我最喜歡的美食就是母親做的豆角蒸麵了。感覺蒸麵的味道就是小時候的味道！現在自己已經成家立業了，但經常回想起當年的味道。

我分享一下我的製作方法。

食材：

1、100克鮮切面

2、100克豬肉（最好帶點肥肉）

3、西紅柿2個

4、豆角1斤

配料：

1、蔥、姜、蒜

2、生抽

3、老抽

4、料酒

5、食鹽2勺

做法：

1、肉先切成片，裝碗倒入料酒、生抽、少許食鹽攪拌均勻醃製5分鐘。醃製肉的時間準備其他食材。

2、西紅柿切成小塊。

3、豆角去筋以後掰成3cm左右的段。

4、蔥薑蒜切末。

5、找一小碗加入蔥、蒜沫，加入老抽調成汁備用。

6、起鍋勺油，到蔥薑蒜炒香，然後醃製好的肉下鍋翻炒至變色倒入西紅柿翻炒。

7、西紅柿炒出汁以後倒入豆角翻炒至豆角變色。

8、鍋里加清水，剛沒過豆角就行。

9、面均勻的鋪在豆角上，蓋上鍋蓋，小火燜25分鐘，中途用筷子翻挑麵條，讓麵條充分吸收湯汁。

10、出鍋前倒入調製好的汁，翻拌均勻，關火燜3分鐘，香噴噴的豆角蒸麵就好了！流口水了

當然是糯米湯圓啦！把糯米做成粉，燒開水，把水慢慢加入糯米粉中，慢揉搓，分成若干小部分，包餡，之前把花生壓碎放進白糖，包好餡後放入鍋內燒開水煮熟

我是85年的，說實話小時侯整體生活條件並不太寬裕，平時也吃不上什麼好的菜，但記憶中最喜歡媽媽做的蒸茄子，茄孑切片放籠鍋中蒸熟，撕成條，拍點蒜未，放點鹽，倒點自家榨的篦麻油。那吃的叫個香。

感謝誠邀！

首先說明一點，我是90後。

在我的記憶中，小時候很少有菜吃，生活所迫，爸媽不得不外出打工，從小生活在婆婆爺爺家。那時吃得最多的就是早上酸菜下稀飯（酸菜是泡了很久的那種，酸掉牙）、晚上面條，有時候晚上是中午剩下的飯做成的“燙飯“。

每到寒假我都會和哥哥坐上長途客車，來到爸媽的城市，爸一早就起來到車站接我們倆兄妹，媽就在家裡做上滿滿一桌美味的佳餚，等待著我們。

還記得我們倆兄妹最喜歡吃的“ 花菜炒臘肉 ”，一盤很快就被我們倆兄妹洗劫一空，現在想想都直流口水。

現在自己做這道菜，可是再也吃不出那時的味道....

看到有回答豆角燜面的，我記憶中我媽做過豆角燒海魚的。那時候家裡條件不太好，買魚了總會加些蔬菜一起煮，有時加蘿蔔鹹菜很正常，那時候我媽自己在家院子裡種了豆角，其中有一種就是老來嫩的豆角，燒魚特別好吃，爸媽常說，寧吃魚中菜，不吃菜中魚，豆角把魚的鮮美都奪走了，所以豆角加上本身的鮮嫩所以特別鮮美比魚還好吃。

在我的記憶中，童年是無憂無慮的。我家是農村的，那時候家裡很窮，根本沒有什麼零花錢，一個月有個幾毛就不錯了，所以根本沒吃過什麼好東西。好吃的東西在我那時候的定義就是媽媽做的飯菜吧。

當我長大後，出了社會，吃了很多的山珍海味，各種菜系，酸甜苦辣。但是心中一直有一種味道是永久找不到的，那就是小時候媽媽做的西紅柿雞蛋掛麵，現在來說簡單方便，但就是吃不出那種讓我吃了可以開心很久的味道。

做法簡單，只要有基本的食材，家裡室外都可以做。