草魚以其肉質細嫩、個體大、肌間刺少而備受消費者喜愛。草魚的做法也有很多種，像是紅燒、幹煎、油燜等等，都不失為一種好的食用方法。今天，我就來介紹紅燒草魚的做法吧！

先將草魚去除內臟，去鱗之後，將其切成段，放入盆具當中

將用料中白糖和辣椒粉部分放入鍋中，用量依據個人口味而定，然後蓋上鍋蓋醃製5小時左右

將盆子內的薑絲和蔥末取出，放入乾淨的小碗內以備用

用澱粉將魚塊包裹住

在鍋內放入適量的菜籽油，將菜燒至八成熱的時候，將裹好澱粉的魚塊依次放入鍋內，這樣一直炸，炸至兩邊都呈現金黃色的時候，取一個乾淨的盤子將其裝入以備用

用鍋裡的餘油將剛才小碗內的薑絲和蔥段放入煸至金黃色的時候，再倒入適量的開水，再依次放入魚塊，當湯汁收至快乾時關火，出鍋裝盤即可

主料：草魚1條

輔料：紅椒2個、西紅柿2個

調料：食鹽1g、醬油

醋0.5g、味精0.5g、蔥1根、姜1小塊、澱粉0.5g、植物油1g

炒草魚的做法

1.草魚處理乾淨，取中段魚肉，切成四大塊，用料酒、鹽、醬油、醋、薑片醃製30分鐘

2.鍋內放油，取出醃製好的魚肉，拍幹澱粉，放入油鍋內炸制金黃色，撈出控幹油

3..西紅柿切成小丁，放鹽殺殺水份，坐鍋，倒油，油稍微熱後，倒入切好的西紅柿丁、蔥段，炒成西紅柿醬，倒入炸好的魚塊，.加入鹽、味精調味，翻炒幾下，力度不要太大，出鍋

做法：

1.將草魚去內臟清洗乾淨，在魚的身上切成“井”字，塗上鹽稍醃製一會兒，蔥、姜、蒜洗淨切成末，香菇洗淨切成絲，豬裡脊肉切成絲；

2.坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝乾油；

3.坐鍋點火，鍋內留餘油，倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。 天天提示：在燒魚的過程中，儘量減少翻動，為防煳鍋可以將鍋端起輕輕晃動，這樣魚不易碎

先將草魚洗乾淨，將其切成段，放入盆中，將白糖和辣椒粉全部倒入鍋中，蓋上鍋蓋，醃製兩小時左右。將盆內的薑絲和蔥末取出備用，用澱粉將魚塊包裹住。在鍋內放入適量的食用油，油燒至八成熱，將裹好澱粉的魚塊依次放入鍋內，炸至兩邊金黃色，取出備用。用鍋裡的餘油將剛才小碗內的薑絲和蔥段，放入煸至金黃色時倒適量開水，再放入魚塊兒，當湯汁收至快乾時關火，出鍋裝盤即可。

草魚怎麼做？

主料，草魚。

調料。鹽，生抽，老抽，蠔油。水澱粉。白糖。料酒，胡椒粉，。蔥薑蒜。郫縣豆瓣醬。啤酒。麵粉。雞蛋。水。香菜。

製作過程。

1，將草魚切成一塊兒一塊兒的。蔥切蔥花香菜切成段兒，姜蒜切成片兒。準備一個盆兒將切好的魚。材鹽，料酒，蔥姜。胡椒粉。醃製一下。再準備一個盆放麵粉澱粉，雞蛋調成糊。

2，鍋燒油。將草魚裹上糊下油炸至金黃色撈出。

3，鍋燒油。蔥薑蒜熗鍋。下郫縣豆瓣醬。炒出紅油。下炸好的魚。在鹽，生抽，老抽，蠔油，白糖，料酒。胡椒粉。翻炒均勻加少許啤酒。燒一會兒。

4，出鍋裝盤撒少許蔥花香菜。