一、飲食口味上面的不同

中國是農業的大國，幾千年的農業文明傳承下來，飲食風俗在口味上注重五味調和，做法上總體分為煮、烤、蒸、炒、炸五大類，從刀工到烹飪技巧無一不精緻，對美食的追求可謂是達到了極致。有的人覺得華人烹飪食物時不注重營養，很多食物用爆炒或者油炸，或者很長時間的燉煮，會使得營養流失了很大一部分。不過這只是一種偏見，藥食同源是華人烹飪的優良傳統。中國的藥膳，無論是從味道、營養上來說，都是很豐富的。而西方國家，很多人在選擇吃的方面，雖然也注重營養。但是這是從近代科學發展起來後才開始的，大眾飲食也遠沒有中國飲食精緻。

二、飲食觀念上的區別

在中國文化裡，無論是宴飲的排場還是菜餚的風格，都傾向於恢弘大氣，從而體現主人的熱情和慷慨。即使客人並沒有吃多少，但是，這卻與主人是否熱情好客還有對待客人是否尊重有著直接的聯絡。而在西方的飲食和烹飪觀念裡，菜餚更傾向於追求精緻和量化，而且每道菜的分量並不是很多，但是都很精緻美味。

三、餐具上的差異

中國與西方飲食在餐具使用上的差別也很大。眾所周知，華人吃飯用筷子，喝湯用湯匙，而西方人不用筷子，更善用刀叉。華人用筷子的歷史已經近三千多年了，從出現至今基本上除了材質上的變化，而形狀上並沒有太大變化。西方人用刀叉食用餐食被看作是西方的飲食文化的重要特徵，近代以來，西風東漸，許多華人也以用刀叉進餐模仿西式飲食習慣為風尚。

一、飲食觀念上的差異

在華人的觀念中，“吃”是一件大事，民以食為天，因而中國的食物講求色香味俱全。食物既要美觀，給人以視覺上的享受；又要香氣撲鼻，給人以嗅覺上的期待；還要有獨特的風味，跟人以味覺上的滿足。

相較於中國菜，西方更加註重營養平衡，更關注吃一次飯可以攝入多少維生素，蛋白質，熱量等。因此，西方人吃飯口味相對單一。二、飲食結構差異

在中國，我們做菜喜歡葷素搭配並且以米飯、饅頭等為主，很少有整塊的肉擺在餐桌上。西方人確以肉食為主，各種蔬菜只佔很少的一部分。中國飲食也缺乏向西方那樣高甜高熱的習慣。

三、烹飪方式的差異

中國烹飪方法多種多樣，煎，炸，蒸，煮，炒，烤，燉，燴等。而西方主要的當時只是煎，炸，烤，煮等有限的方式。以土豆為例，中國有炸薯條，炒土豆絲，燉土豆快，蒸土豆泥等。大多數的西方國家最為常見的只有炸土豆條，塊，片。

中西方飲食文化大不相同。首先，烹飪手法不同，西方多以煎烤肉類，生拌瓜果蔬菜為主。而中國煎炒燉煮，熗溜紅燒，油炸涼拌等等方式多種多樣。其二，調味的基料不同，西方大多以牛奶，乳酪等作為基本佐料。中國則以醬油，陳醋為基料，可以說口味是一點也不相同的。西方人愛吃肉，甜點及生冷的東西，飲食比較簡單。華人愛吃東西就多多了，酸甜苦辣，麻辣鮮香口味豐富，尤其喜歡澱粉類食物，同時也喜歡吃熱的食物。其三，飲食禮儀不同，西方人使用刀叉，高腳酒杯。飯前飲用蘇打水，檸檬水，飯後甜點。華人使用筷子湯勺，飯前愛喝湯，飯後愛喝茶。餐前的儀式中西方都是有的，很多西方人就餐前會先感恩上帝賜予的食物。而中國很多地方的習俗也是就餐前裝上食物孝敬先人。隨著社會的發展，東西方的飲食文化也在慢慢互相滲透，提高。相信以後世界各地飲食文化越來越豐富，越來越好！