我和老公結婚七年了，有一個孩子，最近我的媽媽想來看看我，跟我待幾天。媽媽最喜歡吃滷味菜，可是我們也不會做，在外面買的那個又說味道不好，我們也吃了下，確實味道不好，就扔了。因為自從我結婚，都沒跟媽媽在一起住過，所以這次媽媽來，我真的很開心，老公也想讓丈母孃開心。因為沒有配方，所以不會做，怎麼做滷味菜？
回覆列表
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1 # 水瓶座電影
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2 # 娟子美食記
娟子來為大家介紹一道滷肉的做法，此菜清香不膩，喜歡的可以照這個方法做；
豬肉、花椒、大料、鹽、姜塊
1；先將豬肉煮熟，切成3毫米厚的薄片
2；姜拍碎放入碗內加花椒、大料、鹽倒入開水，蓋上碗蓋燜一會
3；最後把切好的肉片放入滷水中浸泡20分鐘
4；食用時撈出裝盤即可
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3 # 豆果美食
滷煮鍋
主料
五花肉一斤
雞蛋16個
花生米350克
輔料
肉桂，八角，香葉，適量
乾紅尖椒，花椒適量
鹽，老抽，糖適量
滷煮鍋的做法步驟
1. 雞蛋煮好剝皮。
2. 五花肉冷水下鍋煮一下後洗淨。
3. 所有食材放入鍋中。
4. 加鹽老抽和糖，大火煮開，小火慢燉半小時後浸泡一夜入味。
5. 第二天再煮開即成。
6. 挺好吃的。
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非常高興回答這個問題！
首先，我回答下【滷煮怎麼做好吃？】詳細介紹一款滷味，滷雞爪，豬蹄，魚丸等海鮮製品，豆皮等等，可以滷你想滷的一切，很強大吧！讓你在家足不出戶，玩轉美味廚房！我的原則是要健康，要美味，同時要簡單省事～其次，介紹下滷煮豬蹄做法教程：食材用料：買切好的豬蹄塊 鵪鶉蛋 豆皮，2個雞蛋 買好的滷料包 姜塊 蔥段 料酒 冰糖 老抽 生抽
具體做法：
步驟1 豬蹄提前用冷水浸泡2個小時去血水，期間換2次水。鍋開大火放水煮開，放料酒1勺姜塊2塊，把豬蹄放進去，焯過水後用溫水洗淨，漏水，備用。鵪鶉蛋去皮，雞蛋去皮，分別用水煮熟。
步驟2 鍋開中大火倒油，放入幾塊冰糖，待冰糖化開，把豬蹄放進去，炒勻，加生抽，老抽，多加入些開水，必須沒過豬蹄等食材。加入料酒，姜塊，滷料包，待煮開。
步驟3 鍋裡湯開後，把火調成中小火。加入豆皮，剝殼熟雞蛋，剝殼熟鵪鶉蛋，加入姜塊，蔥段，再加一勺料酒。
步驟4 煮制20分鐘，加入鹽，5分鐘，關火。豬蹄一鍋就熟了。這時不撈食材，讓食材在湯汁裡浸泡入味，時間越長越入味！
最後，滷汁可以再次利用，味道會越來越好。食材可以隨自己喜歡增加，自己動手做起來吧～