解決方法：如果在醃製泡菜的時候不小心放入了太多的食用鹽，味道特別鹹的話還是有補救的措施的。我們可以在原來泡菜的基礎之新增一些新鮮的蔬菜，這樣就可以把原來泡菜中的鹽分吸收掉一部分，吃起來也就感覺不是很鹹了。當然我們也要儘可能的保證第一次加入食用鹽的量合理。

1、可以丟一些大塊兒蘿蔔、刀豆等需要泡製時間長的食物，對泡菜水的酸性進行吸收；2、倒入適量的白開水進行稀釋，然後加入少量的白砂糖，三天時間內不要再泡菜，三天之後將表面那層白色的鹽水泡去除之後就可以加入泡菜了；3、若泡菜母水實在太鹹，則可將泡菜水倒掉一部分，然後再用水稀釋，並加入少量白砂糖，跟上訴第二條一樣，放置幾天再泡菜。

1.減輕鹹味的技巧。 ；泡菜太鹹，可能是因為放入罈子醃製的菜的量太少了，導致鹽分都吸入到少量的菜裡去了，可以在罈子裡多放些其他的蔬菜，讓鹽分吸附到其他蔬菜上去，就沒那麼鹹了。；2.進一步處理。 ；泡菜太鹹了，吃起來鹽水太多，感覺不舒服，可以把這些鹹菜做進一步的處理，比如選擇太陽好的時候，把這些鹹菜拿出來曬乾，可以讓鹽分減少很多，但是注意要暴曬一個星期，不要中斷，以免鹹菜變壞。；3.補救措施。；如果感覺鹹菜太鹹了，應該及時把罈子開啟，把罈子裡面的鹽水倒出一部分，然後加入涼開水稀釋鹽水，再重新浸泡泡菜幾天，但是注意要密封好，不要空氣進去了。；4.配菜。；泡菜太鹹了，就不要單獨吃泡菜了，應該把泡菜和其他菜搭配著吃，比如在炒菜的時候，可以把泡菜切成小塊，然後不放鹽或者少放鹽，把泡菜裡面的鹹味分解出來。還可以把泡菜搭配面吃，麵條可以不放鹽。；5.合理安排吃泡菜時間。；泡菜太鹹了，就一定咬合力安排吃泡菜的時間了，不要晚上吃泡菜，以免感覺口渴會喝太多水，造成身體浮腫。精確計算好泡菜的量，每天不要超過十克，每週吃一到兩次即可。；6.吃泡菜的禁忌。；泡菜太鹹了，正常健康人都要嚴格控制好吃泡菜的量，尤其是特殊人群比如老年人、孕婦、小孩都最好不要吃泡菜，以免對身體造成負擔。也不要買外面做的泡菜吃，怕這些放入了大量的化學醃製劑和色素，會引發疾病。