寧可食無肉，不可飯無湯。意思就是說一頓飯，可以沒有肉，但是一碗好湯是必不可少的。四川地區也有句健康諺語：肉管三 天，湯管一切，這句話引申出來的意思就是說無論什麼東西，它熬出的湯永遠比其本身有營養。有人說：會吃的喝湯吃肉，不會吃的只吃肉不喝湯。

可見湯在一頓飯中是多麼重要。

世界上的湯風味各異，種類不計其數。有葷湯、素湯；清湯、奶湯；鹹、甜、酸、辣、滷鮮湯等等，應由盡有，令你眼花繚亂，目不暇接。

日常多見的湯有雞湯、骨頭湯、蛋花湯及各種羹汁等。有的湯適合熱喝，有的則適合冷喝。不管是中餐還是西餐，正式宴會還是家庭小聚，一鍋色香味俱全的湯，必然會為餐桌增色不少。

美國是愛喝湯的國家。據統計，美華人一年要喝掉一百億碗湯，96％的美國家庭起碼三天喝一次湯。不過比起中國南方人來，美國的三天喝一次湯就不值一提了。中國的南方地區，大多數家庭每天都要做湯，浙江寧波人可謂名副其實的"喝湯族"，幾乎每頓都離不開湯。



有人把喝湯戲稱為"最廉價的健康保險費"，各國對湯都有獨特的評價。日本人認為海帶湯特效非凡，因而產婦分娩後首先要喝海帶湯；北韓人竟把蛇肉湯視為治療神經系統疾病的靈丹妙藥，並認為這種湯具有長壽之功效；蘇格蘭人患了感冒就喝麻雀洋蔥湯，據說療效非常好。

研究表明，喝菜湯能減輕你的體重，又不至於有飢餓感。喝湯的人每餐可少吸收100~190卡的熱量。喝湯會使人產生一種飽感，而同等熱量的其他食物則不會有這種感覺。喝湯減肥法有減肥藥物所不能比擬的優點：效果持久，而且不反彈。

由於做湯的原料不同，湯的價值也不盡相同。

老母雞湯是病人的首選好湯，是促進病人康復的營養佳品；公雞湯和牛肉湯也是不錯的補身養生的絕好選擇，是病人的輔助藥方；加蒜和胡椒的熱湯能迅速治療感 冒；骨頭湯裡含有骨膠，可使骨髓生長白細胞的能力加強，能延緩衰老；海蜇、荸薺切片水煮成湯，有清熱、止渴、除煩、化痰之功，可治肺熱咳嗽、痰濃黃稠、小 兒頸淋巴結核、熱病煩躁、大便秘結等症；連米湯都有治療嬰兒腹脹、脫水的神奇功效呢。

一碗湯的營養價值不容忽視，既能調節營養均衡，又能為餐桌增光添彩，所以，大家行動起來，經常為自己和家人做一碗湯，喝出健康來。

湯是必不可少的佐食佳品，有句諺語說得好：寧可食無肉，不可飯無湯。一頓飯，可以沒有肉，但是一碗好湯是必不可少的。四川地區也有句健康諺語：肉管三 天，湯管一切，這句話引申出來的意思就是說無論什麼東西，它熬出的湯永遠比其本身有營養。有人說：會吃的喝湯吃肉，不會吃的只吃肉不喝湯。

可見湯在一頓飯中是多麼重要。

世界上的湯風味各異，種類不計其數。有葷湯、素湯；清湯、奶湯；鹹、甜、酸、辣、滷鮮湯等等，應由盡有，令你眼花繚亂，目不暇接。

日常多見的湯有雞湯、骨頭湯、蛋花湯及各種羹汁等。有的湯適合熱喝，有的則適合冷喝。不管是中餐還是西餐，正式宴會還是家庭小聚，一鍋色香味俱全的湯，必然會為餐桌增色不少。

一碗湯的營養價值不容忽視，既能調節營養均衡，又能為餐桌增光添彩，所以，大家行動起來，經常為自己和家人做一碗湯，喝出健康來。