清蒸黃腳立魚做法：1.將黃立腳魚去鱗，去腮，去內臟，清洗乾淨備用。2.在魚身上劃上兩道斜紋，摸上料酒，撒鹽。3.在魚嘴巴和肚子裡塞上薑片，魚身上鋪薑片和蔥段。4.鍋里加水燒開，將魚放進鍋裡蒸10分鐘左右。5.蒸好後，將魚汁倒掉，將魚身上的薑片蔥段全部拿掉，從新鋪上蔥絲。6.鍋里加熱倒油，加入蒸魚豉油，少量水煮沸，醬汁就做好了。7.將煮好的醬汁淋在魚上。8.美味的清蒸黃腳立魚就做好了！

黃豆醬燜黃腳立魚

準備材料 ：黃腳立魚，姜，蔥，蒜，黃豆醬，食用油，鹽

製作步驟：1.將魚洗乾淨瀝乾水分備用，姜切絲，蔥切碎，蒜拍碎

2.鍋中熱油，放入黃腳立兩面煎至金黃，放薑絲，黃豆醬翻炒，加開水沒過魚身，中火煮6分鐘

3.放入蔥，蒜，食用鹽（喜歡吃辣的盆友可以放辣椒），燜煮2分鐘，開鍋蓋大火收汁，裝盤

清蒸黃腳立魚

準備材料：黃腳立魚，蔥，姜，蒜，小紅椒，蒸魚鼓油，食用油

製作步驟：1.將魚洗乾淨瀝乾水分裝盤，把薑絲均勻擺在魚身上

2.鍋中放水，燒開，放入魚隔水蒸10分鐘

3.拿出魚，把盤裡面的水瀝乾淨，把薑絲扔掉，重新擺上薑絲，紅椒絲，蔥絲，蒜末

4.鍋中熱油，等冒煙後澆在魚身上，最後淋上蒸魚鼓油

黃腳立魚營養價值較高，含有蛋白質、B族維生素以及鈣、鐵、碘、鋅等營養元素。黃腳立魚是一種高蛋白、低脂肪的優質食材，對提高人體免疫力、保護視力均有一定好處。作為一種高階魚類,黃腳立以其肉質細嫩鮮美著稱,在中國東南沿海地區幾乎家家戶戶都熟知黃腳立。

下面就給大家介紹幾種美味好吃的做法，希望大家能喜歡。

鹽焗黃腳立

材料：黃腳立1條，姜1大塊，蒜一頭，鹽少許，料酒1/4勺子做法：1、魚買回來切塊，中間連著不要切斷，用鹽和一點點料酒醃製15-20分鐘，然後洗淨用廚房紙巾拭乾；2、準備姜和蒜，姜切塊，厚一點的滾刀切，切大塊一點，蒜頭剝掉外衣，不需拍扁；3、準備一個砂鍋，鍋燒熱一點，下花生油，然後將蒜頭和姜塊放下去煎，姜和蒜頭交錯放，鋪滿鍋底，煎至蒜頭表面微焦，姜蒜味出來後，翻面。此時把魚塊放在姜和蒜頭上面，撒鹽，蓋上鍋蓋。4、小火焗7分鐘，關火燜一分鐘，開蓋即可享用了。

清蒸黃腳立魚

材料：黃腳立魚，姜，蔥，醬油

做法1、魚洗好，撒點鹽粉在魚身，一點醬油和油2、開水進鍋蒸10分鐘，開啟蓋子，撒上蔥花。再蓋幾十秒即可

乾燒黃腳立

材料：黃腳立5條，蔥薑蒜末2大勺，豆瓣醬3大勺，料酒適量，醬油少許，糖1勺，醋少許（提味），番茄沙司2勺，胡椒粉少許，鮮紅辣椒3個切段，水1杯

做法 ：1、魚去腮腸清洗乾淨，用廚房紙吸乾水分2、鍋底用薑片抹一下（避免沾鍋），倒適量的油，把魚輕輕放進去，蓋上蓋子小火煎五分鐘左右。一定要小火，不要急於翻，只有煎透了，油才會清，魚也不會散和破皮3、鍋內的油不要倒，保持文火，放入蔥薑蒜煸炒出香味後加入豆瓣醬，醬油，料酒翻炒均勻，再放番茄沙司，糖，胡椒粉，鮮紅辣椒段，和水炒成醬汁後，放入事先煎好的魚，蓋上蓋子文火燉煮至收汁。出鍋前加一勺油。這樣成品會很亮