主料土豆500g地瓜粉120g輔料油適量鹽適量香菇適量肉末適量咖哩適量蔥花適量步驟1.香菇適量、土豆500g、薯粉120g、咖哩一塊、肉末適量、蔥花適量。2.肉末加入糖、鹽、花雕酒、少量生抽、澱粉、蔥花、油醃製3.土豆洗乾淨切半，上鍋蒸熟蒸好的土豆去皮，捶壓成土豆泥，捶到有粘韌性（這個很關鍵，在捶壓的過程中，手上的石柱都被土豆泥緊緊的粘著了，拿起來有點費勁）4.薯粉（地瓜粉）5.用攪拌機攪拌成粉末，或者捶碎一點就可以6.泡好的香菇切小丁加入蔥花下鍋炒，加點糖、生抽炒均勻備用7.準備好的香菇丁、土豆泥、肉末、薯粉、咖哩（有咖哩粉就用咖哩粉，我沒有就用了咖哩塊用少量熱水泡融化）8.土豆泥中加入薯粉、肉末、香菇、咖哩全部揉均勻9.揉均勻的薯粿團10.整形好放在蒸布上（為了形狀好看一些，所以我就用蛋糕模具墊上蒸布，再放入土豆混合物壓實）11.水開後，把壓好的形狀放上鍋裡蒸15分鐘，關火後燜5分鐘再開啟蓋子12.由於蒸好後的效果薯粿有點塌陷的樣子，13.而且很軟，趁著它還熱的時候再一次放入磨具中讓它定型（其實自己吃也不需要管形狀好不好看，這樣有點麻煩，再簡單的就是把混合好的薯粿放在蒸籠上，蒸籠墊上蒸布，直接蒸就好，我說的是類似電飯煲那種蒸籠哦，然後蒸好後放涼再切半裝袋子冷凍就可以）14.放涼後放入冰箱冷凍格儲存，吃的時候提前拿出來解凍，15.變軟一點就可以切片16.下鍋煎17.煎到兩面金黃，表面有點脆就好