下面我介紹幾本分別是：中國食材辭典，食材，（菜籃：蔡瀾食材全書：吃到念念不忘+肉之味+素之味）

中國食材辭典

內容介紹

《中國食材辭典》按食材的主要性質分為：糧油製品類、時令蔬菜類、乾鮮瓜果類、畜獸蟲肉類、雞鴨鵝蛋類、江海河魚類、蝦蟹參貝類、醃臘燻肉類、調味製品類、酒茶飲料類、藥膳材料類、附錄，共12部分，3339個條詞目。有的部分還分為小類。每條詞目介紹其名稱、別名、俗名、科屬、特性以及用途、用法，部分罕見詞目還附有“食例舉薦”等內容。

食材

內容簡介

《食材》內容簡介：因為有相對容易的進貨渠道，可以與世界市場和先進的種植、生產和進口方接軌，食品專營店和超市裡擺滿了來自世界各地的美味食品。與這種“食品爆炸”接踵而來的是人們對於什麼東西究竟是什麼及其如何使用這種東西普遍帶有困惑，這一點毫不為奇。算是一本百科全書！

菜籃

菜籃（吃到念念不忘+肉之味+素之味）（套裝全3冊）》解讀你廚房裡最常見的食材以及他最愛的菜品。每一種食材，不同的地區，不同的烹飪方法，都會有不一樣的味道。蔡瀾一一點評各地果蔬及肉食食材製作方法，讓你知道每一種食材都那麼的與眾不同，每一道菜都那麼有滋有味。舌尖上的中國也有一部分出於這幾本書！

1、《食珍錄》是中國古代飲食專著之一。它寫於南北朝。作者是餘姚人。《食珍錄》已經丟失，而現存的《食珍錄》收於《說郛》，全文只有200字，這也與後世的一些事情混在一起。本書的另一個重要內容是關於各種菜餚的“飲食食譜”，即介紹烹飪材料和烹飪方法、程式和一些飲食療法。

2、謝諷著的《食經》成書於隋代，是飲食文化史上有名的著作之一。此書記載南北朝、隋代食品各目約五十種。其中有膾、羹、餅、糕、卷、炙、面、寒具，包括以動物原料為主製成的菜餚，如“飛孿膾”、“剔縷雞”、“剪雲斫魚羹”等。

擴充套件資料：

《食材》

不僅是一本食品方面的專箸，更是一本食品百科全書。可以作為工具書單獨使用，也可作為任何食品書籍的補充參考資料，為喜歡各種各樣精美食材的讀者提供參考，甚至經驗豐富的廚師也可以從中得到有益的借鑑和學習。