竹筍煮多久？新鮮竹筍應怎樣處理？

一、竹筍煮多久

水開後再放鮮竹筍，等水開後再煮5分鐘，大概6成熟的樣子，就可以取出。

新鮮竹筍處理步驟：

1.等鍋中水開後，將筍切成幾段，放到水裡焯，

2.水開後再煮5分鐘，大概6成熟的樣子，就可以取出;

3.變涼後切絲，經過處理的筍沒有澀味。

經過焯熟的筍也比較好儲存，筍塊涼幹後，放在乾淨的密封盒裡，放冰箱冷藏，至少能保持3天以上不會壞。

春筍忌吃人群：胃出血人群、肝硬化人群、尿路結石人群、孕期人群，對草酸過敏人群，兒童要少吃，因為吃筍影響兒童鈣質吸收。

二、新鮮竹筍應怎樣處理

新鮮竹筍買回來放置時間越長越易變老，且新鮮竹筍是不能真接吃的，因苦澀味很重。那麼應怎樣處理新鮮竹筍才能好吃且容易儲存呢?那就是：煮、泡。

竹筍煮多久

1.準備待處理的新鮮竹筍。

2.將新鮮竹筍從根部即較粗的一頭，一層一層地剝除外殼。尖部較嫩的外殼不用去掉(用手能掐得動的部位)。

3.所有的竹筍外殼剝除後用清水沖洗乾淨。

4.用刀將竹筍切成兩段。若鍋足夠大也可以不切斷。

5.將切斷的竹筍放入鍋中，加適量的水，開火，加蓋煮。(煮竹筍的水稍微多放些最好，主要是煮出竹筍中的苦澀味)。

6.全部煮開後，再煮2分鐘左右關火。(苦竹筍較大或較老，適當増加煮的時間。)

7.將煮好的竹筍撈出，放入裝有冷水的盆中，浸泡，浸泡2小時就可以吃了。吃時撈出切片、切絲，炒、涼拌均可。

竹筍煮多久