我們家鄉有種特色點心，那就是芋子包。那是用芋頭煮熟攪爛，和成麵糰一樣，做成皮包著肉餡的類似包子的東西。芋子包最講究芋子的質量，芋子應該挑選煮熟後果肉飽滿滑嫩水分足的。然後就是製作的工序，先把煮熟的芋頭砸爛，然後用我們這才有的澱粉和麵團。和麵團要把所有的芋頭拌著澱粉，用力地和，使勁地和，咬著牙地和。其中還要加高湯，油和鹽。在和的過程中注意水分的適度和麵團的粘度。 麵糰合適後揉成一個個小球，放在掌中挖空捏成碗狀，放入煮好的肉餡，包好，然後蒸熟。取出盛在盤中撒上胡椒粉和香油，這樣皮薄餡多味香的永定芋子包就大功告成了。

2.芋頭切兩半

3.然後切丁

4.將芋頭丁，白糖，椰奶放入攪拌機

5.攪成泥

6.將芋頭餡放入麵皮中，包好

7.放入蒸鍋

8.蒸10分鐘即可

芋子包的做法：

1、芋子上鍋蒸熟。

2、蒸熟後趁熱用木錘舂爛，放涼備用。

3、將芹菜、萵筍、甜筍（忘記拍啦）切末待用。

4、將幹香菇和幹魷魚冷水泡發之後也切末待用。

5、選擇肥瘦相當的新鮮豬肉切末待用。

6、為了讓豐魚發揮它的香氣需要熱鍋少油煎至幹香脆（注意別糊咯）。

7、將熱加工過的豐魚切碎末待用。

8、熱鍋加油（客家人煮菜講究色味油要多），依次放入香菇末、魷魚末、豐魚末、豬肉末，煸炒至出油變色，再依次放入芹菜末、萵筍末、甜筍末繼續翻炒，加入醬油、鹽巴、胡椒粉調味，出鍋前加入水澱粉、香蔥，裝盤備用即可。

9、芋泥冷卻後撒些鹽巴為了調味和更好的和芋泥，加入木薯粉和成芋泥團，直到不粘手以軟性適中為止。

10、包法講究皮薄餡多，先抓取手心大小芋泥團搓成類似圓柱形，再將手粘少量木薯粉（為了在製作芋皮過程中不粘手）做成圖片中的樣子。

11、這是製作完的樣子，選用芭蕉葉平鋪（沒有的話也可用保鮮膜代替，膜面刷些油為了在蒸熟後更好的拿取）。

12、開水上鍋蒸制15～20分鐘（當然也可以選擇水煮，水煮時間更短），最後出鍋啦。