天氣越來越熱，該吃些什麼水果呢?當然是應季又清爽的山竹!新鮮的山竹，飽滿白嫩，汁液豐富，酸甜軟糯。山竹是一種熱帶水果，富含碳水化合物、檸檬酸、維生素、蛋白質、脂肪、礦物質等多種營養物質，具有很好的滋補功效，被譽為“水果皇后”。山竹中含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用。

市場上的山竹價格不一，質量參差不齊，想要選購新鮮的山竹，得先避開以下誤區。

顏色越鮮豔的山竹越好?

一些人挑選山竹時，喜歡挑選外形好看、顏色鮮豔的紫紅色山竹，覺得這樣的山竹更好。而實際上，顏色鮮豔的山竹，多半為還沒有完全成熟的，這種竹山吃起來甜味不足，且有較強的酸澀感。想要挑到甜的山竹，應選顏色較深，呈暗紫色的，這樣的山竹才是完全成熟的，口感也好。

個頭越大的山竹越好?

很多人認為山竹個頭越大，果肉一定也越多，因此就專挑個大的買。其實，買山竹只看個頭是不全面的。有些山竹的外形看起來很大，但是果皮很厚，其中的果肉並不多，且含有很大的果核。在挑選山竹時，宜選擇大小均勻的，一般這樣的山竹品質更為穩定。

手感越軟的山竹越好?

有的人在挑選山竹時，喜歡買手感軟的山竹，認為這樣的山竹，成熟度好吃起來甜。但是山竹並非越軟越好，手感過軟的山竹，其內部很有可能也是軟爛的，這樣的山竹基本上都是不能再食用的了。優質的山竹軟硬適中，表面有彈性，用手按壓時，形成的凹陷可以回覆。

油竹、花竹、沙竹都是山竹，品質相同?

市場上銷售的山竹，大致上有油竹、花竹和沙竹三種。但是大家在選購時，往往忽略其品質的不同，覺得這些山竹品質相差不大。其實，這三種山竹是各具特點的。油竹呈紫黑色，果皮油亮、賣相好。花竹有紅有黑，光澤度差。沙竹產量少，長相醜，果皮略粗，但口感極佳。

除了以上幾點，選購山竹時，還可以通過看果蒂、掂重量來進行判斷。一般情況下，果蒂呈綠色的山竹較新鮮，相同大小的山竹，手感較重的，內部水分和糖分較多，更加新鮮，口感也好。

很多人愛吃山竹，因為山竹口味酸甜，口感好，營養又十分豐富。山竹中含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。山竹可以解膩，清火，如果油膩不適或者吃多了上火食物，吃上幾個山竹就能緩解。它含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。

山竹沒有特別不能喝其他食物不能一同食用的禁忌，所以不用擔心吃了山竹不能吃其他食物，但如之前所說，它的糖分較高，升糖速度快，最好不要過量食用。另外，其一種物質“氧雜蒽酮”，雖然正在研究中探出可能有抗病效果，但過量攝入此物質會增加酸中毒的可能性。

山竹的健康益處包括降低癌症，炎症，變態反應和糖尿病的風險。它具有抗氧化，抗真菌，抗菌特性，有助於保護身體免受各種疾病的侵害，同時也增強免疫系統。山竹有益於維持健康的面板，控制體重，並緩解腹瀉和痢疾。

山竹的營養價值很高，山竹是很常見的熱帶水果。一般來說，在中國市面上賣的大都產自泰國，所以價格昂貴。但是，其口感清甜，和榴蓮並稱為“夫妻果”，而它單獨被叫為“水果皇后”。

山竹的學名為，莽吉柿，其果肉雪白嫩滑，氣味淡雅。還含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，所以在這炎熱的夏季，山竹能敗火，是非常不錯的水果。山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。

山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。

增強抵抗力。山竹果肉富含糖類、維生素、膳食纖維、蛋白質、脂肪及鈣、鎂、磷、鉀等微量元素，所以能夠幫助我們補充所需的營養，增強機體抵抗力。

人們在生活中適量食用山竹，還有著抗氧化能力的作用。這一點對於女性朋友們來說是非常友好的，可以防止皺紋的產生，從而起到美容養顏的作用。

山竹皮可與其他藥材配合，外敷在面板上，對各類面板病和燒傷燙傷有效果。

山竹皮中含有單寧酸，單寧酸會與真菌、細菌和微生物的蛋白質發生沉降反應，導致凝固蛋白質，進而殺死真菌、細菌和微生物。所以山竹皮對霍亂、痢疾、腸炎腸道疾病有輔助治療的功效，尤其是小兒腹瀉治癒性好。

山竹是很甜美並且營養豐富的水果，尤其有時候飲食油膩了一些，吃山竹感覺還是挺解膩的。山竹學名叫做莽吉柿，當然了這個名字用的不多，原產自馬魯古群島，是位於印度尼西亞東北部的一片島嶼，所以山竹是熱帶水果，紫黑色的外殼包裹著嫩軟雪白的果肉，吃起來潤滑可口，尤其清甜的汁液，博得許多人的喜愛，是熱帶果樹中珍品，有“果後”之稱。

山竹含有很多的營養成分，和別的水果一樣，主要含有糖類、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。

根據一些研究顯示每100克山竹中含有的能量是72kcal，蛋白質0.4g，脂肪0.2克，碳水化合物18克、膳食纖維是0.4g，常見的維生素E是0.4mg、維生素C是1.2mg。礦物質的含量是比較高的，100g的山竹裡面含有48mg鉀、11mg鈣、19mg鎂等。

其實大多數水果含有的營養成分都差不多，只不過呢每種水果的營養成分的側重點不同，山竹裡面主要含有的鉀、鎂、鈣元素多一些，而且裡面含有的能量不高，根據熱量換算，1個山竹的熱量大約和0.9個蘋果的熱量相當。

1、山竹具有降燥、清涼解熱的作用。因為山竹含有一種特殊物質，這使山竹能克榴蓮之燥熱。很多人很喜歡吃榴蓮，但是如果吃了過多的榴蓮，就很容易上火，這個時候如果吃上幾個山竹就能緩解。

2、山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。

3、富含維生素和礦物質。山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1，B2，C4和礦物質，這些營養成分對我們的健康都非常有幫助。

4、美容肌膚。因為山竹也富含維生素C，因此可以美白肌膚，抗面板老化。

【山竹有什麼營養價值】

山竹學名叫做莽吉柿，當然了這個名字用的不多，我就順帶介紹下而已。原產自馬魯古群島，是位於印度尼西亞東北部的一片島嶼，所以山竹是熱帶水果，在中國一些氣候適宜的地方也有種植了。

說起山竹的營養價值，我們還是儘量說事實，不用套話。

比如山竹的蛋白質含量就並不豐富，每百克可食用的部分只有0.6克左右蛋白質，含量還不到1%這有什麼可說“蛋白質豐富”的。

但是山竹中的維生素含量還是不錯的，而且維生素的種類也算是比較豐富，除了幾種B族維生素之外，維生素A、維生素E、維生素C都具備，並且含量也不低。

先說禁忌的問題，只有兩點：一是不建議貪食，過多對脾胃不好；二是山竹的碳水化合物含量在18%，高血糖及糖尿病患者慎選。

再說不同和什麼一起吃的問題，山竹只是個水果，含有的各種成分也是很多水果中都有的，沒有特別的禁忌或者食物相剋的問題，筆者也查了很多相關的資料，也沒有相應有說服性的結論，所以正常吃就好。

山竹好貴啊，跟榴蓮一樣，主要依靠進口，是著名的熱帶水果。山竹有什麼營養價值呢？千萬不能和什麼一起吃？

在營養科醫生眼裡，山竹營養成分確實不錯，但其他水果也可以代替，小麥姐姐心幾乎不會買它。

但民間傳統認為山竹有清熱解毒功效。

山竹身份尊貴，被稱為水果皇后，是乘飛機或坐輪船飄洋過海來到我們面前。但在營養學上，山竹營養價值並不突出，我們將它與大眾化蘋果來做個比較。

100克山竹，熱量73千卡，蛋白質0.41克，脂肪0.58克，糖16克，膳食纖維1.8克，鉀48毫克，鈉7毫克，維生素E0.4毫克，維生素B 0.1毫克，維生素C1.2毫克，葉酸7.4毫克，其他含量很少。

山竹是熱帶水果，與榴蓮一樣，在中國目前載培未成功，主要來自東南亞進口。榴蓮與山竹被稱為夫妻果，榴蓮全身是刺長相嚇人，山竹優雅秀氣，當然這不是主要原因。主要因為榴蓮屬燥熱，山竹屬寒涼，可以互解對方之毒。吃榴蓮上火，吃山竹下火。

但對糖尿病、高血壓、高尿酸等人群來說，少吃為妙，每次100克就好了。

因為含糖量高，也不適用於減肥人群。

從營養角度看，山竹就屬一種水果，與其他食物沒有配伍禁忌，只要適量吃，並沒有什麼“千萬不可以”的情況，如果從山竹寒涼屬性考慮，脾胃虛寒、容易腹瀉的人少吃，可以的話，不要再與其他寒性食物同吃，也並沒有“千萬不可以”的情況。

現在正好吃山竹的時候，我還記得多年前，第一次接觸到山竹，味道酸酸甜甜有點糯，入口即化，而且價格還不便宜，可能這就是嚐鮮的代價吧。一直到現在，山竹也是一個比較名貴的水果，雖然價格昂貴，但是也阻止不了人們對它的熱愛。

那為什麼山竹那麼貴，依然受人們的喜愛呢？是不是有什麼神奇的功效呢？現在就由我來為大家揭開山竹的神祕面紗。

山竹那麼貴的原因有以下幾個方面：

第一個原因：身份尊貴。山竹是熱帶的五大名貴水果之一，其幽香氣爽脆滑潤而不膩滯，被泰中國人稱為熱帶水果皇后，被歐洲人稱為“上帝之果”，與水果之皇榴蓮齊名，泰中國人將山楂與榴蓮視為“夫妻果”。因為其尊貴的身份自然造就了它昂貴的價值，就如我們以前作為貢品上獻皇室的名貴水果，比如增城掛綠、鐵棍山藥等，作為貢品，自然是價值比較名貴，是優中之品，是身份的象徵。

第二個原因：稀少、罕有。所有昂貴的物品都離不開“物以稀為貴”這個真理。山竹作為一種亞洲熱帶雨林的特有水果，其生長條件比較苛刻，主要生長在高溫、多溼的赤道和沒有旱季溫差小的地區，無法在4.4℃以上或37.8℃以上的氣溫上生存，在北緯20度的地方栽種山竹果樹均無法成功。

中國在臺灣和廣東省的南部也有栽種山竹，雖然可以結果，但是生長不好，果實的品質差，無法形成經濟果樹。現在山竹主要分佈在汶萊，菲律賓、越南、泰國南部、緬甸東南部、馬來西亞、西里蘭卡等地區，其他地區無法保證優質的品種。

而且山竹的生長週期較長，種植後必須經過7~9年才能有收成，但是大多數果樹要經過10年~20年的時間才能有收成，而且採摘果實時還必須用手採摘才能保證品質。一顆完全成熟的山竹果樹產量並不高，大多數都是結出500個果實，有些可以結出5000個果實。所以山竹都是按個數來算的，不是按公斤來算的。這樣自然就造成山竹的價格昂貴。

第三：成本高。任何一種昂貴的物品也離不開成本，山竹本身就有較強地域性，而且中國的山竹大多數都是從東南亞進口而來，這途中的關稅、運輸費用、保鮮費用都是一筆不少的錢，這樣自然就造成山竹的價格昂貴。就像中國的許多水果一樣，在原產地十分便宜，但是要運到其他地區那價格就翻了好幾翻，以致有果農賣不出，消費者吃不起的情況發生。這就如榴蓮在泰國本地一樣，價格也是十分便宜的，但是來到我們中國，價格就翻了好幾倍。

第一個方面：山竹味道鮮美，營養價值高。山竹不僅含有味道蛋白質和脂類，還含有豐富的維生素B1、維生素B2、C4和礦物質，被稱為上等果實，味道鮮美，清甜甘香，潤滑可口。

第二個方面：醫藥功效多，降火除燥最在行。山竹作為一種性味偏寒的水果，不僅可以消熱止渴，還能除燥降火，跟榴蓮可以說是一對，一個性寒，一個性熱。吃了性熱的榴蓮，再吃幾個性寒山竹，就可以將榴蓮帶來的上火症狀消除。這也是山竹和榴蓮被稱為“夫妻果”的原因，搭配在一起吃用就不會上火也不會太寒涼。

第三方面：山竹還有增強免疫健康的功能。山竹中的營養成分有很好的補養作用，對於一些體弱、營養不良以及病後的患者有很好的調養作用。

第四方面：山竹能夠促進胃腸消化功能，消脂減肥。山竹含有酸性的物質，可以促進消化。而山竹中的羥基檸檬酸還具有抑制食慾和降低體重的功效。

雖然山竹有如此的神奇功效，但是並不是任何人都可以吃用，特別是對於體寒的人、糖尿病患者、腎病患者和肥胖人士不宜食用山竹。因為山竹性寒，含糖量較高，而且含鉀元素也比較高。以上的人群過多吃入山竹，只會影響身體健康，就算是正常人，一天的量3個就已經足夠了。

二、看山竹底部。拿起山竹，我們可以看一下山竹底部的花瓣，一般有4~8個花瓣，花瓣數量跟裡面果肉的數量基本是一樣的，花瓣數越多代表裡面果肉越多，核就越小。我們挑選山竹時應該挑選底部花瓣多的。

三、捏一下果殼。新鮮的山竹果殼是較軟的，而且富有彈性。我們可以用手捏一下果殼，如果是較軟的並且一下就恢復的，那就說明山竹是新鮮的。如果果殼比較硬，捏了也不會恢復，那就說明山竹不新鮮。太軟多話，也說明山竹有問題，可能已經腐爛了。

四、掂一掂重量。拿兩個差不多大小的山竹，放在手裡掂量一下，看兩個山竹的重量。如果一個重量輕，一個重量重，這就說明重量輕的那個裡面水分少，可能風乾了。我們這時就挑選重量比較重的，那才是新鮮的。

五、看山竹外觀。新鮮的山竹外觀是深褐色，沒有破損，沒有硬塊，沒有蟲眼。如果外觀有破損、發硬、顏色失去光澤、有蟲眼等就不要挑選。認為，山竹表面如果有黃色汁液的也不要挑選，說明山竹已經變質，裡面腐爛了。

山竹果肉含可維生素B、核黃素、葉酸，溶性固形物16.8％，檸檬酸0.63％，還含有其它維生素B1、維生素B2、維生素C4和礦物質，山竹含有豐富的葉酸、蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。

1、山竹吃起來很甜美，但其散發出的氣味很淡，因為其氣味的化學組分量約是芳香水果氣味的1/400。山竹的清香氣味主要由揮發性成分，包括乙酸己酯、葉醇以及α-古巴烯組成。

2、山竹含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。在泰國，人們將榴蓮山竹視“夫妻果”。如果吃了過多榴蓮上了火，吃上幾個山竹就能緩解。

3、山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。

4、山竹營養豐富，抗氧化作用強，而且有保健功效，不過食用要適量，因為雖然正在研究中的氧雜蒽酮被指出可能有抗病效果，但過量攝入此物質會增加酸中毒的可能性。氧雜蒽酮的一種——α-倒捻子素有顯著的抗氧化性，已廣泛用於藥品中，但過量服用會對線粒體功能有毒害作用，損害呼吸作用，造成乳酸酸中毒。

5、外果皮中的紅色素可用來制黃色染料。

不宜同食

山竹口感香甜、肉質肥美，而且營養豐富，具體的營養成分如下：1、含有豐富的膳食纖維，可以緩解便祕，有維持腸道健康的作用。2、山竹含有維生素C、維生素E等多種維生素，有抗氧化、防衰老的功能，非常適合愛美的人群食用。3、山竹含有豐富的鎂、鈣、鉀等礦物質，可以補充體內電解質，也適合運動後的人群食用。4、山竹熱量含量低，1個山竹只有18Kcal的能量，非常適合減肥人群食用。每日推薦山竹的攝入量為4個左右。

山竹有什麼營養價值？

作為一種熱帶水果，山竹從外觀到味道，都極具特色，而營養價值也是十分不錯的。

它富含氨基酸、維生素E、維生素C、維生素B族、葉酸、鉀、鎂、鈣、鐵、硒等營養素，含量雖不突出，但勝在均衡多樣。

先說禁忌的問題，只有兩點：一是不建議貪食，過多對脾胃不好；二是山竹的碳水化合物含量在18%，高血糖及糖尿病患者慎選。

其實大多數水果含有的營養成分都差不多，只不過呢每種水果的營養成分的側重點不同，山竹裡面主要含有的鉀、鎂、鈣元素多一些，而且裡面含有的能量不高，根據熱量換算，1個山竹的熱量大約和0.9個蘋果的熱量相當。雖然它的熱量不高，但是卻不適合減肥人群食用，因為它裡面含有碳水化合物不少。

肥胖者在減肥的時候，是遵循一定的消耗順序的，三大物質裡面最主要消耗的是糖類，其次才是脂肪。如果減肥期間吃山竹，那人體肯定先消耗攝入的糖分，那脂肪的消耗就會減少很多。

山竹的學名是莽吉柿，很不錯的熱帶水果，但是再好的東西，也是一把雙刃劍。

眾所周知，山竹有著“水果皇后”的稱號，經常與“水果之王”榴蓮相提並論，聽著就讓人感覺山竹的營養價值不一般。

然而，山竹在歐美只是一種珍稀的水果而已，並沒有什麼突出的營養成分，更不指望有何神奇的治療功效。畢竟山竹是水果，是食物，不是藥物。

其實，這個稱號只是在我們這邊傳播而已，因為有寒熱論的說法，讓山竹火了起來。當然並不是說山竹一無是處，但凡是水果都含有不錯的營養價值，山竹也不例外，含有豐富的維生素，膳食纖維、植物性蛋白、果糖等等。

是否屬實呢？從現代醫學角度來看，食物相剋，都是沒有臨床依據的，早就闢謠過了不存在食物相剋。所以不用擔心這方面的問題，需要注意的是山竹含有的糖分不少，一次性別吃過多就行，還有肥胖者，糖尿病患者要少吃。

山竹的營養價值是什麼？

山竹，原名莽吉柿，原產地在東南亞，中國分佈較少，可生吃或制果脯，是有名的綠色水果。山竹，一般種植10年才開始結果，且對環境要求比較嚴格，其幽香氣爽，滑潤而不膩滯，與榴蓮齊名，號稱“果中皇后”。那麼，山竹的營養價值是什麼？哪些人適合吃呢？山竹營養價值是極高的，它雖與榴蓮齊名為“果中皇后”，但不同的是榴蓮性熱，容易上火，而山竹則是性寒，適合的人群更廣泛。

山竹的營養價值有：

1、山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1，B2，C4和礦物質。

2、山竹含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。

3、山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有較好的調養作用。

4、山竹富含碳水化合物，構成機體的重要物質，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，解毒，增強腸道功能。山竹有如下功效與作用：一、清熱降火、減肥潤膚。山竹果肉含豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素。山竹有清熱降火、減肥潤膚的功效，平時愛吃辛辣食物、肝火旺盛、面板容易長痘的人，常吃山竹可以清熱解毒，改善面板狀況。

二、補充能量。山竹含碳水化合物、糖類，能迅速為身體提供能量，是老少皆宜的保健水果。

三、安神祛燥。山竹含有的碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘等症狀，在心煩意亂的時候吃點山竹可以幫助恢復正常狀態。

四、生津止渴。山竹潤喉去燥，使人清爽舒適，出去玩的時候可以帶點山竹解渴等。同時它也適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多、燒傷、燙傷、溼疹、口腔炎的人群。

五、抗氧化作用。山竹具有抗氧化作用，同時也可以延緩衰老，是保持青春的好水果。

六、保護心血管。山竹中的山酮素能抗氧化、消除氧自由基的活性，對心血管系統有較好的保護作用。

七、提高免疫力。山竹含有豐富的鈣質、磷質、維他命B和維他命C以及蛋白質和脂類，對機體有較好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有較好的調養作用。需要注意的是：1。肥胖者及腎病、心臟病患者要少吃；糖尿病患者要忌食。體質虛寒者只能少吃，不宜多吃。

2。每天最多吃3個山竹，過多可能會引起便祕。

4。一般人群均可食用，適用於愛吃辛辣食物、肝火旺盛、面板容易長痘的人以及體弱、營養不良、大病初癒的人，還適宜於脾虛腹瀉、燒燙傷、溼疹者。

山竹是很甜美並且營養豐富的水果，尤其有時候飲食油膩了一些，吃山竹感覺還是挺解膩的。山竹學名叫做莽吉柿，當然了這個名字用的不多，原產自馬魯古群島，是位於印度尼西亞東北部的一片島嶼，所以山竹是熱帶水果，紫黑色的外殼包裹著嫩軟雪白的果肉，吃起來潤滑可口，尤其清甜的汁液，博得許多人的喜愛，是熱帶果樹中珍品，有“果後”之稱。

山竹含有很多的營養成分，和別的水果一樣，主要含有糖類、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。

根據一些研究顯示每100克山竹中含有的能量是72kcal，蛋白質0.4g，脂肪0.2克，碳水化合物18克、膳食纖維是0.4g，常見的維生素E是0.4mg、維生素C是1.2mg。礦物質的含量是比較高的，100g的山竹裡面含有48mg鉀、11mg鈣、19mg鎂等。

其實大多數水果含有的營養成分都差不多，只不過呢每種水果的營養成分的側重點不同，山竹裡面主要含有的鉀、鎂、鈣元素多一些，而且裡面含有的能量不高，根據熱量換算，1個山竹的熱量大約和0.9個蘋果的熱量相當。

1、山竹具有降燥、清涼解熱的作用。因為山竹含有一種特殊物質，這使山竹能克榴蓮之燥熱。很多人很喜歡吃榴蓮，但是如果吃了過多的榴蓮，就很容易上火，這個時候如果吃上幾個山竹就能緩解。

2、山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。

3、富含維生素和礦物質。山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1，B2，C4和礦物質，這些營養成分對我們的健康都非常有幫助。

4、美容肌膚。因為山竹也富含維生素C，因此可以美白肌膚，抗面板老化。