田螺，長於稻田、池塘、河涌之中，手指頭大小，呈螺獅型，顏色黝黑油亮，亦有“螺獅”之稱；田螺肉質嫩滑、甘脆，營養豐富，素有農家“盤中珍珠”之譽。 中醫認為，田螺味甘、性寒，具有清熱、明目、利水、通淋等功效，主治目熱赤痛、尿閉、痔瘡、黃疸、小兒驚風等症。

石螺，長於池塘、河涌，四季皆可摸到，體形比田螺小，多附在水中石頭等硬物上，加之螺殼堅硬，故稱石螺，其外殼呈深綠色。石螺是營養豐富的風味美食，肉質爽脆，味鮮香甜，含有蛋白質等營養物質，有健胃、促進食慾的功效。

至於什麼吃比較好，最好清明以後就別吃了，因為清明以後是寄生蟲的高發季節。在這以前吃的話，如果加熱到位，應該沒問題的。

田螺的個頭大，殼比較薄，但是螺肉肥而嫩滑，一般在池塘和田裡都能找到，拿回去之後最好不要馬上吃，放上兩天，讓它把體內的泥沙吐出來後在吃，這樣就會避免吃的時候不會因為吃到泥味道變苦，咬到沙子而心情不好，美食都是值得等待的石螺同田螺相比個小，一個田螺有兩三個石螺那麼大，普遍都是手指頭大小，但是肉質脆爽，味鮮香甜，一般都在河裡，吸附在石頭上面，清晰可見，撿起來就好了，顏色呢，有黑色的，有些呢殼上有些苔，所以是深綠色

這兩種螺的做法呢，根據個人口味來，有些吃清淡的，有的吃酸辣

清淡口味香辣口味酸辣口味這螺也可以白灼，白灼就是直接把螺蒸熟，然後把螺肉取出來直接蘸醬食用，或者加上其他的食材一起炒

看起來都爽極了，田螺肉質嫩滑，石螺肉質脆爽，味鮮香甜，也可以湯煮，食用季節吧，我個人覺得秋冬季比較好。

田螺和石螺怎麼區別？哪個季節吃最合適？

田螺和石螺在農村是非常常見的，在小時候清水塘就經常自己提著桶拿著手抄網到池塘裡個稻田的排水溝裡網田螺，弄回來後炒田螺肉吃。田螺和石螺在我們這都叫做螺坨，那如何區分呢？

圖中上面為石螺，下面為田螺。

首先田螺個頭比較大，生長快，而石螺生長慢，個頭小的多。一般田螺都會有仔雞蛋那麼大小，大的會有鴨蛋那麼大小，而石螺就小的多，一般都沒有我們大拇指頭這麼大。

從生活地點來看，田螺大多生活在稻田、稻田排水溝、池塘裡面，而石螺絕大多數情況是生活在外河的河溝裡面。也就是說田螺喜歡在泥田裡生活，而石螺喜歡那些有石頭沙子的地方。

田螺和石螺大小一致的時候，只有透過比較它們的殼的軟硬程度才能區分。石螺的殼特別硬，而田螺的殼薄很多，很容易敲碎。

以上幾點就是田螺和石螺的最重要幾點區別。

田螺和石螺都是可以吃的，像田螺裡面的肉大一些，弄出來後可以用辣椒爆炒，也可以將田螺清洗乾淨後整個田螺紅燒，都可以。

而石螺由於小很多，所以裡面可食用的肉質部分就小很多。在清水塘家這邊，石螺一般都是清洗乾淨後剪掉尾部尖子做成“嗦螺” 。這嗦螺可以是辣味，也可以是麻辣味，味道很好。吃過嗦螺的人肯定是念念不忘的。

至於說田螺肉什麼時候吃最合適，這當然是秋季了。因為開春後的三四月正是田螺產籽的時候，這時候捕捉田螺，田螺裡面就會有很多小小的螺籽，吃起來不僅費力，而且這樣大量捕捉田螺也容易造成當地田螺數量急劇下降。到了秋季，當年產的螺就已經長大了，肉質肥美，正是吃田螺肉時候。在農村也有一句話叫做“三月田螺滿腹籽，入秋田螺最肥美” 。這也正說明田螺應當在入秋後吃最合適。