記憶裡小時候奶奶做的肉末蒸蛋，上面肉末像一層蓋子，掀開後下面是蒸蛋，現在怎麼也蒸不出來，肉末全部沉在蛋下面！

西紅柿炒雞蛋，最讓我難忘了，因為那是小時候老師佈置的作業就是自己親手做一道菜寫作文。這道菜現在是我最拿手的，現在我自己也會偶爾做飯吃。

允許我說兩種，這兩種食物對我的意義不單單是美好的味道，也是對兩位已去老人的思念。

豬油炒飯代表我的奶奶

醬茄子代表我的姥姥

豬油炒飯我至今還會自己做，只要炒飯我一定是做豬油炒飯，去飯店吃主食也會首選豬油炒飯。我家是東北的，我們那裡冬天吃兩頓飯，上學也是吃兩頓飯，只是冬天放學會早一些，在學校條件好點的中午帶零食或者帶錢現買，條件一般的就只能等下午放學回家再吃，我屬於中午隔三差五吃點的那種，所以經常放學回家就喊著餓，我奶奶就會用爐子給我炒飯，那時候吃豆油是很奢侈的，所以家家都有葷有，也就是豬油。我奶奶就用豬油給我炒米飯，也沒有雞蛋，就是直接炒，快出鍋時候放點鹽和蔥花，等蔥花香味炒出來就出鍋。我想這是貫穿我一生的味道吧！

醬茄子就是燉茄子的時候放入東北自家做的大醬，我姥姥家的大醬本身就遠近聞名，再配合上她老人家的做法，那個茄子別提多好吃了，味道真的是獨一無二，我媽都做不出來那個味道，飯店的更是不行。不過這個茄子我很多年沒吃過了，而且這輩子也吃不到了，成為了永久的回憶。

我們認為最好吃的東西基本都是摻雜著一些特殊的情懷在裡面，只有摻雜著情懷的味道才不會被忘記吧！

小時候最喜歡吃我們這的特色過油肉了，那時候家裡條件不好，不可能天天吃肉，所以只有逢年過節的時候我媽才會做，雖然現在在飯店也可以吃到，但始終覺得沒有我媽做的好吃，現在也只有回到家了才可以吃到我媽做的

這道菜是我們山西的一道傳統美食，做法也簡單，做這道菜首先要準備一塊裡脊肉，還有青椒，蒜薹，木耳，

第一，先把裡脊肉切片，不要太厚，切好後裹上澱粉，鍋裡熱油，油熱以後把裹上澱粉的肉片在油鍋裡過一下，時間不要太長，肉變成白色，就可以撈出來了

第二，把準備好的菜洗乾淨，青椒切塊，蒜薹切段，木耳用水泡軟，

第三，一切準備好以後，鍋裡倒油，放入調料，花椒，大料，雞精，蔥薑蒜爆香，然後把青椒蒜薹倒進去翻炒，炒到蔬菜熟了以後，放入木耳繼續翻炒，最後放入肉，倒入醬油炒3分鐘左右就可以，如果炒的時間長了肉就變老了，不好吃了，最後放入鹽，炒均勻就可以出鍋了，完美

說起小時候最懷戀的一道菜，我覺得就是姥姥的那碗西紅柿雞蛋麵了。現在想想，即便是吃過了山珍海味，最難忘的也還是姥姥那碗熱騰騰的面。小時候跟著姥姥長大，一日三餐都是姥姥在廚房忙裡忙外，那時候父母的工作忙，只覺得姥姥是世界上最親近的人，姥姥一輩子沒上過學，卻培養出了我們三個大學生，很是偉大。後來我參加了工作，姥姥也老了，患上了阿茲海默症，也就是我們老百姓常說的老年痴呆，什麼都不記得了，卻總是記得我放了學回家，她得給我們做飯。那時我也學著姥姥做飯的樣子，給姥姥做西紅柿雞蛋麵，卻總也做不出那樣的味道。再後來，姥姥去世了，臨走時姥姥也不認得我們了，她走得很安詳，彷彿睡著了一樣。現在有時候坐到飯桌上，媽媽還常說，我們誰都沒有學會姥姥做飯的手藝，現在便只剩下懷念了。