不鏽鋼分類按成分可分為Cr系（400系列）、Cr－Ni系（300系列）、Cr－Mn－Ni（200系列）、耐熱鉻合金鋼（500系列）及析出硬化系（600系列）。
1、200系列：鉻-錳-鎳
2、201,202等：以錳代鎳，耐腐蝕性比較差，國內廣泛用作300系列的廉價替代品
3、300系列：鉻-鎳 奧氏體不鏽鋼
4、301：延展性好，用於成型產品。也可透過機械加工使其迅速硬化。焊接性好。抗磨性和疲勞強度優於304不鏽鋼。
5、302：耐腐蝕性同304，由於含碳相對要高因而強度更好。
6、303：透過新增少量的硫、磷使其較304更易切削加工。
7、304：通用型號；即18/8不鏽鋼。產品如：耐蝕容器、餐具、傢俱、欄杆、醫療器材。標準成分是 18 % 鉻加 8 % 鎳。為無磁性、無法藉由熱處理方法來改變其金相組織結構的不鏽鋼。GB牌號為0Cr18Ni9。
8、304 L：與 304 相同特性，但低碳故更耐蝕、易熱處理，但機械性較差 適用焊接及不易熱處理之產品。
9、304 N：與 304 相同特性，是一種含氮的不鏽鋼，加氮是為了提高鋼的強度。
10、309：較之304有更好的耐溫性，耐溫高達980℃。
11、309 S：具多量鉻、鎳，故耐熱、抗氧化性佳，產品如：熱交換器、鍋爐零元件、噴射引擎。
12、310：高溫耐氧化效能優秀，最高使用溫度1200℃。
13、316：繼304之後，第二個得到最廣泛應用的鋼種，主要用於食品工業、鐘錶飾品、製藥行業和外科手術器材，新增鉬元素使其獲得一種抗腐蝕的特殊結構。由於較之304其具有更好的抗氯化物腐蝕能力因而也作“船用鋼”來使用。SS316則通常用於核燃料回收裝置。18/10級不鏽鋼通常也符合這個應用級別。
14、316 L：低碳故更耐蝕、易熱處理，產品如：化學加工裝置、核能發電機、冷凍劑儲糟。
15、321：除了因為添加了鈦元素降低了材料焊縫鏽蝕的風險之外，其他效能類似304。
16、347：新增安定化元素鈮，適於焊接 航空器具零件及化學裝置。
17、400系列：鐵素體和馬氏體不鏽鋼，無錳，一定程度上可替代304不鏽鋼
18、408：耐熱性好，弱抗腐蝕性，11%的Cr，8%的Ni。
19、409：最廉價的型號（英美），通常用作汽車排氣管，屬鐵素體不鏽鋼（鉻鋼）。
20、410：馬氏體（高強度鉻鋼），耐磨性好，抗腐蝕性較差。
21、416：添加了硫改善了材料的加工效能。
22、420：“刃具級”馬氏體鋼，類似布氏高鉻鋼這種最早的不鏽鋼。也用於外科手術刀具，可以做的非常光亮。
23、430：鐵素體不鏽鋼，裝飾用，例如用於汽車飾品。良好的成型性，但耐溫性和抗腐蝕性要差。
24、440：高強度刃具鋼，含碳稍高，經過適當的熱處理後可以獲得較高屈服強度，硬度可以達到58HRC，屬於最硬的不鏽鋼之列。最常見的應用例子就是“剃鬚刀片”。常用型號有 三種：440A、440B、440C，另外還有440F（易加工型）。
25、500系列：耐熱鉻合金鋼。
26、600系列：馬氏體沉澱硬化不鏽鋼。
不鏽鋼分類按成分可分為Cr系（400系列）、Cr－Ni系（300系列）、Cr－Mn－Ni（200系列）、耐熱鉻合金鋼（500系列）及析出硬化系（600系列）。
1、200系列：鉻-錳-鎳
2、201,202等：以錳代鎳，耐腐蝕性比較差，國內廣泛用作300系列的廉價替代品
3、300系列：鉻-鎳 奧氏體不鏽鋼
4、301：延展性好，用於成型產品。也可透過機械加工使其迅速硬化。焊接性好。抗磨性和疲勞強度優於304不鏽鋼。
5、302：耐腐蝕性同304，由於含碳相對要高因而強度更好。
6、303：透過新增少量的硫、磷使其較304更易切削加工。
7、304：通用型號；即18/8不鏽鋼。產品如：耐蝕容器、餐具、傢俱、欄杆、醫療器材。標準成分是 18 % 鉻加 8 % 鎳。為無磁性、無法藉由熱處理方法來改變其金相組織結構的不鏽鋼。GB牌號為0Cr18Ni9。
8、304 L：與 304 相同特性，但低碳故更耐蝕、易熱處理，但機械性較差 適用焊接及不易熱處理之產品。
9、304 N：與 304 相同特性，是一種含氮的不鏽鋼，加氮是為了提高鋼的強度。
10、309：較之304有更好的耐溫性，耐溫高達980℃。
11、309 S：具多量鉻、鎳，故耐熱、抗氧化性佳，產品如：熱交換器、鍋爐零元件、噴射引擎。
12、310：高溫耐氧化效能優秀，最高使用溫度1200℃。
13、316：繼304之後，第二個得到最廣泛應用的鋼種，主要用於食品工業、鐘錶飾品、製藥行業和外科手術器材，新增鉬元素使其獲得一種抗腐蝕的特殊結構。由於較之304其具有更好的抗氯化物腐蝕能力因而也作“船用鋼”來使用。SS316則通常用於核燃料回收裝置。18/10級不鏽鋼通常也符合這個應用級別。
14、316 L：低碳故更耐蝕、易熱處理，產品如：化學加工裝置、核能發電機、冷凍劑儲糟。
15、321：除了因為添加了鈦元素降低了材料焊縫鏽蝕的風險之外，其他效能類似304。
16、347：新增安定化元素鈮，適於焊接 航空器具零件及化學裝置。
17、400系列：鐵素體和馬氏體不鏽鋼，無錳，一定程度上可替代304不鏽鋼
18、408：耐熱性好，弱抗腐蝕性，11%的Cr，8%的Ni。
19、409：最廉價的型號（英美），通常用作汽車排氣管，屬鐵素體不鏽鋼（鉻鋼）。
20、410：馬氏體（高強度鉻鋼），耐磨性好，抗腐蝕性較差。
21、416：添加了硫改善了材料的加工效能。
22、420：“刃具級”馬氏體鋼，類似布氏高鉻鋼這種最早的不鏽鋼。也用於外科手術刀具，可以做的非常光亮。
23、430：鐵素體不鏽鋼，裝飾用，例如用於汽車飾品。良好的成型性，但耐溫性和抗腐蝕性要差。
24、440：高強度刃具鋼，含碳稍高，經過適當的熱處理後可以獲得較高屈服強度，硬度可以達到58HRC，屬於最硬的不鏽鋼之列。最常見的應用例子就是“剃鬚刀片”。常用型號有 三種：440A、440B、440C，另外還有440F（易加工型）。
25、500系列：耐熱鉻合金鋼。
26、600系列：馬氏體沉澱硬化不鏽鋼。