我應該有很多廚師機，所以感覺可以答一下這個問題。
廚師機的好處就是省事、省力、省時，尤其是和麵做麵包，基本上用過廚師機的人，就變成不用廚師機不會和麵星人，由奢入儉難呀。廚師機的弊端的話，一個是不適合少量操作，像幾十克黃油、兩三個蛋清這樣的量，不適合用廚師機，另外就是價格貴，國內產品一兩千，國外產品三五千，甚至更貴。
但是玩烘焙的話，如果經濟允許，還是建議買一個廚師機，還是很實用的。
每個熱愛烘焙的人都曾有過許許多多的困擾，比如說做麵包手揉出膜累得半死效果還不好啦，或者需要大量打發材料時手持打蛋器功率不夠打起來捉襟見肘啦，還有製作意式蛋白霜需要一隻手緩緩倒糖漿另一隻手拿打蛋器，結果就沒第三隻手扶住打蛋盆等等。而廚師機可以解決這些問題。
同時廚師機是一個多功能廚房電器，機身自帶的三個配件，是最常用到的打蛋籠、和麵鉤、A字槳。可以用來打發蛋清、全蛋、淡奶油、黃油、揉麵，還有製作各式需要攪拌的菜品比如土豆泥等等，基本上涵蓋了我做烘焙90%以上的需求。
廚師機揉麵。用1檔揉5分鐘，再用3檔揉5分鐘之後，原料們就已經初成光滑的麵糰了，加入黃油以後再用1檔慢速混合3分鐘，轉3檔揉7分鐘後，我揪下來一小塊麵糰，出膜的效果如圖。
用它揉可可麵糰，同樣是20分鐘出膜，揉好的麵糰非常柔軟溼潤，揪下一小塊麵糰扯開，出膜效果如下。這兩次揉麵均採用150g粉類材料，這樣看起來即使是小份量的家庭製作，它也完全沒問題。
這兩份麵糰發酵後做了雙色的擠擠小麵包，成品很柔軟，扯開有拉絲，之前因為懶很久不做麵包，而廚師機可以讓人又要重新點燃我做麵包的熱情~
打蛋籠，是日常烘焙使用率很高的配件。用打蛋籠打發蛋清，這是製作戚風蛋糕必不可少的步驟，只有打出了合格的蛋清，堅挺細膩有光澤，烤出來的戚風才能組織細膩長得高。用7檔打發，很快蛋清就打發好了，抬起打蛋頭拉出一個漂亮的直立小尖角。
用打好的蛋清做了黃豆粉戚風，烤出的蛋糕個子高高的，不塌腰不回縮，脫模切開來，組織細膩有彈性，加了黃豆粉很香~
打發淡奶油也很方便，打蛋盆提前放到冰箱冷藏一下，7檔高速打發到半固體狀態時改3檔低速打，可以更好的觀察奶油的狀態。用手持打蛋器打發淡奶油的時候，很容易飛濺開，用廚師機打發時，打蛋籠運動很穩定，打蛋盆又深又高，一丁點兒都沒有濺開。淡奶油倒進去，只需要不時調一下檔位就可以了，不用一直用手拿著守著打蛋盆，真正是解放了雙手~
打發好的淡奶油配著烤好的戚風蛋糕一起吃，切開做成戚風奶油三明治或者是抹面都很棒，奶油和戚風一向是絕配呀。
打發全蛋比起只打發蛋清來難度又要稍微高一些，先用7檔高速打發，再用4檔低速進行氣泡的整理，打發好的成品蛋糊表面看不到大氣泡，打蛋籠劃過滴下在表面留下穩定的明顯痕跡。
用麵糊烤了海綿杯子蛋糕，烤好後表面很平整，切面綿密溼潤。
A字槳，建議用它攪拌打發了黃油，攪打黃油的用時和打發蛋清比起來也更久，用廚師機的好處就是不需要一直手持著打蛋器了，輕鬆不少，打好的黃油也是一樣輕盈蓬鬆。
黃油打到位了，做出來的磅蛋糕成品才會好吃，磅蛋糕的組織綿密細膩的。
上面所講的這款廚師機就是海氏HM770.
感謝下廚房胖猴閃電球的親測。
我應該有很多廚師機，所以感覺可以答一下這個問題。
廚師機的好處就是省事、省力、省時，尤其是和麵做麵包，基本上用過廚師機的人，就變成不用廚師機不會和麵星人，由奢入儉難呀。廚師機的弊端的話，一個是不適合少量操作，像幾十克黃油、兩三個蛋清這樣的量，不適合用廚師機，另外就是價格貴，國內產品一兩千，國外產品三五千，甚至更貴。
但是玩烘焙的話，如果經濟允許，還是建議買一個廚師機，還是很實用的。
每個熱愛烘焙的人都曾有過許許多多的困擾，比如說做麵包手揉出膜累得半死效果還不好啦，或者需要大量打發材料時手持打蛋器功率不夠打起來捉襟見肘啦，還有製作意式蛋白霜需要一隻手緩緩倒糖漿另一隻手拿打蛋器，結果就沒第三隻手扶住打蛋盆等等。而廚師機可以解決這些問題。
同時廚師機是一個多功能廚房電器，機身自帶的三個配件，是最常用到的打蛋籠、和麵鉤、A字槳。可以用來打發蛋清、全蛋、淡奶油、黃油、揉麵，還有製作各式需要攪拌的菜品比如土豆泥等等，基本上涵蓋了我做烘焙90%以上的需求。
廚師機揉麵。用1檔揉5分鐘，再用3檔揉5分鐘之後，原料們就已經初成光滑的麵糰了，加入黃油以後再用1檔慢速混合3分鐘，轉3檔揉7分鐘後，我揪下來一小塊麵糰，出膜的效果如圖。
用它揉可可麵糰，同樣是20分鐘出膜，揉好的麵糰非常柔軟溼潤，揪下一小塊麵糰扯開，出膜效果如下。這兩次揉麵均採用150g粉類材料，這樣看起來即使是小份量的家庭製作，它也完全沒問題。
這兩份麵糰發酵後做了雙色的擠擠小麵包，成品很柔軟，扯開有拉絲，之前因為懶很久不做麵包，而廚師機可以讓人又要重新點燃我做麵包的熱情~
打蛋籠，是日常烘焙使用率很高的配件。用打蛋籠打發蛋清，這是製作戚風蛋糕必不可少的步驟，只有打出了合格的蛋清，堅挺細膩有光澤，烤出來的戚風才能組織細膩長得高。用7檔打發，很快蛋清就打發好了，抬起打蛋頭拉出一個漂亮的直立小尖角。
用打好的蛋清做了黃豆粉戚風，烤出的蛋糕個子高高的，不塌腰不回縮，脫模切開來，組織細膩有彈性，加了黃豆粉很香~
打發淡奶油也很方便，打蛋盆提前放到冰箱冷藏一下，7檔高速打發到半固體狀態時改3檔低速打，可以更好的觀察奶油的狀態。用手持打蛋器打發淡奶油的時候，很容易飛濺開，用廚師機打發時，打蛋籠運動很穩定，打蛋盆又深又高，一丁點兒都沒有濺開。淡奶油倒進去，只需要不時調一下檔位就可以了，不用一直用手拿著守著打蛋盆，真正是解放了雙手~
打發好的淡奶油配著烤好的戚風蛋糕一起吃，切開做成戚風奶油三明治或者是抹面都很棒，奶油和戚風一向是絕配呀。
打發全蛋比起只打發蛋清來難度又要稍微高一些，先用7檔高速打發，再用4檔低速進行氣泡的整理，打發好的成品蛋糊表面看不到大氣泡，打蛋籠劃過滴下在表面留下穩定的明顯痕跡。
用麵糊烤了海綿杯子蛋糕，烤好後表面很平整，切面綿密溼潤。
A字槳，建議用它攪拌打發了黃油，攪打黃油的用時和打發蛋清比起來也更久，用廚師機的好處就是不需要一直手持著打蛋器了，輕鬆不少，打好的黃油也是一樣輕盈蓬鬆。
黃油打到位了，做出來的磅蛋糕成品才會好吃，磅蛋糕的組織綿密細膩的。
上面所講的這款廚師機就是海氏HM770.
感謝下廚房胖猴閃電球的親測。