在菜市場買回食材後，先把豆腐切成塊狀再放入加了鹽的水中浸泡，這樣可以很好地去除豆腥味避免影響口感。然後將白菜切成小段備用，這裡注意菜葉和菜幫子要切分開來，因為成熟度不一樣，鍋裡燒開水再把豆腐焯燙一遍定型，因為豆腐較嫩，在燉煮的時候容易碎，另一面也可以去掉多餘的豆腥味。再切好蔥姜備用。
準備好所有的食材後，接下來就可以起鍋熱油了，先放入蔥姜爆香，然後在放入豆腐炒制，這裡要記得將豆腐稍微煎制一會兒，更好的定型，可以再放入些許豆瓣醬上色，讓豆腐充分沾染上豆瓣醬的香味，然後就可以放入一點溫開水，現將白菜幫子放入與豆腐一起燉煮，白菜幫子熟了以後，放入些許鹽和白糖調味，再放入白菜葉子燉煮幾分鐘就好了。裝盤時可以放一點蔥花點綴，香氣也會撲鼻而來。
白菜燉豆腐這道菜，營養價值很高，減肥的人吃它也不會容易長胖，還富有蛋白質，如果多加點豆瓣醬還可以下飯。上面介紹的步驟，重要的就是白菜幫子和白菜葉要分開煮，因為成熟度不一樣，如果一起放入，就會產生葉子燉爛了而菜幫子剛熟的狀況，這樣會非常影響口感，還有就是在加鹽前加入豆瓣醬炒制，可以大大增加這道菜的香味，吃起來很有食慾，但是如果你要是做湯的話就不要加豆瓣醬了，畢竟湯講究清淡，注意祛除豆腥味就可以了。
看了這樣的詳細步驟，相信大家以後做這道菜就不會寡淡無味了，在寒冷的冬季，大家還是多多動手做飯吧，這樣也乾淨衛生，而且吃起來渾身熱乎乎的
在菜市場買回食材後，先把豆腐切成塊狀再放入加了鹽的水中浸泡，這樣可以很好地去除豆腥味避免影響口感。然後將白菜切成小段備用，這裡注意菜葉和菜幫子要切分開來，因為成熟度不一樣，鍋裡燒開水再把豆腐焯燙一遍定型，因為豆腐較嫩，在燉煮的時候容易碎，另一面也可以去掉多餘的豆腥味。再切好蔥姜備用。
準備好所有的食材後，接下來就可以起鍋熱油了，先放入蔥姜爆香，然後在放入豆腐炒制，這裡要記得將豆腐稍微煎制一會兒，更好的定型，可以再放入些許豆瓣醬上色，讓豆腐充分沾染上豆瓣醬的香味，然後就可以放入一點溫開水，現將白菜幫子放入與豆腐一起燉煮，白菜幫子熟了以後，放入些許鹽和白糖調味，再放入白菜葉子燉煮幾分鐘就好了。裝盤時可以放一點蔥花點綴，香氣也會撲鼻而來。
白菜燉豆腐這道菜，營養價值很高，減肥的人吃它也不會容易長胖，還富有蛋白質，如果多加點豆瓣醬還可以下飯。上面介紹的步驟，重要的就是白菜幫子和白菜葉要分開煮，因為成熟度不一樣，如果一起放入，就會產生葉子燉爛了而菜幫子剛熟的狀況，這樣會非常影響口感，還有就是在加鹽前加入豆瓣醬炒制，可以大大增加這道菜的香味，吃起來很有食慾，但是如果你要是做湯的話就不要加豆瓣醬了，畢竟湯講究清淡，注意祛除豆腥味就可以了。
看了這樣的詳細步驟，相信大家以後做這道菜就不會寡淡無味了，在寒冷的冬季，大家還是多多動手做飯吧，這樣也乾淨衛生，而且吃起來渾身熱乎乎的