冬筍是立冬前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚未出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜餚。主要產區為貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、浙江、湖南、廣西等地,其中貴州赤水冬筍因土質和環境原因,草酸含量低可以直接炒,有不過水不麻口的特點.

挖冬筍的時間是立秋以後，冬筍保鮮期很短，最好挖出來就立刻吃掉。

冬筍一般是在每年的11月左右開始慢慢上市，從10月中旬開始，在孕筍竹株的周圍仔細觀察，一般地表泥塊鬆動或有裂縫，腳踏感到鬆軟的地下，可能有冬筍，用鋤頭開穴挖取。

1.竹子。

竹子不要選太老的，最好一兩年的那種竹子，看竹子也比較容易，嫩竹是不會長筍的，嫩竹表面顏色比較淺，顏色越深就越老的。一兩年的竹子比較綠的。

2.選地。

最好先土比較松的地方，還有要看地上的裂縫，竹株最下一盤竹枝伸展的方向與竹鞭的走向大致平行，沿此方向觀察地面，凡見地表有土塊微微隆起、鬆動、開裂的地方，用腳輕踩有鬆軟感則是有筍的徵兆。

3.結筍的方向。

年長的母竹，筍結在竹鞭的母枝上和母竹的前方；年幼的母竹，筍結在竹鞭的分鞭上，一般在母竹的後方。對判定無筍的竹鞭，不要開挖，以免損壞竹鞭又浪費力氣，更不要盲目地把母竹四周都挖空，遇上颳風下雪，母竹就會連根拔起，使母竹全都被毀。挖筍時應選擇枝繁葉茂、竹葉濃綠但帶有少量黃葉的竹株作為找筍的物件。

4.挖筍。

挖筍的方法，就是不要太用力，要沿線路撥開泥土，不要挖傷筍。

冬筍一般重100克左右，有半斤的就算大筍了。竹子也分公母。母的竹子葉子厚密。公的稀一些。看母的竹子尾巴倒象哪一方，一般就往竹子的竹鞭那方挖。挖的時候小心別挖傷了筍和竹鞭。

作為我是一個農村出生人來說，你要冬筍有多重，沒有人說出準確重量，大概重量在3斤、4斤還是要泥土的營養分量，才能達到這樣重量。想要如何快速挖到冬筍，下面我來分享！

首先，在竹林裡找一棵比較大竹子，在兩年以上竹子，比較綠的。看看竹子尾巴，彎在那一邊，你就往那邊的竹子最下一盤竹枝伸展的方向與竹鞭的走向大致平行，沿此方向觀察地面，凡見地表有土塊微微隆起、鬆動、開裂的地方，用腳輕踩有鬆軟感則是有筍的徵兆。

謝謝邀請冬筍是冬天長在泥土裡面的筍叫冬筍，它是不會出土的，它的個頭是不超過一斤，正常一斤兩至三根。要想快速挖到它，首先選好竹子兩年以上，泥土比較松馳的地方，順著竹子的尾巴(竹尖)的倒向去挖，一般竹尾往哪邊倒，竹根就往哪邊長，冬筍要透過竹根才能長出筍來，還有特別注意，筍不往下坡，只會上坡長或平著地長，這樣只要出去應該就會收穫滿滿。

回答問題一：冬筍一般一個也就2-3斤重。不會太大。冬筍是長在地底下的。

回答問題二：根據老師傅的經驗如下：

1.山裡的路邊偶爾也會有竹鞭發跡可以挖到竹筍。但是我們一般是先選擇一片竹子相對較多的竹林。

2.一開始我們可以直接找露在地表有點帶青色的竹鞭。這種鞭兩端25---45cm左右附近可能有冬筍的

3.接著可以找延伸一段就斷了的竹鞭,這些竹鞭一般是過去在挖筍過程中被挖斷的竹鞭,沿著竹鞭往下挖。