如果你連炒飯都不會，又怎麼好意思學人撩妹呢？快跟著鄭州新東方烹飪學校老師學一招番茄蝦仁炒飯，提升自己的魅力值吧！

番茄蝦仁炒飯的食材：

香米、青豆、基圍蝦、雞蛋、洋蔥碎、培根絲、番茄、鹽、番茄醬。

1. 250g香米洗淨入鍋，倒入高出大米3mm-5mm的水，中小火煮10分鐘，燜5分鐘，盛出一碗備用。

2. 50g青豆沸水入鍋焯水，撈出泡冰水。

3. 10個基圍蝦去殼，開背去蝦線，洗淨備用。

4. 2個雞蛋打散，熱鍋中小火炒雞蛋，盛出備用。

5. 基圍蝦小火煎至變色，盛出備用。

6. 熱鍋倒入適量食用油，放入培根絲（四片的量）翻炒至出油後，倒入洋蔥碎（半個的量）翻炒均勻。

7. 放入一個去皮的番茄翻炒均勻至軟爛，接著加入50g青豆繼續翻炒均勻。

8. 倒入米飯、半勺鹽和2勺番茄醬翻炒均勻後，倒入雞蛋和蝦炒勻，出鍋裝盤。

蛋炒飯，其實就是熱剩飯。

一定要用剩飯炒，即隔夜米飯。

米和水按1:1的比例蒸好，放涼隔夜做炒飯。

做飯：

1，鍋燒到很熱，能看到冒煙了，才能加入油劃鍋。熱鍋涼油，才不會粘鍋。

2，雞蛋直接打到鍋裡，稍微炒一下，不要等到完全凝結時，加入米飯，薑末，蔥花。

3，炒的過程中，給鍋裡分兩到三次點一點水，點水是給米飯增加溼度，喚醒米飯的軟糯。但水不宜多，否則米粒會黏，影響炒飯口感。

4，調入，鹽，胡椒，雞粉。

5，在炒一會，直到米飯很熱的時候，出鍋即可。

關鍵點：

A：鍋一定要燒的非常熱。

Ｂ：滑鍋：把油倒入鍋內，讓油把鍋內潤一遍，再把油倒出了。

C：米飯再下鍋前，用手抓散。