陳年醃鹹肉的做法：
備用食材：五花肉（腿肉）1300克，香葉4片，花椒粒8克，白酒少許，食鹽35克，柚子皮適量，八角1個；
製作過程：第一步，新鮮豬肉準備出，無需清洗，將表面比較髒的地方簡單擦一擦，準備出花椒粒、香葉、八角和食鹽，炒鍋中置於火上，將鍋燒熱後；
第二步，放入各種香料和食鹽，小火慢慢炒，待將香料中香味煸炒出來，食鹽也有些微微發黃的時候，先在豬肉上均勻塗抹一層白酒，塗抹均勻一些；
第三步，再將炒好的香料混合塗抹在肉上，每一面、每一個角落都需要充分塗抹均勻，準備一個可以密封的乾淨容器，將瓶子處理乾淨，保證無水無油；
第四步，塗抹香料的肉塞在容器中，上面再用柚子皮壓住，將其塞滿，然後加上蓋子，放在比較陰涼乾燥的地方，醃製2天2夜，待將其醃製好後；
第五步，將醃好的鹹肉從瓶中取出來，用棉線或者鉤子串在肉上，掛在通風的地方晾曬，差不多一星期的時間，鹹肉就曬好了，收回放冰箱儲存。
小編總結：醃製的鹹肉，吃法多樣，鹹肉蒸春筍、鹹肉冬瓜湯、鹹肉豆腐煲等等都是很經典的家常做法，當然了還有一種最為簡單的做法，便是將醃製好的鹹肉冷水下鍋，加上蔥姜等煮開，再隔水放入鍋中蒸半個小時，冷卻後切盤直接吃，特別的簡單省事，醃鹹肉的口感好，做法也並不難，大家將其中的小技巧掌握好，鹹肉放得久不會壞，醃鹹肉用比較肥的五花肉或者是瘦一點的腿肉都行，完全可以自行選擇。
陳年醃鹹肉的做法：
備用食材：五花肉（腿肉）1300克，香葉4片，花椒粒8克，白酒少許，食鹽35克，柚子皮適量，八角1個；
製作過程：第一步，新鮮豬肉準備出，無需清洗，將表面比較髒的地方簡單擦一擦，準備出花椒粒、香葉、八角和食鹽，炒鍋中置於火上，將鍋燒熱後；
第二步，放入各種香料和食鹽，小火慢慢炒，待將香料中香味煸炒出來，食鹽也有些微微發黃的時候，先在豬肉上均勻塗抹一層白酒，塗抹均勻一些；
第三步，再將炒好的香料混合塗抹在肉上，每一面、每一個角落都需要充分塗抹均勻，準備一個可以密封的乾淨容器，將瓶子處理乾淨，保證無水無油；
第四步，塗抹香料的肉塞在容器中，上面再用柚子皮壓住，將其塞滿，然後加上蓋子，放在比較陰涼乾燥的地方，醃製2天2夜，待將其醃製好後；
第五步，將醃好的鹹肉從瓶中取出來，用棉線或者鉤子串在肉上，掛在通風的地方晾曬，差不多一星期的時間，鹹肉就曬好了，收回放冰箱儲存。
小編總結：醃製的鹹肉，吃法多樣，鹹肉蒸春筍、鹹肉冬瓜湯、鹹肉豆腐煲等等都是很經典的家常做法，當然了還有一種最為簡單的做法，便是將醃製好的鹹肉冷水下鍋，加上蔥姜等煮開，再隔水放入鍋中蒸半個小時，冷卻後切盤直接吃，特別的簡單省事，醃鹹肉的口感好，做法也並不難，大家將其中的小技巧掌握好，鹹肉放得久不會壞，醃鹹肉用比較肥的五花肉或者是瘦一點的腿肉都行，完全可以自行選擇。