我個人認為，夏天燒烤生意會好，但是，不知道大家發現沒發現，幾乎所有的燒烤生意都在一層，很少有在高層的，但是也有例外，像我們這裡的阿郎山自助烤肉，每天生意都特別好，有時去晚了還需要排隊等座，為什麼呢？我認為，首先一點，是菜品一定要新鮮衛生，特別是夏天，這一點很重要。第二，菜的品種要全，只有顧客有了選擇性，才會再次光臨。第三，服務質量，這個也是吸引顧客的地方，要讓客人真正感受到有家的感覺。第四，優惠政策及宣傳。現在人們普遍的思想都是哪裡實惠能吃到東西就去哪，這樣一來，口碑出去了，還怕生意不好嗎？

決定燒烤生意好壞的關鍵有以下幾個：一是味道，俗話說酒香不怕巷子深，想要生意好，味道很關鍵，現在的人其實不缺錢，想找好吃的，再遠都會去。二是菜品的豐富程度和新鮮度，準備更多的菜品、購買更新鮮的菜更能吸引到顧客，試想一想如果你大老遠跑去吃燒烤，發現只有豆腐皮、雞翅、魷魚等十來個品種，其他想吃的基本沒有該多失望。三是經常搞一些優惠活動，各種各樣的優惠活動比如菜品打折、啤酒喝一瓶送一瓶之類的還是很吸引人的，尤其是喜歡喝酒的人。

首先是二樓開燒烤本來就違背了大家對燒烤消費習慣。所以路邊攤燒烤是大家的習慣。而且2樓的侷限性很大，所以要讓二樓生意好起來不是一件容易的事情。就必須從幾個方面下手做最後的一搏，不然就沒有以後了。嘗試了努力了，也不給自己留遺憾。

第一：建議廣告牌 一定要做的有特色而且要醒目。樓梯口也要有比較醒目的引流導購標識，不知道你的二樓有大型落地玻璃窗嗎？有的話一定要拆掉，裝欄杆就可以，讓室內更加接近自然環境，冬季可以加軟簾。還有一定門口有2名以上導購（必須是女性導購） 而且著裝可以網購遊戲角色性感款，有客人也要一路送上去，讓顧客感覺到大爺上帝的感覺。這個你懂得！人性，尤其是男人的人性要給與最大滿足。自尊心好面子好色與酒就是一夥的。

第二：這就是味道不說是第一第二，也得是中等朝上吧！食材的新鮮是生意的保障，重點還要出品幾款特色的菜品來做吸引顧客的噱頭。為什麼很多店再賠本賺吆喝也沒救活自己呢？還是點沒找對，因為你賠的不是顧客想要的，所以店裡活動力度可以大點，關鍵是活動方法靈活多樣化，好讓顧客自己選擇。

第三：就是永遠不變的一個定律，量大實惠，價格低。

祝你成功！

要想二樓的燒烤生意好。必須要有其獨特的地方，就是與眾不同之處。

我居住的附近就有一家二樓燒烤，生意不錯。首先是名字取得好，有特色，叫“空中燒烤”。其次，它選擇二樓為露天環境，沒有空間拘束感，跟名字“空中”呼應，吃燒烤比較有感覺。而且，燒烤的座位比較有特點，圍著外延而坐，可以高瞻遠矚，看著下面的風景說笑。再加上放著比較有激情的音樂，身臨高處，在燒烤的輕輕煙霧中吃串，確實有“空中”之感。確有只羨鴛鴦不羨仙的意境。

自然，除了這些佈局的心意外，更重要的還是說味道要贊。燒烤的味道很重要。這家的燒烤味美，肉鮮，而且不會有生硬感。吃到嘴裡酥酥軟軟麻麻。可以說很正宗，價格也平民。回頭客很多。

還要注意的是燒烤一般吃的比較集中，所以用人要合理安排，高效率，不慌亂，給客人一種忙中有序，快速的感覺。這很重要。不可像某些燒烤攤，吃一串要等半年，或者上錯，那下次估計就不會有客人再來了。