那時候就是純良釀造，沒有酒精勾兌的，大不了有奸商往裡面加水 ，反正喝不死人。武松在景陽岡連喝十八碗，估計是店家看他喝多了，後面的酒里加水了。

至於熟牛肉一說，說不定那時候牛比豬多，普通人吃不起豬肉。再者江湖人都是急性子，每天打打殺殺，過的都是刀口舔血的日子，炒菜太慢，熟牛肉切後既食，不然就趕不上投胎的馬車了。

酒能生熱、解乏，能促進血液迴圈，通經活絡，祛風溼。

至於牛肉，有說法是官方禁止私自買賣的，禁到什麼程度沒考證，但宋朝商品經濟發達，估計禁令也只存在面上，私下裡還是賣的。牛代表力量和瀟灑不羈，也代表違法。只有不屑於法律的猛漢，才敢吃牛肉。

大俠吃肉，才能彰顯他的血性霸氣。自古以來，對食肉動物都有崇拜情結，肉食者馭人，素食者馭於人，這種觀念是很正常的。很簡單的推論，你吃的動物越大，代表你自己的力量也越大。

應該是二斤牛肉，一壺好酒。牛肉產生熱量，行走江湖就靠這個。點個羊肉就弱了。電影裡西餐不都是牛排，82年紅酒嘛。

古人吃肉其實是非常困難的一件事，農業社會對牛非常重視，隨意殺牛基本上是要判刑的。小說裡隨便說吃牛肉基本上就是扯淡。至於為啥不吃豬肉？因為古代對豬閹割技術掌握不好，豬的發情期也長，活動量大，所以古代的豬不肥，豬肉味也大

兩斤熟牛肉經常出現在《水滸傳》中，其實是作者使用的誇張手法。

牛在古代是重要的生產工具，說句不好聽的，牛比人都值錢多了，擅自宰殺耕牛吃牛肉是犯法的，所以斷斷不可能出現隨便就要兩斤牛肉的說法。

但《水滸》一書本就帶反叛精神，108好漢是反叛精神代表，那麼從衣食住行上自然也要凸顯，吃“違禁品”牛肉就是一種很好的朋友表現形式。

因為那個時代的英雄就是比較能打架，就好比我們現在時代的大流氓，一天不幹活，不務正業，去哪裡吃飯都不給錢，一斤酒，二斤牛肉很正常，不給錢能吃就吃唄，如果花錢誰能吃起啊，一斤酒二斤牛肉現在也的100一頓。

兩斤牛肉一斤好酒，能把英雄俠客的粗獷、豪邁、磅礴大氣襯托得活靈活現。

古代生活艱難，尋常百姓白麵饅頭也只能逢年過節的時候解解饞，大魚大肉更是沒得想。

行走江湖的人可能額外收入大些，決不會在吃喝上虧待自己。至於他們錢怎麼得來的，鷹有鷹路，蛇有蛇道，反正多得很。所以對他們來說，吃吃喝喝，小事一樁，不值一提。

走了一天的路，自是口乾舌燥，飢渴難耐，到了酒店那是要飽餐一頓，補充營養的。不然明天怎麼繼續趕路，是不是？

他們吆喝著喊店家來兩斤牛肉一斤好酒那是最低層次的要求，大部分都是大喊著：

店家，好酒好肉盡情地給爺上來！

如果再是個顯擺的傢伙，後面還會來上一句：

爺有的是白花花的銀子！

當然，開店的就喜歡這樣豪爽的客人。他們消費高啊！也不爭競價錢的高低。不會像小老百姓那樣，喝碗拉麵還計較碗大不大，面多不多的問題。

俠客不會斤斤計較，給他兩斤牛肉，他絕不會眼瞅著店家給他的夠不夠數，會不會坑他。斤把牛肉還看在眼裡的人，還是真英雄嗎？

二斤吃得不過癮，那就再來二斤嘛！有啥大不了的。