怪的，我喜歡用排骨熬湯留著備用

2⃣️：準備自己喜歡吃的蔬菜和肉片，牛肉片不可少，午餐肉，生菜，木耳，花菜海帶，魔芋，還有最關鍵的紅薯粉，本人喜歡細的粉，粉要提前泡好，不然很難煮，丸子那些，我個人不太喜歡，所以不放

3⃣️：準備辣椒油，自己做的最好，香菜，蔥，姜，蒜末準備好

4⃣️：起鍋燒油，放入姜蒜末，再放入火鍋底料或者專門做麻辣燙的底料，炒出香味，把之前熬好的排骨湯和排骨倒入鍋內，煮個五分鐘，然後把準備好的菜依次倒入鍋內，放入鹽，雞精，辣椒油即可

5⃣️：拿個大碗，倒出煮好的麻辣燙，最後撒上香菜，蔥花，就這樣，美味的麻辣燙就出鍋啦

有了好喝的湯底，再來份寬粉，菠菜，各種丸子，還有流著汁的油條，培根，火腿，鵪鶉蛋都可以啊，最重要的是辣椒油，麻醬，蒜泥，和醋才是靈魂啊。