1、碳水化合物是什麼碳水化合物亦稱糖類化合物，是自然界存在最多、分佈最廣的一類重要的有機化合物。葡萄糖、蔗糖、澱粉和纖維素等都屬於糖類化合物。糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。它不僅是營養物質，而且有些還具有特殊的生理活性。例如：肝臟中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖與免疫活性有關。此外，核酸的組成成分中也含有糖類化合物——核糖和脫氧核糖。因此，糖類化合物對醫學來說，具有更重要的意義。2、碳水化合物的存在形式
碳水化合物可以用簡單和複雜進行分類。話句話說，有碳水化合物有兩種。
單糖裡的葡萄糖和果糖，低聚糖裡的蔗糖（紅糖、白糖、砂糖、黃糖）、麥芽糖和乳糖就屬於簡單碳水化合物。主要在水果，果汁，蔗糖，糖漿，蜂蜜，白米飯，精麵粉製成的一切食物（包括麵條，饅頭，麵包等等）大量存在。
多糖最主要的澱粉和纖維素就屬於複雜碳水化合物。而常說的膳食纖維是一般不易被消化的食物營養素，包含纖維素、樹脂、果膠及木質素等。複合碳水化合物存在於粗糧類食物如燕麥片，糙米飯，紅薯，玉米等。並且是要加工程度較低的食物，把燕麥充分打磨成粉之後升血糖速度也不容小覷。
3、為什麼碳水化合物是肥胖“罪惡”
因為，碳水化合物只有經過消化分解成葡萄糖，果糖和半乳糖才能被吸收，而果糖和半乳糖又經肝臟轉換變成葡萄糖。血中的葡萄糖簡稱為血糖，少部分血糖直接被組織細胞利用與氧氣反應生成二氧化碳和水，放出熱量供身體需要，大部分血糖則存在人體細胞中，如果細胞中儲存的葡萄糖已飽和，多餘的葡萄糖就會以高能的脂肪形式儲存起來，多吃碳水化合物發胖就是這個道理。
4、為什麼攝入碳水化合物是必要的
首先，碳水化合物是目前最物美價廉環保節能的熱量來源，就說咱自身的需求，作為一個凡人，我們的身體需要葡萄糖，剛性需求。碳水化合物呢，是我們獲取葡萄糖最簡單有效的途徑。葡萄糖是最受歡迎的熱量來源，我們所有的器官都能夠透過血液迴圈方便快捷的獲取葡萄糖中的熱量，即便是那些可以利用其它能源的器官也喜歡優先使用葡萄糖。更要命的是，我們血液中的紅血球、視網膜、晶狀體、腎，還有大腦和中樞神經系統都必須依賴葡萄糖才能夠正常工作。由此可見，碳水化合物的必要性。
1、碳水化合物是什麼碳水化合物亦稱糖類化合物，是自然界存在最多、分佈最廣的一類重要的有機化合物。葡萄糖、蔗糖、澱粉和纖維素等都屬於糖類化合物。糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。它不僅是營養物質，而且有些還具有特殊的生理活性。例如：肝臟中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖與免疫活性有關。此外，核酸的組成成分中也含有糖類化合物——核糖和脫氧核糖。因此，糖類化合物對醫學來說，具有更重要的意義。2、碳水化合物的存在形式
碳水化合物可以用簡單和複雜進行分類。話句話說，有碳水化合物有兩種。
單糖裡的葡萄糖和果糖，低聚糖裡的蔗糖（紅糖、白糖、砂糖、黃糖）、麥芽糖和乳糖就屬於簡單碳水化合物。主要在水果，果汁，蔗糖，糖漿，蜂蜜，白米飯，精麵粉製成的一切食物（包括麵條，饅頭，麵包等等）大量存在。
多糖最主要的澱粉和纖維素就屬於複雜碳水化合物。而常說的膳食纖維是一般不易被消化的食物營養素，包含纖維素、樹脂、果膠及木質素等。複合碳水化合物存在於粗糧類食物如燕麥片，糙米飯，紅薯，玉米等。並且是要加工程度較低的食物，把燕麥充分打磨成粉之後升血糖速度也不容小覷。
3、為什麼碳水化合物是肥胖“罪惡”
因為，碳水化合物只有經過消化分解成葡萄糖，果糖和半乳糖才能被吸收，而果糖和半乳糖又經肝臟轉換變成葡萄糖。血中的葡萄糖簡稱為血糖，少部分血糖直接被組織細胞利用與氧氣反應生成二氧化碳和水，放出熱量供身體需要，大部分血糖則存在人體細胞中，如果細胞中儲存的葡萄糖已飽和，多餘的葡萄糖就會以高能的脂肪形式儲存起來，多吃碳水化合物發胖就是這個道理。
4、為什麼攝入碳水化合物是必要的
首先，碳水化合物是目前最物美價廉環保節能的熱量來源，就說咱自身的需求，作為一個凡人，我們的身體需要葡萄糖，剛性需求。碳水化合物呢，是我們獲取葡萄糖最簡單有效的途徑。葡萄糖是最受歡迎的熱量來源，我們所有的器官都能夠透過血液迴圈方便快捷的獲取葡萄糖中的熱量，即便是那些可以利用其它能源的器官也喜歡優先使用葡萄糖。更要命的是，我們血液中的紅血球、視網膜、晶狀體、腎，還有大腦和中樞神經系統都必須依賴葡萄糖才能夠正常工作。由此可見，碳水化合物的必要性。