玉冰燒產於廣東佛山。選用優質大米為原料，以小曲為糖化發酵劑，採用傳統工藝釀製成米香型白酒。
放入陳年肥肉缸浸釀，所用肥肉需經加工及陳藏處理，肉、酒比例合理，浸肉時間達數十天，再經澄清、勾兌等工序釀成。早茶配酒在廣東的早晨，伴著太陽緩緩升起，人們會開始起床準備一天的生活，天剛矇矇亮的時候，早茶店就已經開始忙碌了起來，而在佛山最有名的酒當屬玉冰燒，在當地玉冰燒絕對是最有名的白酒，在廣東，無論在珠三角的城市或鄉間，在茶樓或排擋，你經常會看到這樣一幅畫面，三五老友，舉杯小酌，或談笑風生，或無需言語。
除了按照慣例一定會擺在桌面上的一盅兩件或幾碟小炒外，還有一支晶瑩剔透的米酒，那就是玉冰燒。這是一種典型的嶺南低度白酒，度數僅為二三十度。今天我們就一起來聊一聊這款知名白酒玉冰燒！玉冰燒"純潔"嗎？不管是誰看見"玉冰燒"三個字，有驚豔之感。就像你驀然回首，她正在燈火闌珊處，冰清玉潔，綽約不俗。同樣，你在熱烈如火的廣東，看到"玉冰燒"三個字，你的心頭會產生冰鎮之後的涼爽之感。你無論如何都想象不出，玉冰燒這麼詩意的名字，竟然名冠廣東的一代名酒。
佛山玉冰燒酒體晶瑩剔透，不管是玉冰燒的名字還是視覺感給人的第一印象真的是很純潔，但是你知道玉冰燒其實是由大塊的肥膘肉釀出來的嗎？知道這一點以後的你還覺得玉冰燒很純淨嗎？那麼，佛山玉冰燒的工藝流程到底是怎樣的呢？首先，釀酒師傅將大米經高溫蒸熟後鏟入攤涼床中，接下來將這些米飯攤涼，攤涼至33-36℃時加入雅大高產酒麴混合。然後將高產酒麴與大米飯充分攪拌均勻後，放入淘缸中糖化，24-48小時後，按1：1.5的比例加入33度左右的水，即100斤大米加入150斤水。15天左右，發酵完成，用雅大做酒裝置蒸餾成白酒。
看到這裡，你可能要說，玉冰燒釀製用的是最常見的大米，工序也是平常的工序，哪裡有肉的影子呢，這酒怎麼又是用豬肉釀出來的呢？別急，下面該輪到豬肉上場了。釀酒師傅們將準備好的肥豬肉，釀製玉冰燒用的豬肉用的是全肥的肥豬肉，大概四五十公分厚，別少看這豬肉喲，是非常有講究的：
必須要取豬脊背上蕞厚實的肥膘肉，將肥膘肉上鍋蒸熟，那麼，豬肉是如何運用到釀酒中的呢？將蒸熟攤涼後的肥豬肉，直接放入陶缸，要與蒸餾好的米酒在陶缸中共處一年以上，使其得到充分的浸泡，而且浸泡的年頭越久，酒香越濃郁。肉和酒結合能好喝嗎？但是從來沒有人做過這樣的事情，將肉和酒放在一起，畢竟肉與酒是兩種截然不同的味道，豬肥肉真的能讓酒香醇厚嗎？為了讓結果更加直觀，我們可以看看玉冰燒酒窯的圖片，從圖片中可以看出，這個酒窯裡有數百個陶缸，非常壯觀。
這些陶缸裡裝的全部是浸肉一年以上的米酒，那麼用豬肉釀的酒究竟會是什麼樣的呢，又會有什麼特別之處呢？豉香型白酒原本潔白的肥豬肉被酒浸成粽紅色，肥肉中的脂肪結構已經變得蓬鬆，能吸附大米酒中的異味雜質，豬肉泡在酒中，與酒液融合，形成了獨特的豉香。
玉冰燒是中國白酒的第六種香型——"豉香型"白酒的代表產品，豉香型是一種白酒小眾香型，它的香味有點類似於廣東的燒臘。中國的酒文化博大精深，今天為大家介紹的這一款"葷酒"也是一種新的傳播，豉香味玉冰燒，晶瑩剔透，香味協調，醇和綿甜，餘味悠長，風格獨特，受到了不少人的喜愛。並且，這款酒也多次獲獎，實為經典制作，不知各位酒友有沒有喝過這款"葷酒"呢？
玉冰燒產於廣東佛山。選用優質大米為原料，以小曲為糖化發酵劑，採用傳統工藝釀製成米香型白酒。
放入陳年肥肉缸浸釀，所用肥肉需經加工及陳藏處理，肉、酒比例合理，浸肉時間達數十天，再經澄清、勾兌等工序釀成。早茶配酒在廣東的早晨，伴著太陽緩緩升起，人們會開始起床準備一天的生活，天剛矇矇亮的時候，早茶店就已經開始忙碌了起來，而在佛山最有名的酒當屬玉冰燒，在當地玉冰燒絕對是最有名的白酒，在廣東，無論在珠三角的城市或鄉間，在茶樓或排擋，你經常會看到這樣一幅畫面，三五老友，舉杯小酌，或談笑風生，或無需言語。
除了按照慣例一定會擺在桌面上的一盅兩件或幾碟小炒外，還有一支晶瑩剔透的米酒，那就是玉冰燒。這是一種典型的嶺南低度白酒，度數僅為二三十度。今天我們就一起來聊一聊這款知名白酒玉冰燒！玉冰燒"純潔"嗎？不管是誰看見"玉冰燒"三個字，有驚豔之感。就像你驀然回首，她正在燈火闌珊處，冰清玉潔，綽約不俗。同樣，你在熱烈如火的廣東，看到"玉冰燒"三個字，你的心頭會產生冰鎮之後的涼爽之感。你無論如何都想象不出，玉冰燒這麼詩意的名字，竟然名冠廣東的一代名酒。
佛山玉冰燒酒體晶瑩剔透，不管是玉冰燒的名字還是視覺感給人的第一印象真的是很純潔，但是你知道玉冰燒其實是由大塊的肥膘肉釀出來的嗎？知道這一點以後的你還覺得玉冰燒很純淨嗎？那麼，佛山玉冰燒的工藝流程到底是怎樣的呢？首先，釀酒師傅將大米經高溫蒸熟後鏟入攤涼床中，接下來將這些米飯攤涼，攤涼至33-36℃時加入雅大高產酒麴混合。然後將高產酒麴與大米飯充分攪拌均勻後，放入淘缸中糖化，24-48小時後，按1：1.5的比例加入33度左右的水，即100斤大米加入150斤水。15天左右，發酵完成，用雅大做酒裝置蒸餾成白酒。
看到這裡，你可能要說，玉冰燒釀製用的是最常見的大米，工序也是平常的工序，哪裡有肉的影子呢，這酒怎麼又是用豬肉釀出來的呢？別急，下面該輪到豬肉上場了。釀酒師傅們將準備好的肥豬肉，釀製玉冰燒用的豬肉用的是全肥的肥豬肉，大概四五十公分厚，別少看這豬肉喲，是非常有講究的：
必須要取豬脊背上蕞厚實的肥膘肉，將肥膘肉上鍋蒸熟，那麼，豬肉是如何運用到釀酒中的呢？將蒸熟攤涼後的肥豬肉，直接放入陶缸，要與蒸餾好的米酒在陶缸中共處一年以上，使其得到充分的浸泡，而且浸泡的年頭越久，酒香越濃郁。肉和酒結合能好喝嗎？但是從來沒有人做過這樣的事情，將肉和酒放在一起，畢竟肉與酒是兩種截然不同的味道，豬肥肉真的能讓酒香醇厚嗎？為了讓結果更加直觀，我們可以看看玉冰燒酒窯的圖片，從圖片中可以看出，這個酒窯裡有數百個陶缸，非常壯觀。
這些陶缸裡裝的全部是浸肉一年以上的米酒，那麼用豬肉釀的酒究竟會是什麼樣的呢，又會有什麼特別之處呢？豉香型白酒原本潔白的肥豬肉被酒浸成粽紅色，肥肉中的脂肪結構已經變得蓬鬆，能吸附大米酒中的異味雜質，豬肉泡在酒中，與酒液融合，形成了獨特的豉香。
玉冰燒是中國白酒的第六種香型——"豉香型"白酒的代表產品，豉香型是一種白酒小眾香型，它的香味有點類似於廣東的燒臘。中國的酒文化博大精深，今天為大家介紹的這一款"葷酒"也是一種新的傳播，豉香味玉冰燒，晶瑩剔透，香味協調，醇和綿甜，餘味悠長，風格獨特，受到了不少人的喜愛。並且，這款酒也多次獲獎，實為經典制作，不知各位酒友有沒有喝過這款"葷酒"呢？