其實遇到你這個回答我覺得還是挺有緣的。

我就是專門從事早餐涼皮這一行的。而且光研發提高就耗費我四年之久，，，，

你年齡不大，我個人覺得你還是蠻幸運的，不像我當年走了那麼多坎坷。走了那麼多彎路，差點都摔得喘不過氣來。雖然我還有老一輩兒的手藝作為基礎。但是以當年老一輩的手藝到外面和同行去進行商業競爭，那還是欠缺太多。競爭雖然是很多方面的原因，但最後始終脫離不了一條。那就是品質品質品質還是品質，口感，味道，味道還是味道。再好的服務再好的衛生條件再好的環境再好的位置，最後噴的還是味道，品質，口感，味道，品質口感。只有這樣才能把客戶死心塌地的留到自己店裡。還是那句話，自己帶有絕活！自己得有核心的技術和核心的競爭力，自己做出來的產品，你的周邊的商圈，你的鄰居競爭同行，你的外賣圈沒有一家可以和你的產品口感和味道競爭，無法可以給你複製，無法可以山寨你，那你就可以贏了，你就可以高枕無憂了。

其實我說句話，我不知道你能不能聽的明白：賺錢都是次要的，你只要把你的產品，把你的味道做到極致，錢都是隨之而來的東西。錢就是附屬品，就是回報。

我再說一說你提到的涼皮。

你選這個涼皮兒這個方向也是正確的。俗話說，男怕入錯行，女怕嫁錯郎。就是這個道理。你看很多行業幹一輩子連個寶馬的車輪子都買不起。有些行業，幹一輩子辛辛苦苦都賺不到什麼大錢。這幾年的經濟大環境環境不好。投資大的行業，高回報的行業更要慎重，小吃這個行業是對的。也是這麼多年我也一直受益其中。車房結婚成家不花家裡一分錢都是靠這個不起眼的早餐和涼皮涼粉賺來的，，

涼皮這個行業呢，投資小，風險小。在掌握或者擁有核心絕活品質的情況下。是的，幾千塊錢都可以正常經營。而且現在隨著美團和餓了麼各大外賣平臺的發展。甚至選一個不是很好很貴的門面位置都可以把自己的產品快速無阻礙的推廣銷售出去。所以涼皮這個行業，還有早餐這個行業。還有各種小吃這樣的行業。這也是這幾年為什麼那麼多人其他生意不好做，全部都往這個行業裡面涉入一個重大原因。

最後還是那句話。我非常喜歡鄭州的一個58°川菜館的老闆說了一句話。我們小的時候，上學都要選一個好老師，學舞蹈學畫畫學開車，甚至我們健身的時候都知道找個好老師，但是當面臨創業這麼重大的事情的時候我們卻不知道找一個好老師，多交學費，多多學習多多請教。所以我建議初次從事這個行業的朋友。一定要拜一個好老師，尤其是在行業內能出品頂尖的品質的涼皮師傅，多多請教，多請他吃兩次飯，多請他喝幾次茶，，你的創業之路，也一定更加輕鬆更加遊刃有餘！

建議應該嘗試！不管做涼皮或是其他什麼，不要因為不會而不敢嘗試，假如你不嘗試學習新的技能或者其他遲早會被社會淘汰掉。再說學習涼皮也是不太複雜的事情！之前有過回答關於涼皮的製作方法，你可以回顧一下！

自己想做的事或事業在不違背道德和法律的前提下不要顧忌其他人的說法或阻止而停止！畢竟已經成年了要敢於嘗試接觸新鮮事物！應不應誰也不知道 也沒有人給你保證，只有相信自己，自己向自己保證，透過自己的努力而實現自己的目標！

加油小夥子！不經歷風雨怎麼能見彩虹，吃苦 受累不可怕，堅持下去剩下的都是笑容！我們在這見證你的努力！加油！