生活中芝士和火鍋的種類有很多，做芝士火鍋的方法也有很多，我就簡單的舉幾個方法。 方法一

車打芝士 適量

白葡萄酒 適量

方法二

市售芝士火鍋用芝士

涮材

隨喜哈哈

芝士小火鍋的做法  

方法一，用車打芝士和白葡萄酒的 芝士切塊，約佔容器三分之二，倒入三分之一容器的白葡萄酒，因為其中有芝士使液體液麵增高，實際倒入白酒並沒有三分之一容器。

隔水加熱至融化，再移至蠟燭上保溫。

方法二，用市售芝士火鍋用芝士。直接切塊隔水融化，再移至蠟燭上保溫。不如方法一的好吃哈。 食材提前切配好，肉類，三文魚，彩椒，西蘭花都比較適合。特別推薦——烤紅薯，哈哈，最好吃，沒有之一。

無芝士，如何自制芝士

食材：淡奶油、奶油乳酪、白砂糖、全脂牛奶（都可以在超市買到，全職牛奶會讓芝士更醇香）

製作過程：

① 將奶油乳酪隔水融化，可以用碗裝著外面用大碗裝熱水；也可以放在鍋中小火煮融。

② 待其融至液體，關火，加入牛奶、淡奶油、糖攪拌（這裡有海鹽的可以放少許了，有抹茶粉的也可以放了）

買芝士，如何挑適合的芝士

推薦買大塊的瑞士芝士，因為奶蓋火鍋本身是瑞士火鍋。

比如Gruyere或者Appenzeller，一人份大概需要200g左右芝士

但在購買後，一定要記得不要直接把大塊的芝士下鍋。而是要將芝士切成小碎。

芝士火鍋做法

食材：芝士、蒜頭切片、麵包

製作過程：

① 將蒜頭切片在鍋內壁擦一圈，然後切小放入鍋中，加入少許半杯白酒，小火煮沸（也可以用牛奶，兩者味道不一樣）

② 鍋中剛沸騰，加入準備好的芝士（芝士要分幾次放入，充分攪拌後再加入，否則容易凝在一起）

④ 接下來就可以蘸麵包了！將麵包改到切小片，用叉子/筷子夾著佔芝士吃就好了~

淡奶油 300克

奶油乳酪 60克

糖 25克

牛奶 60克

將奶油乳酪隔水融化。這裡婆婆就一直開著小火加熱不鏽鋼碗

關火。加入牛奶、淡奶油、糖，攪拌。

（這裡有海鹽的可以放少許了，有抹茶粉的也可以放了）

最好是用電動打蛋器，開1檔攪拌。

（沒有的話就手動操作咯，感覺是需要男友的系列了。）

打到有少許紋路就可以了，不要打到發硬，不然再一冷藏，奶蓋就不順滑了。

做多了就放在罐子裡放冰箱就好了。這樣就完結了，是不是還沒緩過來。

是不是覺得“哇塞，5塊錢加那麼一點的奶蓋居然如此簡單”。