我理解的小碗菜是做的少些，夠吃不剩下，不浪費為目的，雖說現在生活條件好了，物質也不匱乏了，但吃新鮮的對自己的身體健康也是一種責任，如果長時間吃剩飯對身體是沒有什麼好處的，現在老百姓吃的起飯，但不一定看的起病。

現在生活節奏快，工作壓力太，北漂群等年輕群體多，許多人選擇小碗菜解決用餐，客戶群體大，有前景，要做好小碗菜，第一，選址很重要，選擇交通方便，人流大的地方，二裝修簡潔適用，衛生條件好，三分折人群用餐習慣，針對性設計菜品，四合理定價，優質服務

什麼是小碗菜？我的理解是四川的九大碗，個人覺得，九大碗因為道道算是硬菜，所以稱之為“大”。屬於蒸菜，只是少點分量，比如夾燒肉，梅菜扣肉，香碗，粉蒸肉。。。具體操作起來特徵就是耙，糯，熱。。。。小碗菜如果是炒菜就更簡單了，川菜特色，幹辣椒，蒜片，薑片，花椒，高溫快火，速炒即成！

大家都沒理解題主的意思啊，我來說下看法。張吉記小碗菜投資5萬元左右應該夠了，在這個快節奏的生活裡，小碗菜逐漸興起，還是比較好做的。

小碗菜好做嗎？如何做好？應該有兩層意思:一、小碗菜菜品好做嗎？小碗菜菜品按我的理解是菜做好後，用一樣的小碗裝起來的份量較小的菜。既然這樣，好不好做？就要看個人的烹調技朮水平，烹調技術水平高自然好做，烹調技朮水平低自然不好。要想做好小碗菜第一原材料要新鮮，調料要地道。第二要不斷學習，提高烹飪技術，做出適合眾人口味的菜品。

二、是店名為XX小碗菜的快餐店是否好做？小碗菜快餐店可以把菜預先做好，葷`素用不同小碗裝好，放在保溫櫃中保溫，葷、素不管品種分別按統一的價格出售。就餐時顧客可以喜歡吃什麼就拿什麼。優點是:菜品口味統一，就餐速度快，選擇性高，份量小，浪費少，價效比高。要想做好小碗菜快餐店，應注意以下幾個方面:1、店面選址。應選學校、商場、寫字樓、小區等人流量大的地方。2、應講究衛生，做好餐廳、食物衛生。3、菜品原材料應新鮮，菜的品種應豐富，要定時推出新菜。

如何做好小碗菜:1-選好人流量大的位置，2:裝修好，衛生潔淨，3:菜的品種必須滿足各層次人群的需求，最好長期或每日摧出招牌菜和折扣菜，4:掌握好食客的就餐時間，必須做到現做現賣，一次性不要炒得過多，缺了某個菜必須很快補上，5:有必要實行會員制度，定期發點小禮品。總之要想做好小碗菜留往顧客，做菜質量要好，服務態度要好，價格收費合理。

個人意見，僅供參考。

小碗菜的菜品應該說只要是家常系列的基本可以作為小碗菜的菜品，如果說是地道的瀏陽蒸菜系列，其中就有記到必備的菜餚。

其中有一種是釀蒸做法的菜餚，釀蒸絲瓜，釀蒸黃瓜等系列，小碗菜能否好做，要看幾個要素，第一你有品牌，第二你有特色，第三你有實力。

先說第一個，你可以加盟較為出名的小碗菜的幾個品牌店，可以為你帶來免費的流量。

第二個你的小碗菜能夠讓消費者吃了至少覺得還可以，價格也合適，味道還安逸

第三你要有經濟實力，加盟費，門店費用，招人，原材料，選址費用，宣傳等

小碗菜不難做，難做的是你要做大，如果你想要在你的家鄉做一點小本生意，可以讓你溫飽，但是不可以讓你做大，以上是個人的一點看法，希望可以幫上你。