下面就是我做清蒸鯰魚的做法之一

1、活魚殺好原條背部厚肉處均勻開幾刀切記不可切斷。這樣包吃魚都完整，作用是和薄處一起蒸熟，減少蒸制時間。

2、魚身上灑點鹽淋點油放幾塊薑片兩棵蔥段，好處是為了去除魚身上的土腥味道。加鹽方便入味。

3、蒸熟除去姜蔥，還有蒸魚時留下的血水。然後再切點薑絲蔥絲鋪上面灑上胡椒粉加點蒸魚醬油再淋上熱油，一定要熱，可以把姜蔥絲淋。

小夥伴們好，我是阿水，首先很榮幸回答題主的問題，我的回答僅僅是個人經驗，僅供參考。

鯰魚怎麼蒸？

我來回答

鯰魚富含蛋白質和脂肪，對體弱虛損、營養不良之人有較好的作用。用清蒸的方法進行烹飪，不僅避免了土腥味和油膩感，而且還保留了淡水魚的鮮美，營養價值也不會遭到破壞。同時，鯰魚刺少，肉質細嫩，容易消化。

清蒸鯰魚的做法

步驟

原料

鯰魚、油豆腐、蒜薑片、大蔥。

調料

鹽、料酒、醬油、油、雞精、甜面。

步驟

第一步

把鯰魚清洗乾淨，然後在魚背上劃幾道口子，把鹽均勻的抹在魚身醃10分鐘。

第二步

把油豆腐對半切。

第三步

把大蒜和姜切成片、大蔥切成絲備用。

第四步

準備一個盤子，盤底放幾片蒜薑片，把油豆腐擺在魚的四周，然後蒜薑片蔥絲均勻地放在上面。

第五步

準備小碗一隻，然後倒入油、醬油、甜麵醬、料酒、雞精，攪拌均勻淋上，放入蒸鍋裡面大火蒸15分鐘就好了。

鯰魚的做法有清蒸鯰魚、清燉鯰魚、煮湯鯰魚、紅燒鯰魚、做鯰魚肉丸子、鯰魚燉茄子等多種做法。

鯰魚燉茄子的做法如下：

首先是鯰魚洗淨，去內臟，切成段備用，蔥薑蒜切成段備用，如圖所示：

釣鯰魚的餌料

【必看】釣鯰魚的餌料_親身體驗_爆護上魚不斷

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鍋中放油加熱，放入蔥薑蒜爆鍋，炒香，如圖所示：

把準備好的鯰魚段放入鍋中，反覆翻炒，直到變色變香，如圖所示：

放入大醬，再反覆進行翻炒，直到醬香進入鯰魚，如圖所示：

放入茄子，再加入清水，以沒過茄子為好，如圖所示：

用中火慢燉，燉大約半個小時左右，看到湯汁很少了，就可以了，如圖所示：

可以出鍋了，將菜乘入盤中，上面撒一些香菜沫作為點綴即可完成了，如圖所示：

1、鯰魚買回來後，最好養一個小時左右，或者買的時候最好叫賣魚的人幫忙殺魚。

2、將配料洗淨，切好

3、把魚用所有配料和調料醃一下

4、水開後放入鍋內蒸十分鐘

5、可以上鍋啦

鯰魚、姜、蔥、蒜、指天椒、鹽、醬油、花生油。

1、鯰魚買回來後，最好養一個小時左右，或者買的時候最好叫賣魚的人幫忙殺魚。

2、將配料洗淨，切好

3、把魚用所有配料和調料醃一下

4、水開後放入鍋內蒸十分鐘

5、可以上鍋啦

原料：鯰魚

調料：蔥段，薑絲，料酒，生粉，鹽，油

做法：

將魚洗淨切成小段，注意不要切斷，將料酒，薑絲，蔥段，生粉適量均勻塗抹，醃製7分鐘將醃製好的魚盤龍式放入碟子中，放入薑絲，鍋裡燒水開後放入蒸8分鐘。撒上蔥花，淋入蒸魚豉油，淋上熱油即可，嫩滑可口