材料主料：秋葵200g、湖南臘腸2根、紅椒1/3個；輔料：油適量臘腸炒秋葵1材料；2我先把臘腸放鍋中蒸10分鐘；除了炒菜的，其它的晾凉後放冰箱~3將臘腸切片4秋葵放沸水中焯燙1分鐘撈出；5秋葵斜切段；紅椒切小片；6炒鍋中加少量油（不加也可以），加入臘腸煸炒至變透明出油；7然後加入秋葵和紅椒翻炒幾下均勻就可以了，如果覺得不夠味，按個人口味加鹽哦~小貼士1、秋葵在涼拌和炒食前要焯燙去澀；2、焯燙秋葵時加幾滴油可以保持它的綠色。

1、秋葵刷洗乾淨，切成小段或者厚片。臘腸和紅椒也切片。

2、鍋燒熱後放油（油稍微少點，因為臘腸本身也會出油），油溫上來放入臘腸片煸炒至變色出油。

3、倒入秋葵和紅椒片，翻炒一兩分鐘後，放少量鹽和雞精即可。

烹飪技巧：

1、為了保持秋葵的營養成份和口感，一般如果白灼，氽水時間不要超過三分鐘。炒制的話，時間不要超過五分鐘。

2、秋葵切段炒的時候，會有粘液，有些人為了菜餚的美觀，會事先把粘液洗去再炒，其實絕對不推薦這樣做。秋葵的粘液正是它的營養精華所在，所以，不要怕粘，粘的才是營養的。

材料：秋葵、香腸、蒜茸。

做法：

1、秋葵切段、煙肉香腸切片。

2、先爆一下香腸，盛起備用。

3、再另起鍋，放蒜茸，爆秋葵七八成熟，放鹽翻炒，再加入香腸，裝盤，完成。