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管住嘴對於糖尿病患者至關重要，但是“管住嘴”實在是一個“技術活”，糖尿病患者應該吃什麼？吃多少？為了便於糖尿病患者快速掌握飲食技巧，特別是蔬菜和水果的，上海交通大學附屬第六人民醫院臨床營養科主任葛聲教授提出了321蔬菜模式。

321蔬菜模式

“3”指的是3兩（150克）葉菜類，主要為綠葉蔬菜，包括白菜、油菜、捲心菜、菠菜等。

“2”指的是2兩（100克）其他任意蔬菜，但不包括土豆、山藥、地瓜、藕等。

“1”指的是1兩（50克）菌藻類食物，包括蘑菇、香菇、金針菇、海帶、紫菜、黑木耳等。

水果能吃嗎？

糖尿病並不是都禁止吃水果。關鍵的問題是要搞清楚吃什麼，吃多少，什麼時候吃。在吃水果錢要了解自己的血糖是否得到有效控制，是否達到理想控制標準（空腹<6.4/毫摩爾/升，餐後2小時<7.8豪摩爾/升）。

適合吃什麼蔬菜

1、含熱量最低的蔬菜，可以多吃。

瓜果類：西紅柿、黃瓜、苦瓜、西葫蘆、冬瓜等。

葉類菜：白菜、青菜、竹筍、大頭菜、芹菜、菠菜、韭菜、油菜、菜花、筒篙等。

海菜類：海帶、海苔等。

塊根類：茄子、萵筍、竹筍、豆芽等。

野菜類：苦菜、馬齒覓、薺菜等。

2、含熱量較低的蔬菜，可以適量吃。

白蘿蔔、青椒、南瓜、茄瓜、菜花、西蘭花、絲瓜等。

適合吃什麼水果

1、含糖量低的水果：

雪蓮果、番石榴、人參果、蓮霧等。

2、含糖量較低的水果：

草莓、蘋果、梨、柚子、李子等。

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營養師小糖來為大家解答。這個題應該拆開來說，因為糖尿病人的確應該適當多吃一些蔬菜，但絕對不能多吃水果。

綠葉蔬菜，尤其是深顏色的蔬菜，因為深色蔬菜中往往含有更多的礦物質和抗氧化物質，有助於糖尿病人預防併發症。像西藍花、青椒、紫甘藍、菠菜、紅莧菜、番茄等就屬於深色蔬菜，不僅升糖速度慢，還有助於延長飽腹感。建議糖友們每日吃夠500克的蔬菜，吃到750克也可以，其中深顏色的要佔一半以上。

這裡還要提醒糖友們，要學會區分一些澱粉類蔬菜，比如土豆、芋頭、山藥、紅薯、蓮藕、南瓜、豌豆、胡蘿蔔等，它們不應該被當做蔬菜吃，而應該當做主食吃。吃了這些食物，就應該相應的少吃幾口飯，不然很容易引起餐後血糖飆升。

由於水果中都含有一定量的糖，所以並不是所有的糖尿病人都能吃水果。只有空腹血糖＜7，餐後血糖＜10的糖友，才允許適量吃水果。血糖值高於這個範圍的，不建議吃水果，可以吃西紅柿或者黃瓜這樣的來代替水果。

糖友們能吃哪些低糖水果：草莓、櫻桃、蘋果、柚子、橙子、番石榴、牛油果、雪蓮果等。不適合吃榴蓮、大棗、菠蘿蜜、龍眼、芒果、荔枝、柿子、葡萄等。