這個到沒有聽說過有什麼其他說法，但是對於紅燒肉這道菜，是大部分人的愛吃的硬菜，好吃但是難做，所以也只有在比較正式的場合才會出現。

好像沒有什麼說法，只有魚有點說法，年年有魚，在我們老家對於酒席而言，有個俗話“囫圇雞子，囫圇魚”就是說，酒桌上有一整個雞和魚這兩道菜，表示這個酒席上檔次，這家主人大方、大氣、有錢。

紅燒肉也差不多的意思，在原來大家都沒有什麼錢的時候，一般的日子是吃不到這個菜的，畢竟肉都很少吃，這個做的很麻煩，要煮、炸、蒸非常花時間，需要7，7，48個小時才能做成，所以呢，一但這個菜出場，就表示這次酒席是高規格的，表示有貴客來了。

紅燒肉是一道菜，是中華一道美食，8大菜系中都有它，自古以來就這麼流傳下來的，口感肥而不膩，香飄幾里地，老少皆宜，你想為什麼不吃呢？

我們偉大的毛主席特別愛吃這道菜，所以全國各地的高階廚師都在學習這道菜，以備他老人家以後來視察的時候孝敬他老人家。

這個說法只能說是有侷限性的，在某個地方存在的，所以說這個說法也不能否定，但大部分地區是不存在這樣的說法的。我已經做菜快三十多年了，不論婚喪嫁娶，什麼樣的宴席都做做過，但宴席上必須得有紅燒肉的說法還沒遇到過，現在有條件的人辦事都是有花椒肉或麵醬肉（片肉），還有一個大肘子，肘子也與條件有關，要臉面的，就上整個帶骨的肘子，將就一點的就上合碗的肘子，比整個上的肘子能節省一半吧。當然條件差點的就兩碗都上紅燒肉了。可以說是因人而議了，不能一概而論。

紅白喜事酒席必備紅燒肉，有什麼說法嗎？

紅燒肉好吃嗎？好吃！只要做的好，是肥而不膩，入口即化的美食。農村老俗話說，吃肉喝酒，越過越有。寓意就是說吃紅燒肉，過日子紅紅火火。因此，紅燒肉是農村紅白喜事酒席上的招牌菜，壓軸菜，一般的大席面都會有紅燒肉。

日子過好了要吃紅燒肉，用腦過度了要吃紅燒肉，可見紅燒肉不但是生活富裕不富裕的標誌，而且營養價值很高，可以滋補腦子。在我們老家的紅白喜事酒席上，廚師做菜，甚至有一個順口溜，叫做“頭碗雞子二碗魚，三碗是個大肉皮”，這裡的大肉皮就是紅燒肉。是作為蒸籠菜裡第三道硬菜上席的。

農村老輩人說過，以前的農村人物資匱乏，每年要是能吃上一頓紅燒肉，就有過大年的感覺。因此，能吃肉就是有錢了，能吃紅燒肉就是發大財了。能夠隔三差五的吃上紅燒肉，說明這戶人家日子寬裕幸福，衣食無憂。

不說紅白喜事酒席，就是過年的時候，農村人家裡也會做紅燒肉，寓意更是深刻，預示著新的一年日子紅火富裕。紅燒嘛，紅紅火火的，顏色好看又好吃。紅色的食品，給人以吉慶的感覺。

但對於以前的農村人來說，平常日子想要吃紅燒肉，是很奢侈的待遇。一般家庭是捨不得做了吃的，只有在紅白喜事的酒席上，因為東家有了大家隨的份子錢，才能買得起多的大肉來做紅燒肉，然後大家齊分享了吃。因此，吃紅燒肉就多了一層含義，代表著一種祝願，祝願農村人的生活就像紅燒肉一樣，紅紅火火的，有吃有喝，而且要吃的好，喝的好，天天有肉吃。

記得以前老家待客酒席上面，一個盤子裡只有八塊紅燒肉，正好夠一桌八個人分了吃。