儘量不吃明火燒烤，鐵板燒烤食物油煙少，產生的致癌物質相對減少不吃燒焦的肉串等食物吃燒烤時，儘量搭配青椒、西紅柿等含維生素C的青菜，維生素C能阻礙致癌物質的形成燒烤加啤酒的老“食譜”可增最好改喝大麥茶和果汁等飲品 大蒜和醋是燒烤餐桌上必不可少的搭配。

另外，吃完燒烤後最好吃一個獼猴桃或是兩個中等大小的西紅柿。

搭配的蔬菜

綠葉菜。人在吃烤肉時，會用生菜葉捲上烤肉同吃，這其實非常科學。研究表明，蔬菜中的葉綠素能有效降低致癌物的毒性，葉綠素含量越高，消除致癌物的致突變作用效果就越好。此外，綠葉菜含有豐富的維生素和無機鹽，能有效改善烤肉品類單一、營養不均衡、易上火等問題。

海帶 也是可以的加一點蒜 或者 青椒 。

洋蔥不僅僅可以生吃，烤著吃味道也不錯。洋蔥裡面含水量比較高，嚼起來不說嘎嘣脆，至少比較爽脆。在吃了一盤肉類以後，烤一點洋蔥吃是個很好的選擇。烤洋蔥的時候，最好的方法是把洋蔥整個剝皮以後再烤，在烤到一定程度以後就可以切開吃了。只不過這種吃法比較考驗大家的技術，因為洋蔥很容易烤糊，這樣的話吃起來不僅有個糊味，而且一點水分都沒有。如果烤的時間太短，那麼吃起來會比較辣，感覺比較生。而且在切開的時候，可能會辣眼睛，所以切開的時候一定要注意。

金針菇，在很多吃法裡面都會有金針菇的影子，這種食物有很多種製作方法，但是對於很多人來說，烤著吃才是最好吃的放大。在烤肉店，我們可以把金針菇直接放在烤盤上烤，烤完了以後要大口吃才比較好吃。在烤的時候，可以把金針菇分散在肉類旁邊，這樣可以在一定程度上吸收肉類的味道，吃起來更美味。會比較不油膩，

吃完烤肉建議吃根香蕉，可以防上火的。

檸檬汁。西方人在吃烤肉時，喜歡配點兒檸檬汁，我們也不妨借鑑一下。檸檬中含有大量維生素Ｃ及抗氧化劑，將檸檬汁塗在烤肉上吃，還可以減少致癌物的危害。

吃燒烤喝什麼飲料好一：

1、吃燒烤喝大麥茶好 大麥茶是將大麥炒熟後在經過沸煮而得，聞起來有濃濃的大麥香味，它不但開胃還能助消化，特別適合老人兒童飲用。

2、吃燒烤喝橘子汁、檸檬汁好 因為燒烤吃起來的時候會比較油膩，喝一些果汁之類的飲品，可以排除胃裡的油膩負擔。

3、吃燒烤喝酸奶、乳酸菌飲品好 酸奶裡含有乳酸發酵成分，燒烤之前喝一些有助於開胃，燒烤後喝，有幫助消化。

4、吃燒烤喝燒酒好 吃燒烤，無論是南韓燒烤還是普通的中式燒烤，南韓燒酒絕對是上好的輔佐飲料，完全不會比啤酒差，因為從度數，入口等多方面來講，韓燒不像啤酒那樣佔胃容積。

5、吃燒烤不宜喝涼啤酒碳酸飲料 對於燒烤加冰鎮啤酒的“經典組合”，營養師說，冷熱交替刺激會令胃部不適，還容易導致腹瀉。因此，儘量不要喝冰鎮的啤酒，燒烤時可搭配一些小菜，菜中加點薑絲，生薑性溫和，可以緩解喝冰鎮啤酒導致的寒涼。此外，可樂等碳酸飲料由於含糖量高、營養素含量少、容易導致脫鈣，也不建議搭配燒烤飲用。

蔬菜都可以，最常見的可以用生菜、梳子葉、白菜包著吃，這個要看你喜歡了。

肉應該實現味好，讓它烤出來還沒有蘸料就有味道