可以種，華中地區河南省西峽縣的西峽香菇在2008年12月24日被原國家質檢總局批准對“西峽香菇”實施地理標誌產品保護.西峽也是香菇栽培技術尤其是袋料技術的發源地之一，陝西、四川、湖北等省份的香菇袋料栽培技術大部分都是來自於西峽縣.湖北不但是香菇種植大省，更是香菇袋料加工裝置和消毒生產地，大部分香菇食用菌生產器材和消毒用品都是隨州生產的！所以香菇是可以在華中地區種植的，而且華中地區氣候適宜大部分食用菌的人工種植，像金木耳、大球蓋菇、平菇、羊肚菌等等都可以在華中地區人工種植，我們漢中的袋料香菇人工種植技術都是來自西夏縣的，包括我自己種的香菇也是來自西夏縣，配套材料全是來自隨州的！

首先給結論，華中地區適宜香菇栽培。栽培選種非常關鍵，現在食用菌菌種行業存在非常嚴重的同名不同種，同種不同名的現象。

以“久香4號”秋栽菌種在湖北的種植為例，具體操作如下

“久香4號”於每年八、九月份點種，當年十一月底至十二月初出菇。菌絲最適生長溫度23—27℃，最適出菇溫度8—18℃。當菌袋規格為22x60，三面點種10穴，條件適宜時，38天左右菌筒長滿菌絲，並在接種穴周圍形成少量原基，接種70—75天且溫度適宜時，開始自然出菇。“久香4號”的菌筒原基形成一致，出菇前轉色一致，出菇後菌筒收縮、菌絲緊密；溫度適宜時出菇早、出菇快，出菇整齊、成批；菇體中大個，柄中粗，菇肉厚；易形成花菇，產量高。

（1）栽培季節：湖北地區製作菌筒時間為7月下旬至9月下旬，只要室溫低於30℃即可生產菌筒。溫度高的地區制袋時間應推遲，溫度低的地區制袋時間可提前。

（2）適宜配方：幹木屑80.8%，麩皮18%，食用級石膏粉1%，石灰0.2%，水若干（以手捏料能成團，擲地能散為宜）。

（3）滅菌：爭取在6小時內達100℃後，不掉火、不降溫，滅菌36～48小時即可，在保證滅菌徹底時，不得隨意延長滅菌時間至3天3夜以上。。

（4）點種：氣溫、袋溫低於28℃時，嚴格按無菌操作程式消毒、點種。按三方十穴點種，季節太晚時，應增加點種穴數。

（5）養菌刺孔：接種孔菌絲直徑長至8cm以上時，應在袋溫28℃以下時脫去套袋，袋與袋相交處用竹杆隔開，通風降溫、排溼，防止高溫燒菌。菌絲滿袋後，原基形成適宜數量時即可刺孔，刺孔要在氣溫低於25℃時進行，刺孔用4mm至5mm的鐵針，每袋刺孔4排共20個，孔深5cm以上，以後兩至三週內，重複刺孔兩遍，每袋共需刺孔40至60個孔。

（6）出菇：a達到菌齡後，白天最高氣溫低於20℃時，轉色適宜的菌筒可直接上棚出自然菇，若氣溫較高應推遲上棚時間。若上棚後持續幾天高溫，菌袋錶面會再次形成一層菌皮，致使年內出菇困難。因此，掌握上棚出菇的溫度非常重要。b育菇時若菇棚溼度大、溫度高，菇面色較黑。這時應注意多通風。c菌筒菌齡不足或轉色太淺時，第一潮菇遇較高溫度時，出菇太集中，菇偏小，菇質下降。生產上菌筒菌齡應足，轉色應略深，出菇時注意菇棚溫度，控制在最適出菇溫度。d出菇遇連續低溫時，出菇慢。這時應增溫催蕾。

（7）補水：適宜浸泡補水，注水則出菇不整齊。

圖片為“久香4號”出菇