梢瓜又名白瓜，菜瓜、脆瓜、越瓜、蛇甜瓜等，是葫蘆科黃瓜屬甜瓜種的一個變種。[1]生長勢較強。根系發達。莖蔓性、有稜、分枝性強。葉五角心臟形、深綠色，葉面較皺。多雌、雄同株異花，側蔓，特別是孫蔓第1、2節多生雌花。果實長圓筒形或橢圓形、果面光滑、長20～30釐米，單果重0.4～2.5千克，果皮綠白、墨綠或有深綠斑紋。果肉白或淺綠色，味淡無香氣。越瓜喜溫暖。種子發芽最低溫度為15℃，適溫28～30℃；植株生長髮育適溫為25～30℃，13℃以下受抑制。地溫14℃以下根系生長停滯。耐熱性、耐溼性、抗病性較強。其生長髮育規律近似甜瓜。，且同小麥麩的相當，粗脂肪和灰分也較豐富，尤以鈣的含量是較高的，接近於一般豆科牧草的水平，較難消化的養分粗纖維則甚少(表153—1)。地稍瓜不僅蛋白質含量比較豐富，而且蛋白質品質也較好。就其所含9種必需氨基酸數量言(表153—2)可以同苜蓿乾草媲美，比小麥麩所含的尚多近一半．據分析，地稍瓜所含元素如表(153—3) 9種元素中除鋁外均系動物營養所需，它們的含量相對而言屬高灰分，氮、鈣，硫，鋁，中磷，鐵，矽，低鉀，鈉型別。 　　地稍瓜應屬於中等以上或良等的飼用植物。果實及種子還可充藥用，嫩果實可食用。藥名沙奶草，蒙藥名鬥格奴。它味甘性溫，功能為通乳，和血通經，消炎止痛、止瀉。全株含橡膠1.5%、樹脂3．6%，可作工業原料。

1.梢瓜富含水分，有潤澤肌膚的作用。 2.梢瓜調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。 3.含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。 4.具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴，瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。 1.花含水量達95%，熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營養物質含量低。 2.鉀、維生素A、維生素K、維生素C尚可。 3.梢瓜籽的熱量較高，蛋白質，鐵和磷含量豐富。屬於低嘌呤、低鈉食物，對痛風、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。 梢瓜的4種做法 梢瓜煎餅的做法 1、將梢瓜刨成絲，把裡邊的水份稍微擠出去一點。 2、盆裡放入梢瓜絲、雞蛋、麵粉、蔥末、雞精，放一點水調成麵糊。 3、餅鐺放入少許的油，待油溫達到五成熱時將麵糊倒入攤成園餅形狀，兩面煎成金黃色即成。 梢瓜炒平菇的做法 爆鍋後，炒各種食材，加一點水，燉2分鐘，加鹽，雞精，水澱粉勾芡。 出鍋。 家常快餐，很實用。 梢瓜炒肉片的做法 1、梢瓜一切二，去皮，再一切二，切成厚約3毫米的片，西紅柿、青椒也都切好。 2、鍋先燒熱，放勺冷油，燒熱後放肉片、生薑末，滑熟後盛出，鍋底留少許油，放西紅柿、蔥、蒜，焙出香味，焙出紅油，放梢瓜和青椒片，大火翻炒，略放鹽、糖、梢瓜斷生即可出鍋。 梢瓜的食用方法 1.烹調時不宜煮得太爛，以免營養損失。 2.把梢瓜放入炒鍋後，立即淋幾滴醋，再加一點番茄醬，可使梢瓜片脆嫩爽口。 梢瓜的儲存方法 把梢瓜放在屋內陰涼通風處，不要沾水，也不要隨意移動和磕碰，這樣可以儲存多一些時間。 梢瓜的選購技巧 1.梢瓜果實的形狀、顏色和花紋可以因品種不同而有較大的差異，但表面應光亮、挺闊、堅實，無物理傷害。 2.瓜的大小、老嫩對品質影響很大，最好不選粗的，細的梢瓜，味道更鮮嫩，而且出水也較少。 3.不要選十分深綠色的，要選擇翠綠中帶白的，口感嫩。 4.要挑選表面光亮、筆挺的