回覆列表
-
1 # 小熊美食君
-
2 # 媛寶Iloveyou
每到端午節家裡就會憑空長出很多各式各樣的涼粽，吃完是不可能吃完的，過完節都不可能吃完的，留冰箱又留不久，就只能切片曬乾留來煮綠豆粥才能消耗得去這樣子。
步驟 2
把涼粽去皮，切片。厚薄沒多大講究，基本均勻就行。
步驟 3
烤盤鋪上油紙，把切好的涼粽片整齊有序地鋪好。
步驟 4
上下火130度烤30分鐘左右，拿出來翻面，再烤30分鐘。這樣做目的是讓涼粽片表面乾燥，便於晾曬。如果家裡沒有烤箱，上述2步完全可以省略。
步驟 5
將涼粽片鋪在竹篩上，晾曬幾日。（過烤箱即為了初始不粘，若未經烤制，剛開始晾曬時需不時翻面以防粘底）
步驟 6
具體視天氣而定，夏季太陽好的時候一般2-3日，晃動竹篩時涼粽片不粘底，內裡完全乾透即可。
步驟 7
晾曬完成後可置於室內陰涼通風處1-2日陰乾。
步驟 8
裝入容器內乾燥儲存，度過炎熱的夏季和燥熱的秋季沒問題。
煮綠豆粥等甜品時，可放入增加口感，有類似芋圓的嚼勁，又有糯米的香，而且其中的鹼性可以讓豆子變得更為綿密細膩
粽子是端午必備象徵性食物，
包粽子包太少吧又“不好看”
包太多吧又吃不完
又或者是親戚朋友也都送來了一堆粽子
端午小假期都過完了
粽子都還沒吃完怎麼辦？
扔掉太浪費
不如換種吃法，別有風味～
01
粽子甜點
先交大家一種最簡單的方法
也能讓這份甜蜜儲存的更加長久
把粽子放進冰箱冰凍起來
變成一個“速凍粽子”
拿出來之後
切成薄片抹上桂花蜂蜜醬
清新的香味
冰涼的口感
甜甜蜜蜜，軟糯彈牙
彷彿在一顆大樹下，躺在綠油油的草坪上
吹著涼爽的風，在炎炎夏日裡體驗到了“秋高氣爽”的感覺
分分鐘化身解暑甜品小吃
02
粽子甜酒湯
當然，我們也可以做成粽子甜酒湯，名字聽著就十分清甜，做法和酒釀湯圓相似。做法也不難，先把粽子切成小丁，放在煮好的甜酒湯裡，再加入攪拌的雞蛋液，再次燙熟煮成蛋花之後就可以出鍋一起吃啦，煮開之後，大部分酒精已經揮發，餘留下淡淡的酒味可以解膩增香，湯濃味美，十分清甜。
鹹粽子餡料豐富
肉是（吃貨）粽子的絕對中心
鮮肉用醬油和五香粉醃製入味
蒸煮後，被鮮肉浸潤的糯米帶著輕薄又誘人的油脂
咬一口
香鮮味美
03
紫菜包粽
粽子的外形和紫菜包飯確實非常相似，只是粽葉不可食用。但我們也用紫菜包裹起來，便成了紫菜包粽。
還真別說，紫菜的味道讓整個鹹粽又多了一份海的味道，吃了一份還會再想來一份。
04
皮蛋鹹粽
除了簡單的紫菜包粽，還可以做碗皮蛋粽子粥，粽子切碎後，放入煮好的白粥中煮十分鐘，白粥不用太多，大米和糯米綜合之後讓整個粥的口感更加勻稱，更加順滑還不會膩。然後加入切好的皮蛋、肉絲煮三分鐘，最後簡單調味即可，早上來一碗，營養又美味。