家常跳水兔

用料  

兔肉    500克    

青筍    1-2根    

豆瓣醬    1勺    

幹辣椒    5-10顆    

花椒    10-20顆    

八角    1顆    

料酒、醬油    1勺    

鹽、糖、雞精    少許    

大蔥    半根    

蒜    5瓣    

姜    5片    

家常跳水兔的做法  

準備材料

1蔥薑蒜切丁，幹辣椒切段和花椒一起備用

2青筍斜切成小塊備用

3兔肉洗乾淨切1至2立方厘米塊，用幹澱粉料酒醬油和少許鹽醃15分鐘

煸炒+水煮

1鍋燒熱倒入30ml左右菜籽油

2油燒八分熟放入幹辣椒、花椒、八角、姜、蒜熗鍋

3倒入醃好的兔肉塊翻炒一下【變白就差不多OK了】

4放一平勺豆瓣醬翻炒均勻【這時候顏色就好看了呢！】

5倒500ml熱水，蓋鍋蓋大火煮10分鐘

放青筍塊，再煮5-8分鐘【喜歡吃脆點就少煮一下，想吃軟的就多煮一下咯^_^】

放少許鹽、雞精、糖就可以出鍋啦！是不是簡單又方便！

材料

兔子1只，青花椒40克，紅椒、蔥各適量

調味料

鹽3克，醬油15克，醋10克

做法

1. 兔子治淨，汆水斬塊；紅椒洗淨切碎；蔥洗淨切花；青花椒洗淨。

2. 鍋中注水，放入兔子、蔥花、青花椒、紅椒，用大火燜煮；熟後，撈起排盤，用鹽、醬油、醋調成汁，澆在上面即可。